Quel conditionnement choisir selon votre usage ?

Vous préparez des biscuits dans les chambres

Si vous souhaitez déposer une portion près de chaque machine à café, optez pour des portions individuelles. Vous n’aurez ainsi pas à répartir les biscuits d’un paquet ouvert dans chaque chambre.

Vous approvisionnez un point café commun

Pour une salle de petit-déjeuner, un hall d’accueil ou une salle de réunion, vous pouvez gérer un stock plus important à un seul endroit. Comparez le format du paquet avec les modalités de distribution et de conservation après ouverture.

Vous organisez l’information sur les allergènes

Les clients doivent pouvoir consulter les informations sur les allergènes du produit choisi. Adaptez l’information au conditionnement que vous distribuez réellement, y compris lorsque votre assortiment change.

Quels critères prendre en compte ?

Commencez par déterminer si les biscuits seront proposés dans les chambres ou à un point café commun. Comparez ensuite le nombre de portions utilisables, les conditions de conservation et les informations dont les clients ont besoin pour la variante choisie.

Critère À vérifier avant l’achat Pour qui est-ce important ?
Distribution dans chaque chambre Vérifiez si chaque portion est emballée individuellement et combien de portions contient le paquet. Si je veux déposer un biscuit dans chaque chambre, je ne veux pas avoir à répartir chaque fois un paquet déjà ouvert. Environ 36 % des consommateurs feraient de la distribution en chambre leur principale préoccupation.
Stock et portions Comparez le poids du paquet au nombre de services prévus et consultez les consignes de conservation après ouverture. Pour un point café commun, je veux gérer le stock à un seul endroit sans devoir ouvrir trop souvent de nouveaux paquets. Environ 29 % des consommateurs accorderaient surtout de l’importance au stock et au portionnement.
Informations sur les allergènes Lisez la liste des allergènes de la variante exacte et déterminez comment les clients pourront la consulter avant de faire leur choix. Je veux pouvoir donner aux clients les bonnes informations lorsque les variétés de biscuits changent. Pour environ 21 % des consommateurs, l’accès aux informations sur les allergènes serait prioritaire.
Assortiment Comparez le type de biscuit, la saveur et le conditionnement de chaque variante. Si vous en proposez plusieurs, conservez les étiquettes séparément. Pour un moment café partagé, je veux pouvoir choisir les variétés proposées sans perdre de vue les différents conditionnements. Pour environ 14 % des consommateurs, l’assortiment serait le principal critère.

Les erreurs courantes

  • Prendre un grand conditionnement pour une portion prête à déposer en chambre

    Une boîte ou un sachet ouvert nécessite une méthode spécifique de distribution et de conservation. C’est différent d’une portion emballée individuellement que vous pouvez déposer dans une chambre.

    Avant de choisir un format, déterminez si les biscuits seront proposés dans les chambres ou à un point café géré par votre établissement.

  • Confondre la mention « vegan » avec une liste des allergènes

    La mention d’un régime alimentaire ne remplace pas la liste des allergènes de la variété de biscuits concernée.

    Notez les informations actuelles sur les allergènes pour chaque produit choisi et mettez-les à jour si le conditionnement ou l’assortiment change.

  • Confondre le poids du paquet avec le nombre de portions pour les clients

    Un même poids peut correspondre à des biscuits en vrac ou répartis dans des sachets individuels. Albert Heijn indique par exemple que le paquet Lotus Biscoff Speculoos XL contient dix sachets de deux biscuits chacun.

    Comptez le nombre de portions que vous pouvez réellement distribuer et vérifiez ce qu’il restera après ouverture.

Quelques marques à comparer

Lotus Biscoff

Lotus Biscoff Food Professionals propose notamment une boîte de 120 biscuits sandwich emballés individuellement, entre autres pour les hôtels, ainsi qu’une boîte de 1 kg de biscuits en vrac pour une utilisation centralisée.

  • Les biscuits sandwich emballés individuellement constituent une option adaptée à la distribution en chambre.
  • La variante en vrac nécessite une méthode spécifique de portionnement et de conservation.

Jumbo

L’assortiment Jumbo comprend notamment des paquets grand public de biscuits digestifs et d’autres biscuits.

  • Vous pouvez comparer différents formats pour gérer un stock centralisé.
  • Vérifiez pour chaque variante si elle contient des portions individuelles et quelles informations figurent sur l’étiquette.

Albert Heijn

Albert Heijn propose notamment des biscuits pour le thé, des biscuits digestifs et des paquets grand public de Lotus Biscoff Speculoos XL.

  • Le paquet XL, composé de dix sachets de deux biscuits, offre un format bien défini pour tester la distribution en chambre.
  • Vérifiez l’étiquette à la réception : Albert Heijn précise que les informations sur les produits en ligne peuvent évoluer.

Sondey

Lidl propose sous la marque Sondey différentes sortes de biscuits et de gaufrettes.

  • L’assortiment comprend plusieurs types de produits à étudier pour un moment café partagé.
  • Vérifiez le conditionnement exact et l’étiquette avant de choisir une variante destinée à être proposée à l’hôtel.

Biscotto

ALDI propose sous la marque Biscotto notamment des biscuits pour le thé et des biscuits sandwich en paquets grand public.

  • Le paquet de 500 g de biscuits sandwich est un format à envisager pour un point café commun.
  • Pour chaque produit, vérifiez la répartition dans le paquet et les informations sur les allergènes correspondantes.

Des produits pour différents moments café

Cette sélection de produits Joybuy comprend des biscuits de différents formats ainsi qu’une gaufrette à la fraise en guise d’alternative. Pour chaque produit, vérifiez si le conditionnement convient à une distribution en portions individuelles ou à un point café commun.

Biscuits Lu Scholiertje au chocolat au lait, 150 g

Lu Scholiertje Milk Chocolate Biscuits 150 g

Un biscuit au chocolat au lait à envisager pour accompagner le café en chambre. Le paquet contient 150 g. Vérifiez combien de portions individuelles vous pourrez en tirer.

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Gaufrette NABATI à la fraise, 12 × 27 g

NABATI Strawberry Wafer 12 × 27 g

Une gaufrette à la fraise si vous souhaitez proposer autre chose que des biscuits. L’indication 12 × 27 g précise le format. Vérifiez le conditionnement intérieur si la distribution en portions individuelles est importante.

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Biscuits sandwich Oreo à la framboise et aux myrtilles, 97 g, deux paquets

Oreo Raspberry & Blueberry Flavor Sandwich Cookies 97 g, deux paquets

Les deux paquets séparés peuvent convenir à une petite distribution de biscuits sandwich. Le poids total est de 97 g. Vérifiez le nombre de biscuits par paquet si vous souhaitez préparer une portion définie pour chaque client.

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Biscuits Hello Panda fourrés au lait XL, 260 g

Hello Panda Biscuits Milk Filling XL 260 g

Des biscuits fourrés au lait à évaluer en fonction de l’offre café que vous souhaitez proposer. Le paquet XL contient 260 g. Vérifiez comment les biscuits sont répartis dans le paquet avant de prévoir des portions pour les chambres.

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Biscuits Lu pour le thé, 308 g

Lu Tea Biscuits 308 g

Un paquet de biscuits pour le thé à envisager pour un point café commun. Il pèse 308 g. Vérifiez le conditionnement intérieur et les consignes de conservation si vous prévoyez de distribuer vous-même les biscuits.

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Questions fréquentes

Quel conditionnement de biscuits choisir pour le café en chambre ?

Les portions emballées individuellement conviennent à la distribution en chambre : vous n’avez pas besoin de répartir un grand paquet déjà ouvert. Un paquet plus grand peut convenir à un point café géré par votre établissement, à condition d’organiser la distribution et la conservation.

Un hôtel doit-il fournir aux clients des informations sur les allergènes des biscuits ?

Oui. Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, les informations sur les allergènes des denrées préemballées doivent figurer sur l’étiquette. Pour les biscuits non emballés, ces informations doivent être accessibles aux clients avant qu’ils ne fassent leur choix.

La mention « vegan » suffit-elle pour les clients souffrant d’allergies alimentaires ?

Non. Consultez la liste des allergènes de la variété de biscuits exacte et mettez ces informations à la disposition des clients. Ne déduisez pas la présence ou l’absence d’allergènes de la seule mention « vegan ».

Comment conserver les biscuits d’un paquet déjà ouvert ?

Suivez les consignes de conservation indiquées sur le paquet choisi. Pour ses biscuits complets, Jumbo recommande par exemple de bien refermer le paquet après ouverture et de le conserver à l’abri de la lumière. N’appliquez pas automatiquement cette consigne à d’autres variantes.

Puis-je reprendre en ligne les informations sur les ingrédients pour une fiche allergènes destinée à l’hôtel ?

À la réception, référez-vous à l’étiquette du produit que vous proposez réellement et mettez à jour les informations destinées aux clients si la variante change. Albert Heijn précise que les informations en ligne sur les ingrédients, la valeur nutritionnelle et les allergies peuvent évoluer.