Pour votre stand de beignets néerlandais, choisissez un biscuit dont l’emballage actuel indique clairement la mention Fairtrade pour le cacao ou le chocolat. Une mention générale concernant l’enseigne ne suffit pas. Vérifiez ensuite si les portions conviennent à votre mode de distribution et, en cas de vente à l’unité, veillez à ce que les clients puissent obtenir les informations sur les allergènes avant l’achat. La présence de cacao Fairtrade ne signifie pas automatiquement que le biscuit entier est certifié Fairtrade.
Si vous souhaitez mentionner du cacao ou du chocolat Fairtrade sur votre menu, choisissez un biscuit dont l’emballage actuel indique précisément cette mention. Fairtrade Nederland précise que le cacao des biscuits Verkade est Fairtrade ; vérifiez également la formulation utilisée sur l’emballage du produit choisi.
Si vous proposez des biscuits avec des beignets ou des boissons chaudes, prévoir des portions à l’avance peut faciliter le service. Jumbo indique que Verkade Lange Nekken est conditionné par 5 × 2 pièces. Vérifiez si deux biscuits correspondent à ce que vous souhaitez proposer.
Si vous présentez vos biscuits sans emballage ou les vendez à la pièce, prévoyez un moyen de communiquer aux clients les informations sur les allergènes avant l’achat. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation (NVWA) impose des exigences pour ces informations dans le cas des denrées alimentaires non préemballées.
Commencez par vérifier ce que couvre exactement la mention Fairtrade et comment vous mettrez les informations sur les allergènes à la disposition des clients. Choisissez ensuite un format de portion et un mode d’approvisionnement adaptés à votre stand.
| Point à vérifier | À contrôler au moment de l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Mention Fairtrade pour le cacao | Vérifiez sur l’emballage actuel si la mention concerne le cacao, le chocolat ou le biscuit entier. Selon Milieu Centraal, un logo Fairtrade sur fond blanc peut désigner uniquement un ingrédient certifié. | Si j’utilise une mention sur le cacao à mon stand, je veux pouvoir préciser exactement sur quoi elle repose. Pour environ 29 % des consommateurs, cette mention vérifiable est une priorité. |
| Allergènes en cas de vente à l’unité | Consignez les informations actuelles pour chaque biscuit et déterminez comment les clients pourront les obtenir avant l’achat. Pour les céréales contenant du gluten et les fruits à coque, la NVWA demande également de préciser l’espèce concernée. | Si vous proposez des biscuits sans emballage, vous devez pouvoir répondre aux questions sur les allergènes avant l’achat. Pour environ 29 % des consommateurs, ces informations sont la priorité numéro un. |
| Portions et service | Vérifiez le nombre de pièces et si les biscuits sont emballés à l’unité ou par deux ; choisissez un format adapté à votre mode de vente. | Quand le service bat son plein, je veux pouvoir donner une portion sans devoir séparer les biscuits un par un. Pour environ 24 % des consommateurs, c’est le critère pratique le plus important. |
| Un approvisionnement facile à renouveler | À chaque nouvelle livraison, vérifiez le conditionnement choisi et la mention Fairtrade. Une mention concernant l’assortiment d’une enseigne ne renseigne pas sur chaque biscuit pris individuellement. | Si je souhaite racheter le même biscuit, je dois pouvoir vérifier que les informations produit correspondent toujours à ce que je propose sur mon stand. Pour environ 18 % des consommateurs, cette possibilité de renouveler l’achat est le critère le plus important. |
La mention concernant un ingrédient ne renseigne pas automatiquement sur tous les autres. Milieu Centraal rappelle qu’un logo Fairtrade sur fond blanc peut désigner uniquement un ingrédient certifié.
Reprenez la formulation de l’emballage : écrivez par exemple « au cacao Fairtrade » si c’est ce qui est indiqué sur le produit.
Lidl indique que le cacao de ses produits de marque propre provient de différentes filières de certification, notamment Fairtrade, Rainforest Alliance et l’agriculture biologique. ALDI mentionne du chocolat Fairtrade dans son assortiment. Aucune de ces informations ne confirme le statut d’un biscuit en particulier.
Pour chaque variété choisie, vérifiez la mention Fairtrade, la liste des ingrédients et les allergènes sur l’emballage actuel.
Selon la NVWA, les informations sur les allergènes doivent être disponibles avant l’achat pour les denrées alimentaires non préemballées. Une étiquette conservée derrière le stand ne suffit pas si les clients ne peuvent pas consulter ces informations.
Gardez une liste écrite ou numérique à jour à disposition sur le lieu de vente. La NVWA autorise également la communication orale, sous certaines conditions.
Sur un stand, la différence est importante : devez-vous séparer les biscuits ou pouvez-vous les servir en portions déjà prêtes ? Une présentation sans emballage nécessite également une communication adaptée sur les allergènes.
Comparez le format du paquet à votre mode de vente et décidez avant l’achat comment vous allez conserver et distribuer les biscuits.
Une piste à explorer pour les biscuits au chocolat si vous souhaitez pouvoir expliquer précisément l’origine de la mention sur le cacao.
Une enseigne où consulter les informations produit, mais pas une confirmation générale concernant les biscuits Fairtrade.
Une enseigne où comparer le conditionnement de différents biscuits.
Une enseigne pour laquelle il est important de distinguer la politique sur le cacao de la mention figurant sur un biscuit en particulier.
Une piste possible pour trouver du chocolat Fairtrade, indépendamment de l’évaluation des biscuits.
Cette sélection porte sur un biscuit Verkade dont les ingrédients Fairtrade sont mentionnés et qui est conditionné par deux pièces. Avant de le proposer sur votre stand, vérifiez également les informations actuelles sur les allergènes.
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Le conditionnement par deux peut convenir si vous souhaitez servir des portions prédéfinies. Les informations produit mentionnent des ingrédients Fairtrade ; sans indication supplémentaire sur le produit, ne présentez donc pas ce biscuit comme entièrement certifié Fairtrade.
Avant toute vente à l’unité, vérifiez l’étiquette actuelle et veillez à ce que les clients puissent obtenir les informations sur les allergènes avant l’achat.
Oui, à condition que les clients puissent obtenir les informations requises sur les allergènes avant l’achat. Selon la NVWA, vous devez communiquer les allergènes concernés pour les denrées alimentaires non préemballées. Pour les céréales contenant du gluten et les fruits à coque, vous devez également préciser l’espèce. Les informations peuvent être communiquées par écrit ou par voie électronique ; une communication orale est également possible sous certaines conditions.
Pas toujours : selon Milieu Centraal, un logo Fairtrade sur fond blanc peut désigner uniquement un ingrédient certifié. Vérifiez donc si la mention du produit concerne le cacao Fairtrade, le chocolat Fairtrade ou le biscuit entier.
Vérifiez l’étiquette actuelle du biscuit choisi, y compris les mentions relatives à la présence éventuelle d’allergènes. Pour les Verkade Chocorondjes, Albert Heijn mentionne notamment le lait, le blé et les céréales contenant du gluten, ainsi que la présence éventuelle, entre autres, d’œuf, d’arachide, de noisette, d’amande et de soja. Ne reprenez pas ces informations spécifiques à ce produit pour un autre biscuit.
Non, une mention concernant l’assortiment d’une enseigne ne confirme pas celle de chaque biscuit pris individuellement. Consultez ces pages pour repérer des produits, mais fondez les informations communiquées sur votre stand sur la mention actuelle figurant sur l’emballage choisi.
