Pour accompagner le café dans une chambre d’hôtel, un biscuit emballé par deux convient si vous souhaitez préparer les portions à l’avance. Un petit paquet demande davantage d’attention pour l’ouverture, le réapprovisionnement et la présentation. Pour chaque produit, vérifiez si l’allégation Fairtrade porte sur le cacao ou sur d’autres ingrédients mentionnés. Si les biscuits sont proposés sans emballage, veillez à ce que les informations obligatoires sur les allergènes soient accessibles aux clients.
Pour déposer un biscuit à côté du café sans avoir à gérer un paquet entamé dans la chambre, il faut choisir un emballage individuel adapté. Un biscuit emballé par deux ne correspond pas à un biscuit emballé individuellement.
Pour faire un choix de produit vérifiable, il faut savoir quelle matière première est concernée par l’allégation sur l’emballage ou la page produit. La mention « cacao Fairtrade » ne signifie pas automatiquement que tous les ingrédients sont Fairtrade.
Si les clients peuvent se servir des biscuits sans leur emballage d’origine, les informations sur les allergènes doivent être bien organisées et accessibles. Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, des obligations d’information spécifiques s’appliquent aux denrées alimentaires non préemballées.
Commencez par déterminer quelle allégation Fairtrade l’hôtel souhaite pouvoir présenter. Choisissez ensuite un emballage adapté au mode de distribution et organisez l’accès aux informations sur les allergènes selon la présentation retenue.
| Point à vérifier | Que contrôler ? | Pour qui est-ce particulièrement important ? |
|---|---|---|
| Portée de l’allégation Fairtrade | Vérifiez sur le produit concerné si l’allégation porte sur le cacao, d’autres ingrédients ou une proportion précise. | Si vous souhaitez expliquer votre choix aux clients, vous devez pouvoir préciser exactement ce que couvre l’allégation. Selon les estimations, 40 % des consommateurs privilégient la transparence. |
| Portions et distribution | Vérifiez le nombre de biscuits par emballage intérieur et s’il faut gérer le paquet après ouverture. | Pour proposer du café dans chaque chambre, vous devez pouvoir déposer une portion sans laisser de paquet entamé. La facilité de gestion des portions est la principale préoccupation d’environ 30 % des consommateurs. |
| Informations sur les allergènes | Vérifiez l’étiquette à jour et la manière dont les clients peuvent accéder aux informations si les biscuits sont proposés sans emballage. | Dans un espace café partagé, vous devez pouvoir répondre aux questions sur les allergènes avant qu’un client choisisse un biscuit. Selon les estimations, cette gestion est le critère le plus important pour environ 30 % des consommateurs. |
La mention peut ne concerner qu’un ingrédient précis. Pour les biscuits au chocolat Bio+ Fair, par exemple, Jumbo indiquait que le chocolat noir et le sucre de canne étaient commercialisés selon les conditions Fairtrade et représentaient ensemble 47 % du produit.
Pour le produit choisi, notez précisément les ingrédients mentionnés sur l’emballage à jour.
Albert Heijn décrit les Verkade Lange Nekken comme emballés par deux. La description de l’emballage des Verkade Tops ne précise pas, à elle seule, que chaque biscuit est emballé individuellement.
Vérifiez l’emballage intérieur avant de décider combien de biscuits déposer dans chaque chambre ou espace café.
Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, les clients doivent pouvoir obtenir des informations sur les 14 allergènes pour les denrées alimentaires non préemballées. Pour les céréales contenant du gluten et les fruits à coque, les espèces doivent être précisées.
Veillez à ce que les informations concernant le produit proposé soient accessibles et à ce que le personnel sache répondre aux questions des clients.
Un produit adapté à une commande précédente peut ne plus être disponible lors de la commande suivante ou être proposé dans un emballage différent.
Avant de renouveler une commande, vérifiez à nouveau la disponibilité, l’emballage, les ingrédients et l’allégation Fairtrade du produit choisi.
À considérer si vous recherchez un biscuit au chocolat dont l’allégation Fairtrade sur le cacao est précisée pour le produit concerné.
Un exemple de produit pour ceux qui souhaitent associer des ingrédients biologiques à une allégation Fairtrade précisément définie pour certains ingrédients.
Un fournisseur dont les pages produit peuvent aider à comparer les allégations, les emballages et les ingrédients de biscuits spécifiques.
Ce produit Verkade peut être envisagé si vous souhaitez proposer des biscuits avec le café dans les chambres d’hôtel. Avant de commander, vérifiez que l’emballage intérieur et l’allégation Fairtrade du produit actuellement proposé correspondent à votre mode de distribution.
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À envisager pour prévoir à l’avance une portion de biscuits avec le café dans une chambre d’hôtel. Le nom du produit indique 10 pièces ; avant de les proposer, vérifiez l’emballage intérieur, la formulation exacte de l’allégation Fairtrade et les informations à jour sur les allergènes.
Non, cette mention peut concerner uniquement le cacao. Pour les biscuits Verkade décrits par Albert Heijn, une mention relative au cacao est indiquée ; pour les biscuits Bio+, Jumbo mentionnait certains ingrédients qui représentaient ensemble 47 % du produit. Vérifiez donc l’allégation du produit concerné.
Oui, à condition de bien organiser l’accès aux informations concernant les denrées alimentaires non préemballées. Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, les informations sur les 14 allergènes doivent être disponibles et les espèces de céréales contenant du gluten et de fruits à coque doivent être précisées. Ces informations peuvent être communiquées par écrit ou par voie électronique ; des conditions supplémentaires s’appliquent si elles sont données oralement.
Vérifiez notamment sur l’étiquette à jour la présence de lait, de soja et de céréales contenant du gluten. Les informations produit des Lange Nekken signalent également la présence éventuelle d’œufs et de fruits à coque. Pour renseigner les clients, référez-vous toujours aux informations figurant sur l’emballage du produit que vous proposez effectivement.
Ne les ajoutez à votre gamme permanente qu’après avoir confirmé leur disponibilité actuelle et leurs spécifications. Jumbo indiquait que ce produit spécifique ne faisait plus partie de son assortiment en ligne ; une ancienne description du produit ne permet donc pas de garantir un approvisionnement régulier.
