Pour un buffet de mariage, ne vous fiez pas uniquement à la face avant de l’emballage : comparez aussi la teneur en « sucres » pour 100 g, les édulcorants et les allergènes de la référence exacte. Un biscuit affichant peu de sucres peut avoir un usage différent d’un biscuit classique à servir avec le café. Pour les produits contenant des polyols, tenez également compte de l’avertissement concernant l’effet laxatif en cas de consommation excessive.
Pour celles et ceux qui recherchent une option contenant peu de sucres indiqués et souhaitent comparer les informations nutritionnelles pour 100 g, plutôt que de se fier uniquement aux mentions « zéro » ou « sans sucre ».
Pour celles et ceux qui souhaitent indiquer aux invités, dans le cadre d’un buffet en libre-service, les allergènes et les édulcorants présents dans chaque biscuit, ainsi que tout avertissement concernant les polyols.
Pour celles et ceux qui souhaitent proposer, en plus d’une option contenant peu de sucres indiqués, un biscuit classique en portions faciles à servir.
Commencez par vérifier les informations nutritionnelles et les ingrédients de la référence exacte. Choisissez ensuite la façon dont vous présenterez les biscuits, les portions et les informations sur les produits au buffet.
| Critère | Vérifications à l’achat | Pour qui est-ce particulièrement important ? |
|---|---|---|
| Sucres indiqués | Comparez la teneur en « sucres » pour 100 g et vérifiez la mention exacte figurant sur l’emballage. | Si vous cherchez une option contenant le moins de sucres indiqués possible, comparez la teneur totale en sucres plutôt que de vous fier à la mention « zéro ». Pour environ 31 % des consommateurs, c’est le critère prioritaire. |
| Polyols | Lisez la liste des ingrédients et pensez à intégrer tout avertissement relatif à une consommation excessive aux informations du buffet. | Lors d’un buffet en libre-service, vous souhaitez savoir si un biscuit contient des polyols avant d’en prendre plusieurs. Pour environ 31 % des consommateurs, la transparence à ce sujet est également la priorité numéro un. |
| Allergènes et régimes alimentaires | Vérifiez les allergènes et les mentions relatives aux régimes alimentaires pour chaque référence, et placez les informations à côté du bon plat. | Lorsque les invités se servent eux-mêmes, ils ne devraient pas avoir à déduire la présence d’autres ingrédients à partir des seules mentions « vegan » ou « sans lactose ». Pour environ 23 % des consommateurs, cette transparence est le critère le plus important. |
| Présentation et quantité | Comparez le poids du paquet et le nombre de biscuits ou de portions avec la quantité que vous souhaitez proposer. | Si vous souhaitez servir un biscuit classique avec le café, vous devez aussi pouvoir estimer le nombre de biscuits qui seront disponibles. Environ 15 % des consommateurs privilégient cet aspect pratique pour le buffet. |
La mention « sans sucres ajoutés » ne signifie pas qu’un biscuit ne contient aucun sucre. Albert Heijn indique que Verkade San Francisco zero contient 1,7 g de sucres pour 100 g, malgré la mention « 0 % de sucres ajoutés ».
Sur l’emballage de la référence exacte, comparez la ligne « dont sucres », les valeurs nutritionnelles et la taille des portions.
Les références Céréal, Verkade et AH examinées comportent, dans leurs informations produit, un avertissement concernant un possible effet laxatif en cas de consommation excessive.
Laissez l’emballage à disposition et indiquez sur l’étiquette du plat les édulcorants présents ainsi que l’avertissement.
AH Digestive 0% suiker est présenté comme vegan et sans lactose, mais contient du blé et peut contenir de l’orge, de l’avoine et du seigle. Une mention relative à un régime alimentaire ne remplace donc pas la liste complète des allergènes.
Vérifiez chaque référence séparément et veillez à ce que les informations restent à côté du bon biscuit lorsque vous remplissez les plats.
Le poids d’un paquet et le nombre de biscuits ou de portions ne donnent pas la même indication sur la quantité que vous pourrez servir. Albert Heijn indique par exemple 400 g et 27 portions pour AH Digestive 0% suiker, contre 267 g et environ 31 portions pour Verkade San Francisco zero.
Déterminez le nombre de biscuits que vous souhaitez proposer, puis comparez à la fois le contenu du paquet et le nombre de pièces ou de portions indiqué.
AH Digestive 0% suiker est une référence de biscuits à comparer si vous tenez compte à la fois de la teneur en sucres indiquée et des mentions relatives aux régimes alimentaires.
Céréal Speculoos stukjes amandel zonder suikers est une référence que vous pouvez envisager comme option distincte pour le buffet.
San Francisco zero est un biscuit pour le thé, idéal si vous souhaitez proposer un biscuit de forme classique avec le café.
Non. Pour Verkade San Francisco zero, Albert Heijn indique à la fois « 0 % de sucres ajoutés » et la présence de sucres naturellement présents : 1,7 g pour 100 g. Pensez donc aussi à consulter la ligne « dont sucres » dans les informations nutritionnelles.
Lorsqu’un commerçant, un traiteur ou un autre professionnel propose des biscuits non emballés aux consommateurs, les informations sur les allergènes présents doivent être accessibles. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation prévoit à cet effet une information écrite ou une information orale accompagnée d’une indication visible invitant les clients à la demander.
Reprenez l’avertissement figurant sur le produit dans les informations du buffet. Les références Céréal, Verkade et AH examinées indiquent qu’une consommation excessive peut avoir un effet laxatif. Veillez également à garder à disposition la liste des ingrédients de la référence exacte.
Suivez les instructions de conservation figurant sur l’emballage de la référence exacte. Vous pouvez remplir progressivement de petits plats, afin de ne pas avoir à ouvrir tous les paquets en même temps.
