Pour un invité atteint de maladie cœliaque, choisissez des biscuits au chocolat dont l’emballage actuel indique qu’ils sont sans gluten. Ne vous fiez pas uniquement à un produit issu d’un rayon général « sans ». Vérifiez ensuite que l’avoine et les autres allergènes indiqués conviennent aux invités, puis servez les biscuits séparément des biscuits classiques. Si vous les présentez en vrac, gardez les informations sur les allergènes à disposition : l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation précise que ces informations doivent également être accessibles aux consommateurs pour les aliments non emballés.
Vous souhaitez proposer un biscuit au chocolat dont vous pouvez vérifier la mention « sans gluten » sur l’emballage acheté. Vous gardez les informations sur les ingrédients et les allergènes à portée de main pour l’invité.
Outre le gluten, le lait, le soja, les fruits à coque ou le lactose peuvent être à prendre en compte pour vos invités. Vous comparez donc toutes les informations sur les allergènes pour chaque variété, au lieu de vous fier uniquement à la mention « sans gluten ».
Vous souhaitez présenter les biscuits sans gluten séparément et garder les informations de l’emballage à disposition. Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, les informations sur les allergènes doivent également être communiquées aux consommateurs pour les aliments non emballés.
| Point à vérifier | Contrôle au moment de l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Mention « sans gluten » | Vérifiez sur l’emballage acheté que la référence exacte porte la mention « sans gluten » ; ne vous fiez pas uniquement au nom d’une gamme. | Si je propose des biscuits à un invité atteint de maladie cœliaque, je veux pouvoir vérifier moi-même la mention « sans gluten » sur l’emballage. Pour environ 50 % des consommateurs, cette vérification est prioritaire. |
| Autres allergènes et lactose | Comparez les mentions « contient » et « peut contenir » avec les besoins alimentaires de vos invités ; vérifiez séparément la mention « sans lactose ». | Si un invité doit aussi éviter le lait, le soja ou les fruits à coque, je ne veux pas me fier uniquement à la mention « sans gluten ». Pour environ 30 % des consommateurs, les autres allergènes sont la principale préoccupation. |
| Présentation au buffet | Gardez les informations sur les allergènes près de l’espace de service et prévoyez un plat et des ustensiles de service séparés. | En libre-service, je veux éviter que les biscuits sans gluten et les biscuits classiques, ou leurs ustensiles de service, soient mélangés. Pour environ 20 % des consommateurs, la présentation au buffet est la priorité absolue. |
Les biscuits sans gluten peuvent tout de même contenir du lait ou du soja et porter un avertissement signalant la présence éventuelle de fruits à coque. Jumbo mentionne ces allergènes pour les Lekker Vrij van Gluten Digestives Melkchocolade ; les biscuits sans lactose de Céréal décrits par Jumbo ne sont pas non plus exempts de tous les allergènes.
Demandez à l’avance quels allergènes sont à prendre en compte pour vos invités et vérifiez, pour chaque référence choisie, les ingrédients ainsi que les avertissements.
Les informations sur les ingrédients et les allergènes peuvent changer. Pour les Verkade Glutenvrije Oaties melkchocolade, Albert Heijn recommande donc de lire l’emballage lui-même.
Vérifiez l’emballage du produit que vous allez réellement servir et gardez l’étiquette à disposition au buffet.
Lorsqu’ils sont présentés en vrac, il est difficile de savoir quels biscuits sont destinés à quels invités si les produits ne sont pas séparés et si les informations sur les allergènes ne sont pas clairement indiquées. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation précise que les informations sur les allergènes doivent également être disponibles pour les aliments non emballés.
Disposez les biscuits sans gluten sur un plat séparé avec leurs propres ustensiles de service, et placez à côté l’emballage correspondant ou une fiche détaillée sur les allergènes.
Les Oaties au chocolat au lait sans gluten de 150 g sont des biscuits à l’avoine enrobés de chocolat au lait, selon la description d’Albert Heijn.
Les Lekker Vrij van Gluten Digestives Melkchocolade de 165 g sont des biscuits sans gluten au chocolat au lait.
Jumbo décrit les biscuits au chocolat de 150 g comme étant sans gluten et sans lactose.
Les Choco Chip Cookies sans gluten de 100 g sont des biscuits aux pépites de chocolat, selon les informations produit de Jumbo.
Ce choix porte sur un biscuit à l’avoine au chocolat au lait portant la mention « sans gluten », à proposer au buffet du mariage. Avant de le servir, vérifiez l’emballage et assurez-vous que les allergènes indiqués sont compatibles avec les besoins de vos invités.
Image indisponible
Une option si vous cherchez pour le buffet un biscuit à l’avoine au chocolat au lait portant la mention « sans gluten ».
Contient de l’avoine, du lait et du soja ; peut contenir des fruits à coque. Si un invité est atteint de maladie cœliaque, demandez-lui également si l’avoine est à prendre en compte pour lui, et vérifiez l’emballage actuel avant de servir les biscuits.
La mention « sans gluten » est un point de départ, mais vérifiez aussi les ingrédients et les allergènes sur l’emballage du produit que vous allez servir. Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, l’utilisation de la mention « sans gluten » est soumise à certaines conditions ; les autres allergènes restent à vérifier séparément.
Oui, si ces allergènes sont à prendre en compte pour vos invités. Pour les Verkade Glutenvrije Oaties melkchocolade, Albert Heijn mentionne le lait et le soja, ainsi qu’une présence éventuelle de fruits à coque. Vérifiez donc les mentions « contient » et « peut contenir » sur l’emballage choisi.
Oui. Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, les consommateurs doivent pouvoir obtenir des informations sur les allergènes présents dans les aliments non emballés. Convenez à l’avance avec le traiteur de la manière dont les invités pourront consulter ces informations avant de choisir un biscuit.
Placez-les à part des biscuits classiques, utilisez des ustensiles de service réservés à cette variété et gardez l’emballage ou une fiche détaillée sur les allergènes à côté du plat. Les invités pourront ainsi repérer facilement les informations correspondant à la variété sans gluten.
