Organisateur qui prévoit les quantités
Vous souhaitez acheter suffisamment de biscuits au chocolat pour une pause-café et comparez pour cela le poids, le nombre de biscuits et le nombre de pauses prévues.
À qui s’adresse ce choix ?
Traiteur qui contrôle la distribution
Vous souhaitez distribuer les biscuits sans que les invités se servent tous dans le même plat ouvert. Les biscuits emballés par deux peuvent être une bonne option.
Organisateur d’un buffet avec des biscuits en vrac
Vous avez besoin des informations produit à jour pour renseigner les invités sur les allergènes présents au point de service.
Quels critères prendre en compte à l’achat ?
Commencez par déterminer si les invités se serviront eux-mêmes dans un plat ou si vous distribuerez les biscuits en petits emballages. Vérifiez ensuite la quantité nécessaire et les informations à mettre à disposition en fonction du mode de service choisi.
| Critère | Vérifications à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Allergènes lors d’une distribution en vrac | Vérifiez les allergènes indiqués sur l’emballage actuel et prévoyez la manière dont les invités pourront consulter ces informations au point de service. | Si vous proposez les biscuits en vrac, vous devez pouvoir indiquer aux invités quels allergènes ils contiennent. Environ 42 % des consommateurs considèrent cette information comme une priorité au moment de la distribution. |
| Quantité pour toutes les pauses | Comparez le poids et le nombre de biscuits au nombre d’invités et de pauses. Une portion nutritionnelle indiquée ne correspond pas automatiquement à une portion par invité. | Pour une pause-café très fréquentée, vous ne voulez pas manquer de biscuits en cours de route. Pour environ 33 % des consommateurs, disposer d’une quantité suffisante est la première préoccupation. |
| Distribution et variété | Vérifiez si les biscuits sont vendus en vrac ou emballés par deux, ainsi que le nombre de pièces par paquet. | Si les invités emportent leurs biscuits à leur place, vous voulez pouvoir les distribuer facilement et éventuellement proposer un peu de variété. C’est une priorité pour environ 25 % des consommateurs. |
Les erreurs courantes
-
Considérer automatiquement un paquet de 300 g comme un format pour congrès
Le poids seul ne permet pas de savoir s’il y aura assez de biscuits pour tous les invités et toutes les pauses. Les quelque 23 portions indiquées par Jumbo pour les Chocolettes Melk sont des portions nutritionnelles de 13 g, et non un nombre défini d’invités.
Déterminez combien de biscuits vous souhaitez proposer à chaque invité et à chaque pause, puis vérifiez le nombre de pièces ou le poids par paquet.
-
Retirer l’étiquette lorsque vous disposez les biscuits sur un plat
Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, les informations sur les allergènes présents doivent être accessibles aux invités lorsque les aliments sont proposés sans emballage. Une étiquette placée loin du point de service ne les aide pas à faire leur choix.
Gardez les informations produit à jour à disposition au moment de la distribution et convenez de la manière de répondre aux questions des invités.
-
Ne regarder que le format du paquet
Un grand paquet peut malgré tout contenir trop peu de biscuits pour plusieurs pauses. À l’inverse, un petit paquet ne donne aucune indication sur la facilité avec laquelle son contenu peut être distribué.
En plus du poids, vérifiez le nombre de pièces, l’emballage par portion et le mode de service prévu.
-
Utiliser d’anciennes informations produit pour les biscuits livrés
La liste des ingrédients et les informations sur les allergènes peuvent changer en cas de modification du produit.
Avant l’événement, vérifiez l’étiquette de l’emballage que vous allez réellement servir.
Quelques marques à découvrir
Jumbo
Les Chocolettes Melk de Jumbo sont un exemple de biscuits au chocolat vendus en paquet de 300 g.
- Jumbo indique environ 23 portions nutritionnelles pour ce produit.
- Cette indication ne permet pas de déterminer le nombre de paquets nécessaires pour un congrès.
Biscotto
ALDI présente les biscuits au chocolat Biscotto comme un paquet de 20 pièces de 250 g, emballées par deux.
- Les biscuits emballés par deux vous donnent une base concrète pour planifier leur distribution.
- Un emballage par deux ne signifie pas que chaque biscuit est emballé individuellement.
Verkade
Verkade propose notamment les Chocorondjes au chocolat au lait. Albert Heijn indique un format de 150 g.
- Ce format peut compléter votre sélection si vous souhaitez proposer plusieurs sortes de biscuits au chocolat.
- Calculez séparément le nombre de paquets dont vous aurez besoin pour l’événement.
Lotus Biscoff
Jumbo indique que les Lotus Biscoff Speculoos Chocolade sont conditionnés en paquets de 3 x 6.
- La répartition indiquée vous donne un point de départ pour planifier la distribution.
- Vérifiez l’étiquette de la variété choisie avant de la proposer aux invités.
Biscuits au chocolat chez Joybuy
Ces produits sont des petits formats de biscuits au chocolat ou de bâtonnets biscuités. Prenez le poids comme point de départ et vérifiez le nombre de pièces avant de déterminer la quantité nécessaire pour un congrès.
Image indisponible
Lu Scholiertje Milk Chocolate Biscuits 150 g
Une option si vous souhaitez distribuer des biscuits au chocolat en petites quantités.
Contenance : 150 g. Vérifiez le nombre de pièces et les informations actuelles sur les allergènes avant de planifier la distribution.
Image indisponible
Verkade Gv Oaties Milk Chocolate 150 g
Un petit format à intégrer à une sélection variée pour la pause-café.
Contenance : 150 g. Vérifiez le nombre de pièces et l’étiquette actuelle. Ne vous fiez pas au seul nom du produit pour déterminer s’il convient à un régime alimentaire particulier.
Image indisponible
Lu Mikado Milk Chocolate Biscuit Sticks
Les bâtonnets biscuités changent des biscuits ronds pour une pause-café.
Vérifiez la quantité et le conditionnement si vous souhaitez distribuer des bâtonnets à chaque invité. Ne partez pas du principe qu’ils sont emballés individuellement.
Image indisponible
quduoduo Chunky Cookies Dark Chocolate Flavour 72 g
Un petit paquet de biscuits au goût de chocolat noir, pour varier les plaisirs pendant la pause-café.
Contenance : 72 g. Vérifiez le nombre de biscuits par paquet avant de calculer la quantité nécessaire.
Image indisponible
Glico Pocky Cookie Bar Chocolate Flavor 47 g IN
Un petit format de bâtonnets biscuités, idéal pour une pause en solo.
Contenance : 47 g. Vérifiez le nombre de bâtonnets et les informations actuelles sur les allergènes avant d’organiser la distribution.
Questions fréquentes
Quand choisir un plat ouvert de biscuits au chocolat ?
Un plat ouvert convient au libre-service si vous pouvez gérer la quantité et la présentation pendant la pause. Veillez à mettre à disposition les informations sur les allergènes présents lorsque les biscuits sont proposés sans emballage.
Dois-je fournir des informations sur les allergènes si je déballe les biscuits ?
Oui. Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, les informations sur les allergènes présents doivent être communiquées aux consommateurs lorsque les aliments sont proposés sans emballage. Avant la distribution, prévoyez comment les invités pourront obtenir ces informations au point de service.
Les 23 portions indiquées suffisent-elles pour 23 invités au congrès ?
Pas nécessairement : selon les informations produit, les quelque 23 portions des Chocolettes Melk de Jumbo correspondent à des portions nutritionnelles de 13 g. Déterminez combien de biscuits vous souhaitez proposer à chaque invité et à chaque pause, puis calculez le nombre de paquets nécessaires.
Comment conserver les biscuits au chocolat après ouverture ?
Suivez les consignes de conservation figurant sur l’étiquette du produit choisi. Albert Heijn indique que ses biscuits au chocolat doivent être conservés dans une boîte hermétique après ouverture. Pour les autres biscuits, vérifiez les indications figurant sur leur emballage.