Pour une personne atteinte de la maladie cœliaque, un biscuit qui ressemble à un sprits ne suffit pas : la recette classique de sprits d’Albert Heijn Allerhande contient de la farine de blé. Pour le café de l’après-midi, choisissez d’abord un biscuit dont l’emballage actuel indique clairement qu’il est sans gluten, puis comparez le goût, la texture et la taille des portions. Si vous envisagez un biscuit à l’avoine, vérifiez que votre invité la tolère et servez le biscuit sans gluten à part, loin des biscuits classiques.
Pour celles et ceux qui aiment accompagner leur café de l’après-midi d’un biscuit, mais accordent plus d’importance à la mention « sans gluten » sur l’emballage qu’à la ressemblance avec un sprits.
Pour celles et ceux qui recherchent avant tout une texture croquante et envisagent donc un biscuit sans gluten ou un biscuit à l’avoine. Dans le cas de l’avoine, il faut aussi vérifier que la personne qui mangera le biscuit la tolère.
Pour celles et ceux qui souhaitent servir séparément un biscuit sans gluten à une personne âgée ou à un autre invité. L’Association néerlandaise de la maladie cœliaque rappelle que les miettes dans la cuisine peuvent être une source de contamination croisée.
Vérifiez d’abord la mention « sans gluten » et les éventuels autres allergènes. Choisissez ensuite le type de biscuit adapté au café de l’après-midi et la façon de le servir à part.
| Critère | Vérifications à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Mention « sans gluten » | Repérez la mention « sans gluten » ou un logo sans gluten sur l’emballage actuel. En cas d’autres allergies, consultez aussi les informations sur les allergènes. | Lorsque je sers un café à une personne atteinte de la maladie cœliaque, je ne veux pas avoir à me fier à la forme du biscuit. Pour environ 50 % des consommateurs, une mention claire « sans gluten » serait le principal critère d’achat. |
| Goût et texture | Comparez, par exemple, un biscuit au beurre, un biscuit croustillant à l’avoine, un biscuit au citron, un biscuit fourré ou un biscuit à la noix de coco. Si vous choisissez un biscuit à l’avoine, vérifiez que votre invité la tolère. | Les personnes à qui le sprits manque recherchent avant tout un biscuit dont la texture et le goût s’accordent avec ce rituel du café familier. Environ 30 % des consommateurs en feraient leur principal critère de choix. |
| Service séparé | Vérifiez si le biscuit peut facilement être servi à part, puis utilisez une assiette propre et des ustensiles de service propres. | Quand je prépare un café pour un invité, je veux éviter que son biscuit touche des biscuits classiques ou des miettes. Pour environ 20 % des consommateurs, le service serait donc le critère prioritaire. |
L’apparence et le goût beurré ne garantissent pas la présence d’une mention « sans gluten ». La recette de sprits d’Albert Heijn Allerhande contient de la farine de blé.
Vérifiez d’abord l’emballage actuel, puis comparez le goût et la texture avec ceux du sprits.
Une liste d’ingrédients qui ne mentionne aucun ingrédient contenant du gluten ne fournit pas les mêmes informations sur le risque de contamination croisée qu’une mention « sans gluten ».
Pour une personne atteinte de la maladie cœliaque, recherchez la mention « sans gluten » ou un logo sans gluten et vérifiez également les autres allergènes concernés.
Selon l’Association néerlandaise de la maladie cœliaque, la plupart des personnes atteintes de la maladie tolèrent l’avoine pure, mais ce n’est pas le cas de tout le monde. Verkade Oaties est un biscuit à l’avoine, pas un sprits.
Demandez à votre invité si l’avoine lui convient ; sinon, envisagez un biscuit sans gluten qui n’en contient pas.
Des miettes de biscuits classiques peuvent tomber sur le biscuit sans gluten. L’Association néerlandaise de la maladie cœliaque cite le contact avec des miettes parmi les causes possibles de contamination croisée.
Servez le biscuit sans gluten à part, sur une assiette propre et avec des ustensiles de service propres.
L’assortiment de biscuits d’Albert Heijn comprend plusieurs types de produits indiqués comme sans gluten, à comparer pour accompagner le café de l’après-midi.
Verkade propose à la fois les Nobo Sprits Original et la gamme Oaties, distincte, que la marque présente comme sans gluten.
Jumbo propose des biscuits sans gluten dans son assortiment, notamment des produits de la gamme Lekker Vrij.
PLUS propose des biscuits indiqués comme sans gluten, pour celles et ceux qui préfèrent le cacao ou le chocolat avec leur café.
ALDI propose des couronnes à la noix de coco et des rochers coco sans gluten pour accompagner le café.
Lidl dispose d’une page consacrée à son assortiment de produits sans gluten.
Ne le présumez pas : la recette classique de sprits d’Albert Heijn Allerhande contient de la farine de blé. Pour une personne atteinte de la maladie cœliaque, choisissez un biscuit en fonction de la mention « sans gluten » sur son emballage actuel, et non de son nom ou de sa forme.
Recherchez la mention « sans gluten » ou un logo sans gluten. Si d’autres allergies sont concernées, consultez également la liste des ingrédients et les informations sur les allergènes. Selon l’Association néerlandaise de la maladie cœliaque, une liste d’ingrédients qui ne mentionne aucun ingrédient contenant du gluten ne fournit pas les mêmes informations sur le risque de contamination croisée.
Oui, si votre invité souhaite un biscuit à l’avoine et la tolère ; son goût et sa texture resteront toutefois différents de ceux du sprits. L’Association néerlandaise de la maladie cœliaque indique que la plupart des personnes atteintes de la maladie tolèrent l’avoine pure, mais pas toutes. Pensez donc à demander avant de servir, par exemple, des Verkade Oaties.
Servez le biscuit sans gluten à part, sur une assiette propre, et utilisez des ustensiles de service propres. Vous éviterez ainsi tout contact avec des miettes de biscuits classiques ou de pain, une source de contamination croisée signalée par l’Association néerlandaise de la maladie cœliaque.
Oui. Consultez l’emballage actuel avant l’achat et le service pour vérifier la mention « sans gluten », les ingrédients et les allergènes concernés. Le nom du produit ou sa description en ligne ne remplace pas l’emballage que vous présenterez à votre invité.
