Un Jumbo Kano’s met Roomboter classique ne convient pas à un régime sans gluten : selon Jumbo, ce biscuit contient de la farine de blé et l’étiquette mentionne le blé et le gluten. Un biscuit fourré préemballé portant la mention « sans gluten » se rapproche davantage d’un kano grâce à sa garniture qu’un biscuit non fourré. Préparer soi-même un biscuit en forme de kano est une option si la forme compte aussi, mais il faut alors vérifier tous les ingrédients, les conditions de préparation et les informations sur les allergènes disponibles au stand.
Elles recherchent un produit clairement identifié comme sans gluten et souhaitent pouvoir vérifier l’emballage et les informations sur les allergènes à jour. La manière dont un produit vendu en vrac est manipulé au stand entre aussi en ligne de compte.
Ils veulent déterminer si un biscuit fourré suffit ou si la forme de canoë est essentielle. En cas de vente en vrac, ils doivent informer les clients des allergènes présents avant l’achat, comme le précise l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation.
Elles recherchent une alternative sucrée à servir immédiatement. Un biscuit portant la mention « sans gluten » et sans pâte d’amande peut répondre à ce besoin, mais n’offre pas la même garniture qu’un kano.
Commencez par déterminer si le produit doit être sans gluten et si la garniture à la pâte d’amande est importante. Choisissez ensuite entre un produit préemballé et une préparation maison, en tenant compte des informations sur les allergènes et des conditions de préparation au stand.
Convient si : vous souhaitez proposer un biscuit fourré prêt à servir et pouvez montrer l’emballage à jour à vos clients. Jumbo propose, par exemple, une Gevulde Koek Gluten Vrij de 60 g.
À prendre en compte : un biscuit fourré n’a pas la forme ovale caractéristique du kano. Selon Jumbo, la variante citée contient aussi des amandes, des œufs, du lupin, du lait et du soja, et peut contenir du sésame.
Convient si : la forme de canoë et la pâte d’amande comptent toutes deux et si vous pouvez utiliser des ingrédients adaptés portant la mention « sans gluten ».
À prendre en compte : les ingrédients ne suffisent pas à déterminer comment le produit fini peut être proposé. Les conditions de préparation et les informations sur les allergènes présents doivent faire l’objet d’une attention particulière.
Convient si : une alternative sucrée sous forme de biscuit suffit et que la garniture à la pâte d’amande n’est pas indispensable. Verkade présente ses Oaties comme étant sans gluten.
À prendre en compte : un biscuit à l’avoine sans pâte d’amande ne remplace pas la garniture d’un kano. Pensez également à vérifier l’emballage à jour et les autres allergènes.
| Critère | Vérifications à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Convient à un régime sans gluten | Vérifiez que l’emballage à jour porte la mention « sans gluten ». Pour un produit vendu en vrac, renseignez-vous également sur les mesures prises pour éviter tout contact avec des produits contenant du gluten. | Si je suis atteint(e) de la maladie cœliaque, je ne veux pas me fier à la garniture ou à l’apparence pour choisir un biscuit. Environ 39 % des consommateurs accordent la priorité à la possibilité de vérifier qu’un produit convient à un régime sans gluten. |
| Garniture et forme | Vérifiez si le biscuit contient de la pâte d’amande et déterminez si sa forme ovale de canoë est également indispensable. | Je recherche la garniture à la pâte d’amande caractéristique d’un kano ; un biscuit non fourré ne répond donc pas à mes attentes. Pour environ 23 % des consommateurs, cette forme proche du kano est le premier critère de choix. |
| Informations sur les allergènes | Consultez la liste complète des allergènes, pas seulement celle du gluten. En cas de vente en vrac, demandez des informations sur le produit proposé avant l’achat. | Dans un stand très fréquenté, je veux pouvoir vérifier quels allergènes contient le biscuit que j’ai choisi avant de le commander. Environ 23 % des consommateurs privilégient des informations claires sur les allergènes. |
| Prêt à servir | Vérifiez l’assortiment à jour et l’emballage physique avant de choisir un biscuit préemballé pour votre stand. | Si la garniture à la pâte d’amande ne m’est pas indispensable, je préfère choisir un biscuit prêt à servir, sans avoir à le préparer moi-même. Environ 15 % des consommateurs privilégient la praticité. |
La pâte du biscuit compte aussi. Pour ses Kano’s met Roomboter classiques, Jumbo indique de la farine de blé et mentionne le blé et le gluten parmi les allergènes ; la garniture n’y change rien.
Pour une commande sans gluten, vérifiez le produit dans son ensemble, y compris la pâte, les ingrédients et la liste des allergènes.
Pour sa Gevulde Koek Gluten Vrij, Jumbo mentionne les amandes, les œufs, le lupin, le lait et le soja, et précise que le produit peut contenir du sésame.
Invitez vos clients à consulter la liste complète des allergènes sur l’emballage à jour avant de faire leur choix.
Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, les clients doivent être informés des allergènes présents dans les aliments vendus en vrac. Une assurance générale ne précise pas quels allergènes contient ce biscuit.
Consignez les ingrédients utilisés pour chaque recette et veillez à ce que les informations soient disponibles au stand avant l’achat.
Les ingrédients et les informations sur les allergènes peuvent changer. De plus, une fiche produit ne garantit pas que l’article sera disponible lors du prochain approvisionnement.
Lors de l’approvisionnement, vérifiez l’assortiment à jour et lisez l’emballage physique avant la vente.
Jumbo propose des Kano’s met Roomboter classiques ainsi qu’une Gevulde Koek Gluten Vrij distincte.
Dans sa gamme AH Glutenvrij, Albert Heijn propose un biscuit fourré et indique également des produits de pâtisserie sans gluten.
Consenza propose une gamme de produits sans gluten, notamment des biscuits et des produits de pâtisserie.
Verkade présente ses Oaties comme des biscuits à l’avoine sans gluten.
Pas sans indication adaptée confirmant qu’il convient à un régime sans gluten. Pour ses Kano’s met Roomboter classiques, Jumbo mentionne la farine de blé, le blé et le gluten ; ne proposez donc pas ce biscuit comme une option sans gluten.
Non, la mention « sans gluten » ne le garantit pas. Pour sa Gevulde Koek Gluten Vrij, Jumbo mentionne les amandes, les œufs, le lupin, le lait et le soja ; selon Jumbo, le produit peut également contenir du sésame. Vérifiez l’emballage à jour du biscuit que vous proposez.
Le stand doit pouvoir informer les clients des allergènes présents avant l’achat. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation décrit cette obligation d’information pour les aliments vendus en vrac. Veillez donc à ce que les ingrédients et les allergènes du biscuit réellement proposé soient disponibles sur le lieu de vente.
Uniquement si une alternative sucrée sans garniture à la pâte d’amande suffit. Verkade présente ses Oaties comme des biscuits à l’avoine sans gluten, tandis que Heel Holland Bakt décrit le kano comme un biscuit croustillant fourré à la pâte d’amande. Choisissez un biscuit fourré si cette garniture est importante.
