À qui ce choix importe-t-il ?

Vous recevez un ami atteint de la maladie cœliaque

Vous souhaitez vérifier les deux produits pour la pause café et préparer une portion à part, sans contact avec des miettes contenant du gluten.

Vous préparez une table de café avec des produits variés

Vous proposez des gourmandises classiques et sans gluten, et devez tenir compte des couteaux, du beurre, des pots de vermicelles en chocolat et des miettes partagés. L’association néerlandaise de la maladie cœliaque souligne le risque de contamination croisée.

Vous souhaitez utiliser des vermicelles en chocolat que vous connaissez bien

Vous voulez associer une saveur familière à des biscottes sans gluten, mais devez vérifier la variante exacte de vermicelles en chocolat. Une liste d’ingrédients ne mentionnant aucun ingrédient contenant du gluten ne vaut pas une mention « sans gluten ».

Quels critères prendre en compte pour les biscottes et les vermicelles en chocolat ?

Pour un invité atteint de la maladie cœliaque, commencez par vérifier les biscottes et les vermicelles en chocolat concernés. Servez ensuite sa portion à part, sans la mélanger aux produits classiques. Le goût et la disponibilité viennent dans un second temps.

Point à vérifier Ce qu’il faut contrôler Pour qui est-ce important ?
Compatibilité avec une alimentation sans gluten Vérifiez la mention « sans gluten » sur l’emballage actuel de la variante exacte, aussi bien pour les biscottes que pour les vermicelles en chocolat. Je ne veux pas avoir à deviner si les deux produits conviennent à mon invité atteint de la maladie cœliaque. Pour environ 42 % des consommateurs, la confirmation qu’un produit est sans gluten est prioritaire.
Contamination croisée Utilisez des ustensiles propres réservés à cet usage et éloignez la portion des miettes et des pots utilisés en commun. Si des biscottes classiques sont également sur la table, je veux éviter que des miettes ou des ustensiles déjà utilisés n’entrent en contact avec la portion à part. Environ 33 % des consommateurs privilégient un service séparé.
Goût et disponibilité Vérifiez quelles variantes exactes sont disponibles et lisez leur emballage actuel. Une fois la compatibilité avec une alimentation sans gluten vérifiée, je veux pouvoir choisir une saveur familière et l’acheter pour la pause café. Pour environ 25 % des consommateurs, cette combinaison est le critère le plus important.

Les erreurs fréquentes au moment de servir

  • Ne vérifier que les biscottes

    Des biscottes sans gluten ne rendent pas automatiquement l’ensemble sans gluten. Selon les informations produit d’Albert Heijn, la variante précise De Ruijter Hagelfeest contient de l’amidon de blé et la liste des allergènes signale la présence de céréales contenant du gluten.

    Vérifiez l’emballage actuel des biscottes et des vermicelles en chocolat avant de les servir ensemble.

  • Prendre l’absence d’un ingrédient contenant du gluten pour une confirmation

    La liste des ingrédients en ligne des vermicelles en chocolat Venz Hagelslag puur chez Albert Heijn ne mentionne ni blé, ni seigle, ni orge, mais la page du produit ne porte pas de mention « sans gluten ». Cela ne suffit pas à le confirmer pour un invité atteint de la maladie cœliaque.

    Vérifiez l’emballage physique et, pour la portion sans gluten, choisissez une garniture dont la compatibilité est explicitement confirmée.

  • Utiliser les mêmes ustensiles pour toutes les portions

    Selon l’association néerlandaise de la maladie cœliaque, des miettes peuvent aussi se retrouver sur des aliments sans gluten par l’intermédiaire des mains, des ustensiles ou de pots utilisés en commun.

    Préparez d’abord la portion sans gluten avec les mains propres et des ustensiles propres réservés à cet usage. Gardez-la couverte ou emballée, à l’écart des biscottes classiques.

  • Se fier à une ancienne fiche produit pour confirmer un achat

    Les fiches produit d’Albert Heijn et de Jumbo indiquent que la variante de biscottes Damhert mentionnée n’est plus commercialisée. Par ailleurs, un nom de produit similaire ne garantit pas que la recette soit la même.

    Juste avant l’achat, vérifiez la disponibilité et l’emballage de la variante exacte que vous souhaitez servir.

Marques et variantes à vérifier

Ces exemples concernent des variantes précises de biscottes et de vermicelles en chocolat, et non la compatibilité ou la disponibilité de l’ensemble d’une gamme.

Schär

Albert Heijn présente les biscottes Schär Zwieback 175 g comme sans gluten et sans blé.

  • Une variante de biscottes clairement identifiée, à vérifier sur l’emballage actuel.
  • La mention concernant ces biscottes ne renseigne pas sur la compatibilité des vermicelles en chocolat que vous ajoutez.

Damhert

Albert Heijn et Jumbo proposent des fiches produit pour une variante de biscottes Damhert sans gluten de 125 g.

  • La variante exacte est identifiable par son nom de produit et son format.
  • Les deux fiches produit indiquent que l’article n’est plus commercialisé. Vérifiez sa disponibilité et ne le remplacez pas par une variante similaire sans contrôler son étiquette.

Venz

Les vermicelles en chocolat Venz Hagelslag puur 400 g constituent une garniture précise à évaluer avec des biscottes sans gluten.

  • La liste des ingrédients en ligne chez Albert Heijn ne mentionne ni blé, ni seigle, ni orge.
  • La fiche produit ne porte pas de mention « sans gluten » ; pour un invité atteint de la maladie cœliaque, ne vous fiez pas uniquement à cette liste d’ingrédients.

De Ruijter

De Ruijter Hagelfeest 390 g montre pourquoi il est important de vérifier la variante exacte de vermicelles en chocolat.

  • Les informations sur les ingrédients et les allergènes fournies par Albert Heijn permettent de vérifier cette variante.
  • Selon ces informations, cette variante contient de l’amidon de blé et des céréales contenant du gluten. Elle ne convient donc pas à une portion strictement sans gluten. Cela ne préjuge pas des autres variantes de la marque.

Produits Joybuy pour votre pause café

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Questions fréquentes

Que signifie la mention « sans gluten » sur un emballage ?

Selon le règlement d’exécution (UE) n° 828/2014, un aliment destiné au consommateur final peut porter la mention « sans gluten » si sa teneur en gluten ne dépasse pas 20 mg/kg. Vérifiez cette mention sur l’emballage actuel des biscottes et des vermicelles en chocolat exacts que vous souhaitez servir.

Peut-on servir des vermicelles en chocolat classiques sur des biscottes sans gluten à une personne atteinte de la maladie cœliaque ?

Uniquement si la compatibilité de la variante exacte de vermicelles en chocolat est confirmée : des biscottes sans gluten ne rendent pas automatiquement la garniture compatible. Albert Heijn signale la présence d’amidon de blé et de céréales contenant du gluten dans le produit De Ruijter Hagelfeest. La liste des ingrédients en ligne de Venz Hagelslag puur ne mentionne ni blé, ni seigle, ni orge, mais la page ne porte pas non plus de mention « sans gluten ».

Comment garder la portion sans gluten à part sur la table du café ?

Préparez-la avec les mains propres et des ustensiles propres réservés à cet usage, à l’écart des biscottes classiques, des miettes et des pots utilisés en commun. L’association néerlandaise de la maladie cœliaque rappelle que même une miette peut être nocive pour une personne atteinte de cette maladie.

Les biscottes sans gluten contiennent-elles toujours du sel de boulanger iodé ?

La catégorie du produit ne permet pas de le savoir. Le décret néerlandais sur les denrées alimentaires définit le sel de boulanger comme du sel de table iodé destiné au pain et aux autres produits de boulangerie, mais cette définition ne précise pas quel sel est utilisé dans une biscotte donnée. Pour le savoir, vérifiez la liste des ingrédients sur l’emballage choisi.