Si vous souhaitez prévoir une portion de biscotte aux vermicelles en chocolat pour chaque participant à votre congrès, choisissez des portions individuelles de vermicelles et des biscottes à part. Il vous faudra deux produits distincts et veiller à mettre à disposition des informations claires sur les allergènes si vous les servez sans emballage. Une mini-biscotte enrobée de chocolat convient pour une pause-café avec un encas prêt à déguster, mais ce n’est pas la même chose qu’une biscotte sur laquelle les participants saupoudrent eux-mêmes des vermicelles.
Si vous souhaitez préparer une quantité individuelle de garniture pour chaque participant, vous pouvez opter pour de petites portions de vermicelles plutôt que de laisser les participants se servir dans un emballage commun. Les biscottes doivent être choisies séparément.
Si vous retirez les biscottes et la garniture de leur emballage ou les assemblez vous-même, vous devez mettre à disposition des participants les informations sur les allergènes présents. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation rappelle que, pour les produits non emballés, ces informations doivent être fournies autrement que par l’étiquette.
Si vous cherchez surtout un mini-encas prêt à déguster, vous pouvez envisager une mini-biscotte enrobée de chocolat. Ce format est différent de la biscotte classique accompagnée de vermicelles en chocolat servis à part.
À privilégier si : vous souhaitez distribuer une portion de garniture par participant et conserver le plaisir de la biscotte classique.
À prendre en compte : les biscottes et les vermicelles doivent être achetés et préparés séparément.
À privilégier si : vous souhaitez proposer un encas prêt à déguster avec le café.
À prendre en compte : une mini-biscotte au chocolat ne remplace pas le plaisir de saupoudrer soi-même des vermicelles en chocolat sur une biscotte classique.
| Point à vérifier | Vérifications à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Portions et distribution | Vérifiez le nombre de portions individuelles et si les biscottes sont incluses. Si vous distribuez les produits à chaque participant, vérifiez également si les biscottes sont emballées individuellement. | Je souhaite préparer une portion de garniture pour chaque participant sans laisser un emballage commun sur le buffet ; environ 42 % des consommateurs donnent la priorité à la maîtrise des portions. |
| Allergènes au buffet | Vérifiez l’étiquette de chaque variété utilisée et déterminez comment informer les participants si vous proposez des produits sans emballage. | Si je sers les biscottes et la garniture sans emballage, je veux pouvoir informer les participants des allergènes présents avant qu’ils ne fassent leur choix. Pour environ 33 % des consommateurs, ces informations sont essentielles. |
| Présentation et saveurs | Vérifiez les variétés présentes dans l’emballage et distinguez les vermicelles en chocolat vendus séparément d’une mini-biscotte au chocolat prête à déguster. | Pour la pause-café, je préfère proposer un choix de saveurs ou un encas prêt à déguster ; cet aspect de la présentation est le critère le plus important pour environ 25 % des consommateurs. |
De Ruijter Kleintjes et AH Strooi mini’s sont des portions de garniture, pas des biscottes aux vermicelles prêtes à déguster.
Décidez si les participants se serviront eux-mêmes ou si vous leur proposerez un encas prêt à déguster. Pour la première option, ajoutez les biscottes et la garniture séparément à votre commande.
Lorsque les produits sont disposés sur le buffet sans leur emballage d’origine, les participants ne peuvent plus consulter les informations sur l’étiquette. Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, les informations sur les allergènes doivent également être accessibles pour les produits non emballés.
Gardez à portée de main les étiquettes des variétés utilisées. Indiquez les informations par écrit sur le buffet ou signalez clairement que les participants peuvent vous les demander oralement.
Albert Heijn indiquait que les biscottes Bolletje et les Venz Mini’s consultés n’étaient plus disponibles ou ne faisaient plus partie de son assortiment. Leurs descriptions ne garantissent donc pas que vous pourrez les commander.
Avant de confirmer les quantités, vérifiez auprès de votre fournisseur la disponibilité, le conditionnement et la liste actuelle des ingrédients de la variété choisie.
Le sel pour boulangers contient de l’iode, mais selon le Voedingscentrum, les boulangers ne sont pas tenus de l’utiliser.
Si le type de sel utilisé compte dans votre choix, vérifiez l’étiquette ou renseignez-vous auprès du fabricant.
De Ruijter Kleintjes est une option pour les portions individuelles de vermicelles : selon la description d’Albert Heijn, l’emballage contient huit portions de différentes sortes de vermicelles.
Albert Heijn présente notamment ses AH Strooi mini’s, qui comprennent huit portions, comme une garniture pour biscottes.
Les produits Bolletje décrits par Albert Heijn illustrent deux formats différents : des biscottes classiques emballées individuellement et des mini-biscottes au chocolat.
Les Venz Mini’s décrits par Albert Heijn contiennent dix sachets de différentes sortes de vermicelles.
Non, des portions individuelles de vermicelles avec des biscottes à part sont également une option si vous souhaitez organiser la distribution par participant. Une mini-biscotte au chocolat est un autre type d’encas et ne procure pas le même plaisir que de saupoudrer soi-même des vermicelles en chocolat.
Consultez les étiquettes actuelles des biscottes et de chaque variété de garniture pour informer les participants des allergènes présents. Les produits décrits peuvent notamment contenir du blé, des œufs, du lait, du lactose et du soja, mais les informations à fournir dépendent des produits que vous servez réellement.
Oui, pour les produits non emballés, les informations peuvent être communiquées oralement, à condition d’indiquer clairement que les participants peuvent les demander. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation mentionne également la possibilité de fournir ces informations par écrit, par exemple sur une fiche placée près du produit.
Non. Selon le Voedingscentrum, le sel pour boulangers contient de l’iode, mais les boulangers ne sont pas obligés de l’utiliser. Consultez l’étiquette ou demandez au fabricant quel type de sel a été utilisé pour les biscottes choisies.
Peu avant de passer votre commande pour le service traiteur, vérifiez auprès du fournisseur la disponibilité et le conditionnement. Albert Heijn indiquait que les produits Bolletje et les Venz Mini’s consultés n’étaient plus disponibles ou ne faisaient plus partie de son assortiment ; une ancienne fiche produit ne suffit donc pas à confirmer qu’un nouvel achat est possible.
