Si vous servez des tartines au vermicelle en chocolat et que la consommation est limitée, un demi-pain complet sera mieux adapté aux quantités nécessaires qu’un pain entier. En revanche, pour des biscottes au vermicelle en chocolat, un demi-pain ne constitue pas un format réduit du même produit. Choisissez le format du vermicelle en fonction de l’utilisation et comparez la teneur en sucres pour 100 g et par portion. Pour les aliments non emballés servis à la cantine, les informations sur les allergènes doivent être disponibles avant l’achat, selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation (NVWA).
Si vous achetez pour une personne ou un petit foyer, un pain entier risque de rester plus longtemps que vous ne le souhaitez. Jumbo indique que son Fijn Volkoren Half représente environ onze portions. Selon le Centre néerlandais de nutrition (Voedingscentrum), vous pouvez congeler le pain en portions dès l’achat si vous ne comptez pas le consommer rapidement.
Si vous mettez du vermicelle en chocolat sur des biscottes ou des tartines, la quantité utilisée à chaque fois et le format de l’emballage comptent tous deux. Le Centre néerlandais de nutrition fournit des informations nutritionnelles pour une portion de 15 g ; pensez aussi à comparer l’étiquette de la variété que vous souhaitez acheter.
Lorsque des tartines garnies sont proposées sans emballage, les informations sur les allergènes doivent être accessibles aux clients avant l’achat. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation décrit cette obligation pour les denrées alimentaires non emballées.
Commencez par déterminer si vous souhaitez servir des biscottes ou des tartines : choisir un demi-pain permet uniquement de réduire la quantité de pain en stock. Adaptez ensuite le format du vermicelle en chocolat à la consommation prévue et vérifiez les informations nutritionnelles et sur les allergènes à jour pour chaque produit choisi.
| Critère | À vérifier à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Gaspillage de pain | Pour les tartines, vérifiez le format du pain et le nombre de portions. Si nécessaire, congelez-le en portions dès l’achat. | Si je ne sers que quelques tartines, je veux éviter que le reste du pain ne traîne. Environ 42 % des consommateurs citeraient la réduction du gaspillage de pain comme leur première préoccupation à l’achat. |
| Portion et sucres | Pour le vermicelle en chocolat, comparez la teneur en sucres pour 100 g et par portion utilisée, ainsi que le format de l’emballage. | Avec du vermicelle en chocolat sur des biscottes ou du pain, je veux pouvoir comparer la quantité saupoudrée et la teneur en sucres. Environ 33 % des consommateurs choisiraient la portion et les sucres comme principaux critères. |
| Allergènes au moment du service | Vérifiez les étiquettes à jour du pain ou des biscottes et du vermicelle en chocolat, et rendez les informations accessibles si les produits sont servis sans emballage. | Pour un déjeuner non emballé, je dois pouvoir informer les clients sur les allergènes avant l’achat. Pour environ 25 % des consommateurs, l’accès aux informations sur les allergènes serait une condition essentielle. |
Le format du pain détermine le nombre de tartines à consommer ; le format du vermicelle en chocolat détermine la quantité de garniture que vous avez en stock. Pour un déjeuner avec des biscottes, un demi-pain ne change rien à la quantité de biscottes.
Choisissez séparément le format du pain ou des biscottes et celui du vermicelle en chocolat, en fonction de la consommation prévue.
Ces mentions ne vous indiquent pas quelle quantité de vermicelle en chocolat vous utilisez à chaque fois. Selon le Centre néerlandais de nutrition, le vermicelle en chocolat, comme les autres garnitures sucrées, ne fait pas partie de la Roue des cinq.
Comparez la teneur en sucres pour 100 g, vérifiez quels produits sont comparés lorsqu’une allégation comparative est utilisée et tenez aussi compte de la portion que vous consommez.
Selon le Centre néerlandais de nutrition, l’utilisation de sel de boulangerie pour la fabrication du pain n’est pas obligatoire. Ne déduisez donc pas de la seule mention « pain » que le produit contient du sel iodé.
Pour le pain emballé, lisez la liste des ingrédients. Pour le pain vendu en vrac, demandez au boulanger quel sel a été utilisé.
Le pain, les biscottes et le vermicelle en chocolat peuvent contenir différents allergènes. Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, les clients doivent pouvoir consulter les informations sur les allergènes avant l’achat lorsque les produits sont servis sans emballage à la cantine.
Conservez les étiquettes à jour des produits choisis et actualisez les informations au moment du service si un ingrédient ou une variété change.
Une marque de vermicelle en chocolat et d’autres garnitures sucrées pour le pain. Albert Heijn propose notamment un emballage individuel de 120 portions de 20 g.
Une marque de vermicelle au chocolat qui propose plusieurs variétés, dont du vermicelle en chocolat noir.
Une marque de distributeur qui propose notamment du pain complet en demi-format et différentes variétés de vermicelle en chocolat noir.
Une marque de distributeur qui propose notamment le Fijn Volkoren Half et du vermicelle au chocolat noir dans un emballage de 200 g.
Une marque de distributeur d’ALDI. ALDI propose un emballage de 600 g de vermicelle au chocolat noir.
Non. Un demi-pain réduit la quantité achetée, mais il peut aussi rester des tranches. Si vous ne comptez pas consommer le pain rapidement, le Centre néerlandais de nutrition recommande de le congeler en portions dès l’achat. Si vous optez pour des biscottes, évaluez séparément leur emballage et leur utilisation.
Non. Selon le Centre néerlandais de nutrition, l’utilisation de sel de boulangerie n’est pas obligatoire. Pour le pain emballé, vérifiez la liste des ingrédients ; pour le pain vendu en vrac, demandez quel sel le boulanger a utilisé.
Pour les denrées alimentaires proposées sans emballage, les informations sur les allergènes doivent être accessibles avant l’achat. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation décrit l’obligation d’information concernant 14 allergènes. Vérifiez les ingrédients choisis et veillez à ce que les informations soient disponibles au moment du service.
Une variété moins sucrée reste du vermicelle en chocolat : comparez l’étiquette et la portion consommée au lieu de vous fier uniquement à la mention sur l’emballage. Le Centre néerlandais de nutrition classe le vermicelle en chocolat parmi les garnitures sucrées qui ne font pas partie de la Roue des cinq.
