Pour votre invité atteint de la maladie cœliaque, choisissez des biscottes dont l’emballage actuel indique clairement « sans gluten », et vérifiez également les ingrédients et les allergènes. Servez-les dans un plat réservé à cet usage, avec des ustensiles propres, afin d’éviter tout contact avec des miettes de biscottes classiques. Si vous ne trouvez pas de biscottes sans gluten, vous pouvez prévoir en remplacement un autre produit portant une mention « sans gluten » vérifiée, même s’il ne s’agit pas de biscottes.
Vous ne devez pas seulement choisir un produit portant la mention « sans gluten » : pendant le buffet, veillez aussi à le séparer des miettes de pain et de biscottes classiques. L’Association néerlandaise de la maladie cœliaque rappelle qu’il est important d’éviter les contaminations croisées.
Vous souhaitez servir des biscottes et prévoir une autre option si le produit souhaité n’est pas disponible. Albert Heijn présente des pages produits pour les biscottes sans gluten de Damhert et de Schär. Vérifiez leur disponibilité au moment de faire vos courses.
Même si un produit porte la mention « sans gluten », vérifiez s’il contient de l’avoine si votre invité vous a indiqué qu’il l’évite. En cas de doute, demandez-lui quelle option du buffet lui convient.
| Point à prendre en compte | Vérifications à l’achat | Pour qui est-ce particulièrement important ? |
|---|---|---|
| Choisir un produit sans gluten et le servir à part | Lisez la mention « sans gluten », la liste des ingrédients et les allergènes sur l’emballage. Utilisez un plat réservé à cet usage et des ustensiles propres. | Je veux que mon invité atteint de la maladie cœliaque puisse aussi manger au buffet, même si des biscottes classiques y sont servies, grâce à un produit présenté à part. C’est la priorité d’environ 42 % des consommateurs. |
| Disponibilité | Vérifiez si les biscottes choisies sont disponibles et, si nécessaire, prévoyez un autre produit portant la mention « sans gluten ». | Si je fais mes courses peu avant le lendemain de Noël, je ne veux pas dépendre d’une seule variété de biscottes. Pour environ 33 % des consommateurs, pouvoir acheter à temps une option adaptée est le critère le plus important. |
| Format du buffet et autres préférences | Choisissez entre des biscottes et un autre type de pain. Si votre invité a d’autres exigences, vérifiez également les ingrédients et les allergènes concernés. | Je cherche quelque chose qui s’accorde avec les garnitures prévues et tient compte des autres aliments que mon invité souhaite éviter. Environ 25 % des consommateurs en font leur priorité numéro un. |
Bolletje indique de la farine de blé et de seigle parmi les ingrédients de ses biscottes Echte Beschuit. Ce produit ne convient pas à un invité atteint de la maladie cœliaque.
Choisissez pour votre invité un produit dont l’emballage porte la mention « sans gluten » et installez les biscottes classiques dans une autre partie du buffet.
Les ingrédients et les informations sur les allergènes peuvent changer. De plus, la présence d’un produit sur une page ne garantit pas qu’il sera disponible au moment où vous en aurez besoin.
Vérifiez l’emballage au moment de l’achat et prévoyez suffisamment tôt une solution adaptée si les biscottes souhaitées sont introuvables.
Selon l’Association néerlandaise de la maladie cœliaque, il faut également éviter tout contact avec le gluten par l’intermédiaire de miettes ou d’ustensiles partagés.
Présentez les biscottes sans gluten dans un plat réservé à cet usage et accompagnez-les d’ustensiles propres.
Le fait qu’un produit soit une biscotte ne vous indique pas quel sel a été utilisé pour sa fabrication.
Si la présence d’iode est un critère pour vous, consultez la liste des ingrédients sur l’emballage au lieu de supposer que toutes les biscottes sont identiques.
Albert Heijn présente une page produit pour les biscottes sans gluten Damhert.
Albert Heijn propose les biscottes Schär Zwieback sans gluten.
Jumbo référence le produit Lekker Vrij van Gluten Beschuit 120 g.
Les biscottes Bolletje Echte Beschuit sont des biscottes classiques destinées aux invités qui n’ont pas besoin d’une option sans gluten.
Ces mini-baguettes sont un autre type de pain que les biscottes. Si vous souhaitez les proposer à un invité atteint de la maladie cœliaque, vérifiez d’abord sur l’emballage actuel la mention « sans gluten », les ingrédients et les allergènes.
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Une alternative au pain si vous n’avez pas besoin de la forme d’une biscotte ; le nom du produit indique qu’il contient 7 mini-baguettes. Avant de le proposer à un invité atteint de la maladie cœliaque, vérifiez la mention « sans gluten » et les allergènes sur l’emballage. Vérifiez également s’il faut le cuire et servez-le à part, avec des ustensiles propres.
Non, mais il faut prévoir une offre sans gluten séparée pour l’invité qui doit éviter le gluten. Gardez les biscottes classiques, leurs miettes et les ustensiles utilisés à l’écart de cette partie du buffet.
Vérifiez que l’emballage porte la mention « sans gluten » et lisez la liste actuelle des ingrédients et des allergènes. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation fixe à 20 mg de gluten par kg de produit la limite maximale autorisée pour les produits portant l’allégation « sans gluten ». Parcourir rapidement une liste d’ingrédients ne revient pas à vérifier cette mention.
Utilisez un plat réservé aux biscottes sans gluten et des ustensiles propres. Selon l’Association néerlandaise de la maladie cœliaque, une contamination croisée peut aussi se produire par les miettes ou par contact dans la cuisine et sur le buffet.
Pas à tous les invités. L’Association néerlandaise de la maladie cœliaque indique que la plupart des personnes atteintes de la maladie cœliaque tolèrent l’avoine pure sans gluten, mais que certaines y réagissent. Demandez à votre invité si l’avoine lui convient et vérifiez l’étiquette.
Ne le déduisez pas de la catégorie du produit. Si le type de sel utilisé compte pour votre achat, vérifiez la liste des ingrédients des biscottes concernées.
