Personne atteinte de maladie cœliaque
Recherche des biscottes portant clairement la mention « sans gluten » et souhaite éviter tout contact avec des miettes de pain classiques lors du rangement et de la préparation.
À qui s’adresse ce choix ?
Personne qui compare les valeurs nutritionnelles
Ne veut pas se fier uniquement à la mention « sans gluten » pour son déjeuner et souhaite aussi prendre en compte les fibres, les sucres, les matières grasses, le sel, la portion et la garniture.
Personne à la recherche d’une alternative disponible
Veut savoir si une référence précise de biscottes est disponible à l’achat et peut, si nécessaire, opter pour une autre base pour le déjeuner, à condition qu’elle convienne à un régime sans gluten.
Quels critères prendre en compte ?
En cas de maladie cœliaque, commencez par vérifier la mention « sans gluten », puis consultez les informations sur les autres allergènes, les valeurs nutritionnelles et la disponibilité de la référence que vous souhaitez acheter.
| Critère | Vérification à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Sans gluten en cas de maladie cœliaque | Recherchez la mention explicite « sans gluten » et lisez les avertissements sur l’emballage. | Si je suis atteint de maladie cœliaque, je veux choisir une base adaptée pour mon déjeuner sans risque de contact avec des miettes de pain classiques. Environ 42 % des consommateurs en font leur priorité. |
| Valeurs nutritionnelles du déjeuner | Comparez les fibres, les sucres, les matières grasses et le sel pour 100 g ; tenez également compte de la portion et de la garniture. | Je veux savoir ce que les biscottes et leur garniture apportent à mon déjeuner, plutôt que de me fier uniquement à la mention « sans gluten ». Pour environ 33 % des consommateurs, les valeurs nutritionnelles sont le critère le plus important. |
| Autres allergènes | Lisez les informations sur les allergènes de la référence exacte sur l’emballage en cours. | Si je dois éviter les œufs ou le lait en plus du gluten, la seule mention « sans gluten » ne suffit pas. Pour environ 17 % des consommateurs, les autres allergènes sont le critère décisif. |
| Disponibilité | Vérifiez si les biscottes peuvent être commandées ou sont disponibles près de chez vous, et vérifiez à nouveau l’étiquette de toute alternative. | Je veux pouvoir composer mon déjeuner sans dépendre d’une seule référence difficile à trouver. Environ 8 % des consommateurs placent la disponibilité en tête de leurs critères. |
Les erreurs fréquentes
-
Vérifier uniquement la présence de blé dans la liste des ingrédients
L’absence de blé dans la liste des ingrédients ne signifie pas que le produit porte explicitement la mention « sans gluten ». En cas de maladie cœliaque, il faut aussi tenir compte du contact avec des miettes contenant du gluten.
Vérifiez la mention « sans gluten » et les éventuels avertissements sur l’emballage. À la maison, évitez tout contact entre les biscottes ou leur garniture et des miettes de pain classiques.
-
Penser que « sans gluten » signifie que le déjeuner est complet
Selon le Voedingscentrum, les produits spéciaux sans gluten peuvent avoir des valeurs nutritionnelles différentes de celles des produits classiques. Albert Heijn indique que les biscottes Schär Zwieback contiennent 8,1 g de fibres et 1,8 g de sel pour 100 g.
Comparez les produits en consultant leur étiquette et tenez compte de la quantité de biscottes et de leur garniture au moment de faire votre choix.
-
Prendre une fiche produit pour une confirmation de stock
Sur la fiche produit des biscottes Jumbo Lekker Vrij van Gluten Beschuit 120 g, Jumbo indique que ce produit ne fait plus partie de son assortiment en ligne.
Vérifiez la disponibilité juste avant l’achat. Si vous choisissez une alternative, vérifiez à nouveau que son emballage porte explicitement la mention « sans gluten ».
-
Supposer que toutes les biscottes contiennent de l’iode
La convention néerlandaise sur le sel de boulangerie, publiée par le ministère de la Santé, du Bien-être et des Sports, encourage l’utilisation de sel iodé. Elle ne précise pas la quantité d’iode contenue dans une biscotte sans gluten en particulier.
Ne partez pas du principe qu’une biscotte contient de l’iode simplement parce qu’il s’agit d’une biscotte. Si l’iode compte dans votre choix, consultez les informations nutritionnelles disponibles.
Quelques marques à connaître
Schär
Schär propose une variété Zwieback qu’Albert Heijn présente comme des biscottes sans gluten.
- Pour les biscottes Schär Zwieback, Albert Heijn indique qu’elles sont sans gluten, sans blé et sans lactose, et qu’elles contiennent 8,1 g de fibres pour 100 g.
- La même fiche produit indique 1,8 g de sel pour 100 g. Ces informations concernent les Zwieback et non l’ensemble de la gamme.
Damhert
Jumbo propose une variété de biscottes sans gluten Damhert de 125 g.
- La fiche produit indique que cette variété est sans gluten.
- Jumbo mentionne les œufs et le lait parmi les allergènes. Avant l’achat, vérifiez l’emballage de la référence exacte et sa disponibilité actuelle.
Jumbo Lekker Vrij van Gluten
Jumbo dispose d’une fiche produit pour les biscottes Lekker Vrij van Gluten Beschuit 120 g.
- La fiche produit décrit une variété de biscottes sans gluten de 120 g.
- Jumbo indique sur cette page que le produit ne fait plus partie de son assortiment en ligne. Vérifiez sa disponibilité avant de choisir cette variété.
D’autres bases pour le déjeuner sur Joybuy
Ces galettes de lentilles et mini-baguettes sont des alternatives aux biscottes, et non des variétés de biscottes. En cas de maladie cœliaque, vérifiez sur l’emballage en cours de ces deux produits la présence de la mention explicite « sans gluten » et des avertissements.
Image indisponible
Galettes de lentilles Leev Organic au romarin, 54 g
Une option si vous souhaitez remplacer les biscottes par des galettes de lentilles au déjeuner. Le paquet contient 54 g. En cas de maladie cœliaque, vérifiez la mention « sans gluten » et les avertissements sur l’étiquette en cours, et consultez également les informations sur les allergènes.
Image indisponible
Mini-baguettes Gv, 7 pièces
Une autre base à envisager si vous ne souhaitez pas manger de biscottes. Le titre du produit indique 7 pièces. Avant l’achat, vérifiez le type de produit, le mode de préparation, les allergènes et la mention « sans gluten » sur l’emballage en cours.
Questions fréquentes
Que signifie la mention « sans gluten » sur un paquet de biscottes ?
Selon l’association néerlandaise des personnes cœliaques (Nederlandse Coeliakie Vereniging), la mention « sans gluten » signifie que le produit contient moins de 20 mg de gluten par kg. En cas de maladie cœliaque, vérifiez également les avertissements sur l’emballage et évitez tout contact avec des miettes de pain classiques.
Les biscottes sans gluten constituent-elles à elles seules un déjeuner complet ?
Non, la mention « sans gluten » ne renseigne pas sur la composition de l’ensemble de votre déjeuner. Comparez les valeurs nutritionnelles des biscottes et tenez également compte de la portion, de la garniture et des autres aliments que vous mangez.
Dois-je aussi vérifier la présence de lait et d’œufs ?
Oui. Si vous devez éviter le lait ou les œufs, consultez les informations sur les allergènes de la référence exacte. Jumbo mentionne les œufs et le lait pour les biscottes sans gluten Damhert ; Albert Heijn indique que les biscottes Schär Zwieback sont sans lactose, ce qui ne renseigne pas sur les autres allergènes.
Les biscottes sans gluten contiennent-elles forcément de l’iode ?
Non, ne partez pas du principe que toutes les biscottes ont une teneur fixe en iode. La convention néerlandaise sur le sel de boulangerie encourage l’utilisation de sel iodé, mais ne fournit pas de valeur nutritionnelle propre à un produit. Pour connaître celle d’une variété, consultez les informations disponibles.
Comment éviter le contact avec le gluten lors de la préparation ?
Tenez les biscottes sans gluten à l’écart des miettes de pain classiques et utilisez des ustensiles propres ainsi qu’une garniture qui n’a pas été en contact avec du pain contenant du gluten. Le Voedingscentrum rappelle qu’en cas de maladie cœliaque, même une petite quantité de gluten peut provoquer des symptômes.