Pour une personne atteinte de la maladie cœliaque, choisissez séparément les biscottes et les vermicelles en chocolat en vérifiant la mention « sans gluten » sur l’emballage actuel de chaque produit. Gardez la portion sans gluten à l’écart des miettes de pain classique. Consultez séparément les informations nutritionnelles et vérifiez si du sel iodé pour la boulangerie a été utilisé : la mention « sans gluten » ne vous renseigne pas sur ces points.
En cas de maladie cœliaque, il faut vérifier les étiquettes des biscottes et des vermicelles en chocolat, mais aussi faire attention aux miettes à table. Une liste d’ingrédients sans blé ne remplace pas une mention explicite « sans gluten ».
Si du pain classique est également servi, des miettes peuvent se retrouver dans la portion sans gluten par l’intermédiaire d’un couteau, d’une planche ou d’un pot de beurre partagé. L’Association néerlandaise de la maladie cœliaque attire l’attention sur ce risque de contamination croisée.
Si vous aimez toujours manger des biscottes avec des vermicelles en chocolat, vérifiez les informations nutritionnelles de chaque produit en plus de la mention « sans gluten ». Si vous mangez moins de pain classique, vous pouvez aussi vous demander si le substitut de pain contient du sel iodé pour la boulangerie.
Pour préparer des biscottes avec des vermicelles en chocolat à une personne atteinte de la maladie cœliaque, commencez par vérifier les deux emballages, puis veillez à la préparation à table et aux informations nutritionnelles. Selon l’Association néerlandaise de la maladie cœliaque, la mention « sans gluten » signifie que le produit contient moins de 20 mg de gluten par kg.
| Point à vérifier | Vérification à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Les deux produits doivent être sans gluten | Vérifiez la mention « sans gluten » sur l’emballage actuel des biscottes et des vermicelles en chocolat. Faites une nouvelle vérification si vous choisissez une autre variété. | Quand je prépare des biscottes avec des vermicelles en chocolat pour une personne atteinte de la maladie cœliaque, je ne veux pas me fier uniquement à une liste d’ingrédients. Environ 50 % des consommateurs accordent la priorité à la présence de la mention « sans gluten » sur les deux produits. |
| La contamination croisée à table | Utilisez une assiette et un couteau propres, ainsi que du beurre ou une autre garniture à tartiner qui n’a pas été en contact avec des miettes. | À une table où du pain classique est servi, je veux éviter que des miettes se retrouvent dans la portion sans gluten. Pour environ 30 % des consommateurs, éviter la contamination croisée est le critère le plus important. |
| Les informations nutritionnelles et le sel iodé pour la boulangerie | Comparez les informations nutritionnelles pour 100 g et par portion. Si cela compte dans votre alimentation, vérifiez si le substitut de pain contient du sel iodé pour la boulangerie. | Si je mange moins de pain classique, je veux savoir ce que contient mon petit-déjeuner de remplacement, sans déduire quoi que ce soit sur sa valeur nutritionnelle à partir de la mention « sans gluten ». Pour environ 20 % des consommateurs, c’est la priorité numéro un. |
Des vermicelles en chocolat portant la mention « sans gluten » ne rendent pas des biscottes classiques adaptées à une personne qui doit suivre un régime strict sans gluten.
Avant de les associer, vérifiez la mention « sans gluten » sur l’emballage actuel de chacun des deux produits.
Selon l’Association néerlandaise de la maladie cœliaque, des miettes de pain classique peuvent se retrouver dans un aliment sans gluten par l’intermédiaire d’ustensiles partagés.
Préparez la portion sans gluten avec des ustensiles propres et utilisez du beurre ou une autre garniture à tartiner qui ne contient pas encore de miettes de pain.
La mention « sans gluten » ne vous indique pas la teneur en sucres, en matières grasses, en fibres ou en sel du produit. Elle ne vous renseigne pas non plus sur l’utilisation éventuelle de sel iodé pour la boulangerie.
Consultez les informations nutritionnelles de chaque produit choisi. Le Centre néerlandais de nutrition rappelle que les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser du sel iodé pour la boulangerie.
La composition et les informations sur les allergènes peuvent changer. De plus, la mention figurant sur une variété de vermicelles en chocolat ne s’applique pas nécessairement aux autres.
Au moment de l’achat, vérifiez l’emballage exact des biscottes et des vermicelles en chocolat que vous allez servir.
Albert Heijn indique que les biscottes Zwieback de Schär sont sans gluten et sans blé.
Selon la fiche produit d’Albert Heijn, les vermicelles en chocolat noir AH Hagelslag puur portent la mention « sans gluten ».
Les vermicelles en chocolat au lait Venz Hagelslag melk sont une variété bien connue pour composer un petit-déjeuner classique avec des vermicelles en chocolat.
Albert Heijn a référencé un produit sous le nom de Damhert Glutenvrije beschuit.
Oui. Si vous préparez cette combinaison pour une personne atteinte de la maladie cœliaque, vérifiez séparément la présence d’une mention actuelle « sans gluten » sur les deux produits. Selon l’Association néerlandaise de la maladie cœliaque, cette mention correspond à une teneur inférieure à 20 mg de gluten par kg de produit.
Non. L’absence de blé dans la liste des ingrédients ne remplace pas une mention explicite « sans gluten » sur les biscottes ou les vermicelles en chocolat que vous choisissez. Si vous optez pour une autre variété ou si l’emballage a changé, vérifiez également l’étiquette actuelle.
Utilisez une assiette et un couteau propres et éloignez la portion des miettes de pain classique. N’utilisez pas de beurre ni d’autre garniture à tartiner dans laquelle un couteau ayant servi sur du pain classique a déjà été plongé. Selon l’Association néerlandaise de la maladie cœliaque, les miettes peuvent ainsi être transférées.
Non. La mention « sans gluten » ne renseigne pas sur l’utilisation de sel iodé pour la boulangerie. Le Centre néerlandais de nutrition indique que les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser ce sel. Consultez l’étiquette ou renseignez-vous si cela compte dans votre alimentation.
