Pour accompagner une soupe de pois cassés, choisissez d’abord des biscottes portant clairement la mention « sans gluten » ; Albert Heijn décrit les Schär Zwieback comme des biscottes sans gluten. Vérifiez séparément les vermicelles en chocolat : l’absence de blé dans la liste des ingrédients ne suffit pas à confirmer qu’une variété est sans gluten. Lorsque vous tartinez et servez, veillez également à ce que des miettes de biscottes classiques ne tombent pas sur la portion sans gluten.
Vérifiez que les biscottes et les vermicelles en chocolat portent clairement la mention « sans gluten ». La Nederlandse Coeliakie Vereniging rappelle également que des miettes peuvent contaminer une portion sans gluten si des ustensiles sont partagés.
Si vous souhaitez servir des biscottes avec des vermicelles en chocolat en accompagnement de la soupe de pois cassés, la forme du produit compte : le pain sans gluten n’est pas une biscotte. Albert Heijn décrit les Schär Zwieback comme des biscottes sans gluten.
Pour la portion sans gluten, prévoyez des ustensiles propres et un espace de service propre. Selon la Nederlandse Coeliakie Vereniging, un couteau peut transférer des miettes contenant du gluten dans un pot de beurre ou de garniture utilisé par plusieurs personnes.
Commencez par vérifier que les biscottes et les vermicelles en chocolat portent la mention « sans gluten », puis évitez tout transfert de miettes. Regardez ensuite la forme du produit, les autres allergènes éventuels et sa disponibilité pour votre repas.
| Critère | Points à vérifier | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Choix sans gluten | Vérifiez que l’emballage actuel de chacun des deux produits porte clairement la mention « sans gluten » et consultez les informations sur les allergènes. | Si je sers une personne atteinte de la maladie cœliaque, je veux que les deux produits portent la mention « sans gluten » et qu’il n’y ait pas de miettes de biscottes classiques dans sa portion. C’est une priorité pour environ 39 % des consommateurs. |
| Forme biscotte | Si vous souhaitez conserver cette forme, vérifiez qu’il s’agit bien de biscottes ; le pain sans gluten correspond à un autre moment de dégustation. | Je veux servir avec la soupe de pois cassés la biscotte aux vermicelles en chocolat que je connais, pas une tranche de pain avec la même garniture. Environ 31 % des consommateurs privilégient cette forme. |
| Autres allergènes | Consultez également la déclaration des allergènes : selon les informations d’Albert Heijn, les vermicelles en chocolat noir de Venz et de De Ruijter contiennent du lait et du soja. | Si je dois tenir compte d’autres ingrédients en plus du gluten, je veux pouvoir évaluer séparément les biscottes et leur garniture. C’est la principale préoccupation d’environ 15 % des consommateurs. |
| Disponibilité | Vérifiez les stocks avant le repas et, si nécessaire, choisissez une autre option portant clairement la mention « sans gluten ». | Pour une journée prévue autour d’une soupe de pois cassés, je veux savoir si je peux acheter les biscottes choisies à temps ; sinon, je devrai modifier la présentation. Ce critère pratique est le plus important pour environ 15 % des consommateurs. |
Les variétés de vermicelles en chocolat noir de Venz et de De Ruijter décrites par Albert Heijn ne mentionnent pas de blé dans leurs ingrédients, mais cela ne confirme pas qu’elles sont sans gluten. Selon la Nederlandse Coeliakie Vereniging, la mention « sans gluten » signifie qu’un produit contient moins de 20 mg de gluten par kg.
Vérifiez que l’emballage actuel de la variété exacte de vermicelles en chocolat que vous souhaitez servir porte la mention « sans gluten ».
Selon la Nederlandse Coeliakie Vereniging, des miettes contenant du gluten peuvent se retrouver dans un pot de garniture partagé par l’intermédiaire d’un couteau déjà utilisé.
Préparez la portion sans gluten avec des ustensiles propres et évitez de remettre dans le pot de garniture un couteau utilisé pour des biscottes classiques.
Albert Heijn indique que les De Ruijter Hagelfeest contiennent de l’amidon de blé et mentionne le blé ainsi que des céréales contenant du gluten dans les informations sur les allergènes. La composition indiquée est différente de celle des De Ruijter Chocoladehagel puur.
Lisez l’emballage de la variété exacte ; ne vous fiez pas uniquement au nom de la marque.
Sur les pages produits des Damhert Nutrition Glutenvrij Beschuiten Biscottes et Jumbo Lekker Vrij van Gluten Beschuit, Jumbo indiquait que ces produits ne faisaient plus partie de son assortiment en ligne.
Avant le jour de la soupe de pois cassés, vérifiez les stocks en magasin ou en ligne et, si nécessaire, prévoyez du pain sans gluten ou des crackers adaptés comme solution de remplacement.
Schär propose à la fois des biscottes portant la mention « sans gluten » et du pain sans gluten, pour une autre forme de produit.
Damhert Nutrition Glutenvrij Beschuiten Biscottes est un nom de produit à rechercher si vous souhaitez trouver une alternative aux biscottes classiques.
Jumbo Lekker Vrij van Gluten Beschuit 120 g est le nom précis d’un produit de marque propre à rechercher si vous cherchez des biscottes sans gluten.
Pour les vermicelles en chocolat, évaluez la variété exacte, indépendamment du choix de biscottes sans gluten.
Pas sur la seule base de cette liste d’ingrédients : vérifiez que la variété exacte porte la mention « sans gluten ». Selon la Nederlandse Coeliakie Vereniging, un produit peut être qualifié de « sans gluten » s’il contient moins de 20 mg de gluten par kg. Consultez également les informations sur les allergènes figurant sur l’emballage actuel.
Préparez la portion sans gluten avec un couteau propre sur une surface propre et utilisez une garniture sans miettes de biscottes classiques. La Nederlandse Coeliakie Vereniging explique qu’un couteau déjà utilisé peut laisser des miettes contenant du gluten dans un pot partagé.
Non, cela ne découle pas de la réglementation néerlandaise sur le sel de boulangerie. La Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit précise dans quelles conditions des composés iodés peuvent être présents dans le pain, les substituts de pain et d’autres produits de boulangerie par l’intermédiaire du sel de boulangerie ; vérifiez la liste des ingrédients du produit concerné. Par exemple, Jumbo indique du sel iodé dans les Schär Meesterbakker Vital, un produit de boulangerie.
Oui, si une autre forme de produit vous convient et que le pain porte clairement la mention « sans gluten ». Jumbo décrit les Schär Meesterbakker Vital comme du pain sans gluten, mais le pain n’offre pas la même texture sèche que les biscottes pour accompagner des vermicelles en chocolat. Vérifiez également la présence éventuelle d’autres allergènes sur l’emballage.
