Pour accompagner votre soupe aux pois cassés, choisissez des biscottes portant clairement la mention « sans gluten » et vérifiez l’étiquette à chaque achat. Si vous servez aussi des biscottes classiques, séparez la portion sans gluten et les ustensiles utilisés : l’Association néerlandaise de la maladie cœliaque met en garde contre la contamination par les miettes. Albert Heijn indique que les biscottes Schär Zwieback sont sans gluten, mais la mention « sel » dans la liste des ingrédients ne confirme pas l’utilisation de sel de boulangerie iodé.
Vous recherchez des biscottes portant clairement la mention « sans gluten » et souhaitez éviter que votre portion entre en contact, au moment du service, avec des miettes de biscottes classiques ou de pain.
Vous proposez à table des produits classiques et des produits sans gluten. Selon l’Association néerlandaise de la maladie cœliaque, il faut alors séparer les portions et veiller à avoir les mains, les plans de travail et les ustensiles propres.
Vous ne voulez pas partir du principe que les biscottes sans gluten contiennent du sel de boulangerie iodé. Le Voedingscentrum recommande de vérifier l’étiquette pour savoir si le produit contient du sel de boulangerie.
Commencez par vérifier la mention « sans gluten » et veillez à servir les biscottes séparément. Ensuite, assurez-vous qu’il s’agit bien de biscottes et vérifiez si la présence de sel de boulangerie est importante pour vous.
| Critère | Vérification à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Mention « sans gluten » et contact avec les miettes | Repérez la mention « sans gluten » sur l’étiquette actuelle. Au moment de servir, gardez la portion à part et utilisez des ustensiles propres. | En cas de maladie cœliaque, vous voulez servir les biscottes avec la soupe sans qu’elles entrent en contact avec des miettes de pain classique. Pour environ 56 % des consommateurs, la garantie d’un produit sans gluten est une priorité. |
| Des biscottes pour accompagner la soupe | Vérifiez qu’il s’agit bien de biscottes, et non de crackers ou d’un autre produit à base de pain. | Vous souhaitez servir des biscottes avec la soupe, et non découvrir à la dernière minute qu’il s’agit d’un autre type de substitut au pain. Environ 22 % des consommateurs privilégient cette forme de produit. |
| Sel de boulangerie pour remplacer le pain | Si vous souhaitez savoir si du sel de boulangerie a été utilisé, lisez la liste des ingrédients. Ne vous fiez pas à la catégorie du produit pour le déduire. | Si vous remplacez souvent les produits à base de pain, vous ne voulez pas compter automatiquement sur les biscottes pour votre apport en iode. Pour environ 22 % des consommateurs, cette question liée à l’alimentation est prioritaire. |
Une liste d’ingrédients courte ne remplace pas une mention explicite « sans gluten ». Selon le règlement d’exécution (UE) n° 828/2014, cette mention ne peut être utilisée que si la teneur en gluten de la denrée vendue au consommateur ne dépasse pas 20 mg/kg.
Repérez la mention « sans gluten » sur l’emballage et vérifiez l’étiquette actuelle à chaque achat. Vérifiez également la présence de l’épi barré si ce label compte dans votre choix.
L’Association néerlandaise de la maladie cœliaque avertit que des miettes peuvent se retrouver sur les aliments sans gluten par l’intermédiaire des mains, des couteaux et des plans de travail.
Posez les biscottes sans gluten dans un endroit propre et à part, et utilisez des ustensiles propres. Gardez les biscottes classiques à l’écart de l’emballage et du plat de service réservés aux biscottes sans gluten.
Le Voedingscentrum indique que l’utilisation de sel de boulangerie n’est pas obligatoire. Pour les biscottes Schär Zwieback, Albert Heijn mentionne du « sel », sans préciser s’il s’agit de sel de boulangerie iodé.
Vérifiez la liste des ingrédients si la présence de sel de boulangerie compte dans votre choix. Ne partez pas du principe qu’un produit apporte de l’iode simplement parce qu’il appartient à cette catégorie.
Jumbo indique que ses biscottes Lekker Vrij van Gluten de 120 g ne font plus partie de son assortiment en ligne. La présence d’une fiche produit ne signifie donc pas que vous pouvez commander cet article sur le site.
Vérifiez la disponibilité actuelle auprès de votre magasin et lisez l’étiquette de l’emballage que vous achetez réellement.
Une marque qui propose des biscottes sans gluten : Albert Heijn référence les biscottes Schär Zwieback sans gluten de 175 g.
Une gamme de marque propre au sein de l’offre sans gluten d’Albert Heijn, à considérer si vous choisissez plusieurs produits pour le même repas.
Une gamme de marque propre à évaluer produit par produit si vous recherchez des biscottes sans gluten près de chez vous.
Selon le règlement d’exécution (UE) n° 828/2014, la mention « sans gluten » ne peut être utilisée que si la teneur en gluten de la denrée vendue au consommateur ne dépasse pas 20 mg/kg. Si vous choisissez un produit pour une personne atteinte de la maladie cœliaque, ne vous fiez pas uniquement à l’absence de blé dans la liste des ingrédients.
Non, au moment de servir, les biscottes sans gluten doivent également rester à l’écart des biscottes classiques. L’Association néerlandaise de la maladie cœliaque met en garde contre la contamination par les miettes. Utilisez donc des mains propres, une surface propre et des ustensiles séparés.
Non, vous ne pouvez pas le déduire du nom du produit ni de la mention « sans gluten ». Le Voedingscentrum indique que le sel de boulangerie n’est pas obligatoire ; pour les biscottes Schär Zwieback, Albert Heijn mentionne uniquement du « sel ». Si la présence de sel de boulangerie compte dans votre choix, vérifiez la liste des ingrédients.
Non, vérifiez également la présence d’une mention explicite « sans gluten » pour les biscottes à l’avoine. L’Association néerlandaise de la maladie cœliaque rappelle qu’un petit nombre de personnes atteintes de cette maladie peuvent aussi réagir à l’avoine pure.
