Si vous souhaitez servir des biscottes avec des vermicelles au chocolat à une personne atteinte de la maladie cœliaque, vérifiez séparément que les biscottes et les vermicelles portent une mention sans gluten à jour ou le logo de l’épi barré. Des biscottes sans gluten permettent de conserver cette association classique ; les Zwieback de Schär sont des toasts sans gluten si vous préférez une autre forme. Lorsque vous choisissez les produits et les servez, tenez également compte des autres allergènes concernés et évitez tout contact avec les miettes de snacks classiques.
Vous souhaitez partager un snack croustillant devant un film : il faut donc vérifier à la fois la base et les vermicelles au chocolat. Selon le Voedingscentrum, la maladie cœliaque nécessite un régime sans gluten. Veillez donc aussi à tenir la portion à l’écart des miettes de pain classique et des ustensiles partagés.
Vous servez côte à côte des snacks classiques et sans gluten. En garnissant et en servant les biscottes ou les toasts sans gluten séparément, vous distinguez facilement les différents produits et évitez qu’ils se retrouvent parmi les miettes de snacks classiques.
Outre le gluten, le lait, les œufs, le soja ou le lupin peuvent être des allergènes importants pour une personne. La mention sans gluten ne vous dispense donc pas de vérifier la liste complète des ingrédients et des allergènes des deux produits.
Commencez par vérifier la mention sans gluten sur chacun des deux produits. Choisissez ensuite entre biscottes et toasts selon la forme de snack souhaitée, puis contrôlez les autres allergènes et les ustensiles de service avant de passer à table.
| Point à vérifier | Vérification à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Les deux produits doivent être sans gluten | Sur les emballages des biscottes ou des toasts et des vermicelles au chocolat, recherchez la mention sans gluten ou le logo de l’épi barré. | Si je sers une personne atteinte de la maladie cœliaque, je ne veux pas que la base ait été vérifiée pour finalement être garnie d’un produit inadapté. Pour environ 42 % des consommateurs, vérifier les deux produits est la priorité. |
| Une association complète | Choisissez des biscottes ou des toasts sans gluten, puis trouvez des vermicelles au chocolat adaptés. Vérifiez à nouveau les emballages au moment d’utiliser les produits. | Pour la soirée cinéma, je veux pouvoir servir une base croustillante avec des vermicelles au chocolat, plutôt que de me retrouver avec un seul produit adapté. Une association complète est la priorité absolue d’environ 25 % des consommateurs. |
| Les autres allergènes | Lisez les ingrédients et la déclaration des allergènes de chaque variété, y compris les avertissements comme « peut contenir du lait ». | Si une personne doit aussi éviter d’autres ingrédients, je veux savoir si les deux produits lui conviennent. Pour environ 17 % des consommateurs, ces allergènes supplémentaires sont prioritaires. |
| La forme du snack et le service | Choisissez entre des biscottes rondes et des toasts. Gardez les portions sans gluten à l’écart des snacks classiques et utilisez des ustensiles propres et réservés à cet usage. | Pour un assortiment de snacks variés, je veux préparer des bouchées que je peux garnir et distribuer séparément. Pour environ 16 % des consommateurs, la manière de servir est le critère le plus important. |
Des biscottes sans gluten ne rendent pas automatiquement l’association sans gluten. Albert Heijn indique par exemple la présence d’amidon de blé dans les De Ruijter Hagelfeest. Ne vous fiez donc ni au nom de la marque ni au goût chocolaté.
Avant de garnir les biscottes, vérifiez également sur l’emballage actuel des vermicelles au chocolat la présence d’une mention sans gluten ou d’un logo de certification adapté.
Un nappage sans gluten peut tout de même être inadapté à une personne qui a une autre allergie. Selon Glutenvrije Webshop, les De Rit Chocoladehagelslag Puur peuvent contenir du lait.
Pour chaque personne ayant d’autres allergies, lisez toutes les informations actualisées sur les allergènes, aussi bien pour la base que pour le nappage.
En garnissant les biscottes ou les toasts sans gluten, vous risquez de les mettre en contact avec des miettes de biscottes ou de pain classiques. Le simple fait d’avoir choisi des produits séparément ne garantit donc pas qu’ils seront servis avec précaution.
Préparez les portions sans gluten à part et utilisez des ustensiles propres si vous servez également des snacks contenant du gluten.
Le nom d’une marque ne suffit pas à déterminer si des biscottes ou des vermicelles au chocolat conviennent à vos invités. Vérifiez toujours l’emballage actuel de la variété que vous achetez.
Jumbo propose un produit nommé Lekker Vrij van Gluten Beschuit 120 g, pour celles et ceux qui recherchent des biscottes rondes comme base.
Damhert propose une gamme sans gluten ; Jumbo référence les Damhert Nutrition Glutenvrij Beschuiten Biscottes 125 g.
Schär présente les Zwieback comme des toasts sans gluten qui peuvent aussi se déguster avec une garniture sucrée.
Glutenvrije Webshop propose les De Rit Chocoladehagelslag Puur comme nappage sans gluten.
Pour les produits De Ruijter, vérifiez que chaque variété de vermicelles au chocolat convient : ne vous fiez pas uniquement au nom de la marque.
Dans l’UE, la mention « sans gluten » est soumise à une teneur maximale de 20 mg de gluten par kilogramme de denrée alimentaire, conformément au règlement (UE) n° 828/2014. Si vous souhaitez servir cette association à une personne atteinte de la maladie cœliaque, vérifiez séparément l’emballage actuel des biscottes ou des toasts et celui des vermicelles au chocolat.
Non, vous ne pouvez pas le déduire de la catégorie du produit ni du nom de la marque. Albert Heijn indique par exemple la présence d’amidon de blé dans les De Ruijter Hagelfeest. Pour la variété que vous souhaitez acheter, vérifiez la mention sans gluten et la liste des ingrédients à jour.
Préparez séparément les biscottes ou les toasts sans gluten avec les vermicelles au chocolat et utilisez des ustensiles propres. Si vous les servez au cours de la même soirée cinéma, tenez les portions à l’écart des miettes de pain et de biscottes classiques.
Oui, avant de servir, lisez l’emballage des produits que vous avez réellement achetés. Albert Heijn précise que les informations sur les ingrédients, les valeurs nutritionnelles et les allergènes peuvent changer. C’est particulièrement important si une personne doit éviter d’autres ingrédients en plus du gluten.
