Pour une personne atteinte de la maladie cœliaque, choisissez des biscottes avec des vermicelles en chocolat uniquement si chacun des deux produits porte la mention « sans gluten » ou le logo Crossed Grain. Préparez également le déjeuner sans laisser de miettes contenant du gluten sur le plan de travail, les ustensiles ou la garniture. Albert Heijn indique que les biscottes Schär Zwieback sont sans gluten, mais cette mention ne concerne pas les vermicelles en chocolat choisis. Vérifiez les emballages à jour.
Pour ce déjeuner, les biscottes comme les vermicelles en chocolat doivent convenir. Lors de la préparation, veillez à ce qu’aucune miette contenant du gluten ne se retrouve dans la portion. L’Association néerlandaise de la maladie cœliaque rappelle également l’importance d’éviter la contamination croisée.
Une portion sans gluten doit être clairement identifiable et préparée séparément avec des ustensiles propres, surtout si du pain classique est également servi aux autres enfants.
Si l’alimentation sans gluten est régulière, il faut aussi penser aux apports en iode. Le Centre néerlandais de nutrition indique que le pain préparé avec du sel de boulangerie constitue une source importante d’iode et recommande de veiller à consommer d’autres sources d’iode lorsque l’on mange peu de pain.
Pour préparer un déjeuner destiné à une personne atteinte de la maladie cœliaque, vérifiez d’abord les deux emballages et les conditions de préparation. Selon le règlement (UE) n° 828/2014, un produit peut porter la mention « sans gluten » s’il contient au maximum 20 mg de gluten par kg.
| Point à vérifier | À quoi faire attention | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Biscottes, vermicelles en chocolat et préparation | Recherchez la mention « sans gluten » ou le logo Crossed Grain sur chacun des deux emballages. Utilisez des ustensiles propres pour préparer la portion et une garniture exempte de miettes de pain. | Pour un déjeuner destiné à une personne atteinte de la maladie cœliaque, je veux éviter que l’un des produits ou une miette égarée apporte du gluten ; environ 50 % des consommateurs donnent la priorité à cette vérification. |
| Un déjeuner facile à préparer en vacances | Vérifiez si les biscottes souhaitées sont disponibles et décidez à l’avance si du pain ou des crackers sans gluten peuvent convenir en remplacement. | Lorsque mon enfant séjourne chez quelqu’un, je veux pouvoir préparer un déjeuner facilement reconnaissable et garder la portion sans gluten à part ; environ 30 % des consommateurs donnent la priorité à cet aspect pratique. |
| L’iode si l’on mange peu de pain classique | Si vous utilisez régulièrement des substituts de pain, vérifiez s’ils sont préparés avec du sel iodé ou du sel de boulangerie, en tenant compte du reste de votre alimentation. | Lorsque le pain classique est souvent remplacé par des produits sans gluten, je veux aussi veiller à consommer des sources d’iode ; environ 20 % des consommateurs considèrent qu’il s’agit du critère le plus important dans ce choix. |
Le fait que les biscottes soient sans gluten ne garantit pas que les vermicelles en chocolat le soient aussi. Le nom d’une marque ou une liste d’ingrédients ne comportant aucun ingrédient contenant du gluten facilement identifiable ne suffit pas à le confirmer.
Vérifiez séparément sur l’emballage à jour de la variété de vermicelles en chocolat choisie la mention « sans gluten » ou le logo Crossed Grain.
Selon l’Association néerlandaise de la maladie cœliaque, une seule miette peut suffire à nuire à une personne atteinte de la maladie cœliaque. Des miettes peuvent se retrouver dans la portion par l’intermédiaire d’un couteau, d’un pot de beurre ou du plan de travail.
Prenez une assiette et un couteau propres, nettoyez le plan de travail et utilisez une garniture sans miettes de pain.
Jumbo indique que les biscottes Jumbo Lekker Vrij van Gluten 120 g ne figurent plus dans son assortiment en ligne. Une ancienne fiche produit ne suffit donc pas pour prévoir le déjeuner de vacances autour de ces biscottes.
Avant de faire vos courses, vérifiez les produits disponibles et choisissez si nécessaire un pain ou des crackers sans gluten adaptés.
Le Centre néerlandais de nutrition rappelle que les personnes qui mangent très peu de pain ou consomment du pain sans sel iodé peuvent avoir des apports en iode plus faibles. C’est surtout un point à prendre en compte dans le cadre d’une alimentation régulière, et non une exigence particulière pour un seul déjeuner de vacances.
Si vous consommez régulièrement des produits de boulangerie sans gluten, vérifiez s’ils contiennent du sel iodé ou du sel de boulangerie et tenez compte des autres sources d’iode dans votre alimentation globale.
Une marque peut vous aider à trouver des biscottes ou des vermicelles en chocolat, mais c’est toujours la mention figurant sur l’emballage de la variété choisie qui fait foi.
Schär propose des produits de boulangerie sans gluten. Albert Heijn indique que les biscottes Schär Zwieback sont sans gluten.
Jumbo utilise le nom Lekker Vrij pour désigner une gamme de produits sans gluten, notamment du pain.
De Ruijter est une marque de vermicelles en chocolat dont Albert Heijn propose plusieurs produits.
Non, les vermicelles en chocolat doivent eux aussi porter la mention « sans gluten » ou le logo Crossed Grain. Veillez également à ce qu’aucune miette contenant du gluten ne se retrouve dans la portion au moment de la tartiner ou de la servir.
Non. Selon le règlement (UE) n° 828/2014, la mention « sans gluten » peut être utilisée si le produit, tel qu’il est vendu au consommateur final, contient au maximum 20 mg de gluten par kg.
Pour une personne atteinte de la maladie cœliaque, cette seule observation ne suffit pas pour le déterminer. Vérifiez sur l’emballage à jour la mention « sans gluten » ou le logo Crossed Grain. Si vous ne pouvez pas confirmer leur statut, ne choisissez pas ces vermicelles en chocolat pour la portion sans gluten.
L’iode est surtout un point à prendre en compte lorsque le pain classique est souvent remplacé, et non une exigence particulière pour un seul déjeuner avec des biscottes. Le Centre néerlandais de nutrition indique que le pain préparé avec du sel de boulangerie est une source importante d’iode et recommande de veiller à consommer d’autres sources d’iode lorsque l’on mange peu de pain.
