À qui ce choix s’adresse-t-il ?

Vous recevez une personne atteinte de la maladie cœliaque

Vous cherchez des biscottes portant explicitement la mention « sans gluten » et souhaitez les servir à part du pain et des biscottes classiques.

Vous préparez le repas de Noël

Vous souhaitez savoir à l’avance où trouver des biscottes sans gluten et vérifier si elles sont disponibles dans votre magasin ou dans votre zone de livraison. Albert Heijn et PLUS référencent les biscottes Schär Zwieback 175 g. Jumbo indique que deux autres variantes sans gluten ne font plus partie de son assortiment en ligne.

Vous avez d’autres questions sur l’étiquetage

En plus de la mention « sans gluten », vous vérifiez les ingrédients, les autres allergènes ou la présence de sel iodé. Ces caractéristiques ne sont pas automatiquement garanties par la mention « sans gluten ».

Quels critères prendre en compte ?

Vérifiez d’abord la mention « sans gluten » et les conditions de service. Renseignez-vous ensuite sur la disponibilité et sur les éventuelles autres informations figurant sur l’étiquette.

Point à vérifierÀ contrôler lors de l’achatPour qui est-ce important ?
Gluten et miettes Repérez la mention « sans gluten » sur l’emballage actuel. Pour le service, utilisez une assiette propre et des ustensiles réservés à cet usage. Si vous recevez une personne atteinte de la maladie cœliaque, vous voulez éviter que des miettes de pain classique se retrouvent sur ses biscottes. Pour environ 46 % des consommateurs, la garantie d’une alimentation sans gluten est prioritaire.
Disponibilité Vérifiez que la variante choisie est disponible dans votre magasin ou votre zone de livraison et prêtez attention au format de l’emballage. Vous souhaitez avoir les biscottes chez vous avant le repas de Noël, et non découvrir au moment de commander que votre choix est indisponible. Environ 36 % des consommateurs privilégient la disponibilité actuelle.
Autres ingrédients Lisez la liste des ingrédients et les informations sur les allergènes. Si l’iode est un point important pour vous, vérifiez si la présence de sel iodé est indiquée. Si un invité doit également éviter d’autres ingrédients, vous ne voulez pas vous fier uniquement à la mention « sans gluten ». Pour environ 18 % des consommateurs, les autres informations figurant sur l’étiquette sont les plus importantes.

Les erreurs fréquentes

  • Penser que les biscottes classiques sont presque sans gluten

    Selon le Voedingscentrum, les biscottes contiennent souvent du gluten. Elles ne conviennent donc pas à une personne atteinte de la maladie cœliaque et ne remplacent pas une variante portant explicitement la mention « sans gluten ».

    Vérifiez l’emballage et évitez que les biscottes sans gluten, leur garniture et les ustensiles de service soient en contact avec des miettes de produits classiques.

  • Se fier à une ancienne fiche produit

    Sur les pages consacrées aux produits Jumbo Lekker Vrij van Gluten Beschuit et Damhert Nutrition Glutenvrij Beschuiten Biscottes, Jumbo indique que ces articles ne font plus partie de son assortiment en ligne.

    Juste avant l’achat, vérifiez leur disponibilité dans le magasin ou la zone de livraison de votre choix.

  • Ne pas tenir compte des autres allergènes

    La mention « sans gluten » ne signifie pas, à elle seule, qu’une biscotte est également exempte de lait, d’œufs ou d’autres ingrédients.

    Lisez la liste complète des ingrédients et les informations sur les allergènes figurant sur l’emballage que vous achetez réellement.

  • Déduire la présence d’iode de la catégorie du produit

    Selon le secteur de la boulangerie néerlandais, l’utilisation de sel de boulangerie iodé repose sur un accord et n’est pas obligatoire par la loi.

    Si l’iode est un point important pour vous, recherchez la mention de sel de boulangerie ou de sel iodé dans la liste des ingrédients, plutôt que de supposer qu’il est présent dans les biscottes.

Marques proposant des biscottes adaptées

Schär

Les biscottes Schär Zwieback sans gluten 175 g sont référencées chez Albert Heijn et PLUS.

  • Albert Heijn indique également que cette variante Zwieback est « sans blé » et « sans lactose ».
  • Vérifiez les autres ingrédients et allergènes sur l’emballage actuel. Ces mentions ne s’appliquent pas automatiquement aux autres produits Schär.

Damhert

Jumbo propose une page produit pour les biscottes Damhert Nutrition Glutenvrij Beschuiten Biscottes 125 g.

  • La fiche produit concerne une variante précise portant la mention « sans gluten ».
  • Jumbo indique que cet article ne fait plus partie de son assortiment en ligne.

Jumbo Lekker Vrij van Gluten

Jumbo propose une page produit pour les biscottes Jumbo Lekker Vrij van Gluten Beschuit 120 g.

  • La fiche précise de quelle variante de biscottes sans gluten il s’agit.
  • Selon Jumbo, cette variante ne fait plus partie de son assortiment en ligne. Vérifiez sa disponibilité avant de compter dessus pour le repas de Noël.

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Foire aux questions

Les biscottes classiques conviennent-elles à une personne atteinte de la maladie cœliaque ?

Ne partez pas du principe que les biscottes classiques conviennent : le Voedingscentrum cite les biscottes parmi les produits qui contiennent souvent du gluten. Choisissez une variante dont l’emballage actuel porte explicitement la mention « sans gluten » et évitez tout contact avec des miettes de pain classique au moment du service.

Que signifie la mention « sans gluten » sur un emballage ?

Selon le règlement d’exécution (UE) nº 828/2014, la mention « sans gluten » peut figurer sur un produit alimentaire destiné au consommateur final si celui-ci contient au maximum 20 mg de gluten par kg. Vérifiez cette mention sur l’emballage des biscottes que vous achetez.

Comment servir des biscottes sans gluten avec du pain classique ?

Présentez les biscottes sans gluten à part et utilisez une assiette et un couteau propres, ainsi que des ustensiles réservés à leur garniture. Vous éviterez ainsi tout contact avec des miettes si du pain ou des biscottes classiques sont également sur la table.

Les biscottes néerlandaises contiennent-elles toujours de l’iode grâce au sel de boulangerie ?

Non, vous ne pouvez pas le déduire de leur origine ni de leur catégorie. Selon le secteur de la boulangerie néerlandais, le sel de boulangerie iodé n’est pas obligatoire par la loi, mais fait l’objet d’un accord. Si la présence de sel iodé est importante pour vous, vérifiez la liste des ingrédients.