Si vous souffrez de la maladie cœliaque, choisissez des biscottes ou une alternative portant clairement la mention « sans gluten » ou le logo de l’épi barré, et vérifiez l’emballage à chaque achat. Pour un repas en solo, demandez-vous ensuite si le format du paquet de biscottes correspond à votre fréquence de consommation, ou si du pain sans gluten ou un autre substitut de pain serait plus pratique. Si vous en consommez régulièrement, comparez aussi les valeurs nutritionnelles pour 100 g et par portion.
Si vous cherchez des biscottes pour le petit-déjeuner ou le déjeuner, la mention « sans blé » ou le fait que le produit se trouve dans un rayon sans gluten ne suffisent pas. Le Voedingscentrum cite la mention « sans gluten » et le logo de l’épi barré comme repères ; vérifiez également l’étiquette de l’emballage que vous achetez.
Si vous ne mangez des biscottes qu’occasionnellement, vérifiez le contenu du paquet, la présence éventuelle de portions individuelles et les consignes de conservation. Un grand paquet de pain sans gluten peut être une option si vous comptez aussi utiliser les autres portions.
Si les alternatives sans gluten remplacent souvent le pain, leur teneur en fibres et en sel ainsi que leurs ingrédients deviennent des critères de choix plus importants. Selon le Voedingscentrum, le pain est une source importante d’iode aux Pays-Bas ; tenez donc compte de ces substituts dans l’ensemble de votre alimentation.
Commencez par vérifier la mention « sans gluten » sur l’emballage concerné. Comparez ensuite la quantité que vous consommez seul et les valeurs nutritionnelles des biscottes, du pain ou d’un autre substitut.
| Point à vérifier | À contrôler au moment de l’achat | Pour qui surtout ? |
|---|---|---|
| Absence de gluten et miettes | Recherchez la mention « sans gluten » ou le logo de l’épi barré ; lisez la liste actuelle des ingrédients et les informations sur les allergènes. | En cas de maladie cœliaque, je veux pouvoir vérifier que mes biscottes sont sans gluten et éviter que des miettes de pain classique ne se retrouvent dans mon repas. Pour environ 50 % des consommateurs, cette vérification est prioritaire. |
| Quantité et conservation | Comparez le poids net, la présence éventuelle de portions individuelles et les consignes de conservation avec la fréquence à laquelle vous consommez le produit. | Si je ne mange des biscottes qu’occasionnellement, je ne veux pas ouvrir une quantité supérieure à ce que je peux consommer au cours de mes repas. Pour environ 30 % des consommateurs, trouver la quantité adaptée est le premier critère. |
| Valeurs nutritionnelles | Comparez les teneurs en fibres et en sel pour 100 g et par portion ; pour le pain, vérifiez si du sel iodé figure dans la liste des ingrédients. | Si je remplace régulièrement le pain, je veux savoir comment l’alternative s’intègre à mon alimentation. Environ 20 % des consommateurs accordent la priorité à ce critère. |
Un produit sans blé n’est pas forcément sans gluten : d’autres céréales peuvent également en contenir. La présentation en rayon ou le nom d’une marque ne remplacent pas la mention figurant sur l’emballage concerné.
Recherchez d’abord la mention « sans gluten » ou le logo de l’épi barré, puis lisez la liste des ingrédients et les informations sur les allergènes.
Une biscotte proposée par le passé n’est pas forcément encore disponible. Sur sa page consacrée aux biscottes Lekker Vrij van Gluten, Jumbo indique que le produit n’est plus disponible.
Vérifiez les produits actuellement proposés avant de prévoir votre repas et, si nécessaire, choisissez une autre référence clairement indiquée comme sans gluten.
Les biscottes sans gluten et le pain sans gluten peuvent différer par la taille de leur emballage, leur teneur en fibres et en sel ainsi que leurs ingrédients. Ces différences comptent surtout si vous remplacez régulièrement le pain.
Lisez les valeurs nutritionnelles pour 100 g et par portion. Si vous remplacez souvent le pain, vérifiez également si le produit contient du sel iodé.
À la maison aussi, des miettes de pain classique peuvent entrer en contact avec vos biscottes sans gluten, par exemple par l’intermédiaire d’un couteau, d’une planche à découper ou d’une garniture partagée.
Utilisez des ustensiles propres et veillez à ce que les biscottes, les garnitures et la surface de préparation de votre repas ne soient pas en contact avec des miettes de pain classique.
Schär Zwieback est un produit de type biscotte que les enseignes Albert Heijn et PLUS indiquent comme étant sans gluten.
Albert Heijn propose une fiche produit pour les biscottes Schär Zwieback, indiquées comme étant sans gluten.
PLUS indique que les biscottes Schär Zwieback sont sans gluten et propose également d’autres catégories de produits sans gluten.
La gamme de pains sans gluten peut vous intéresser si vous envisagez aussi du pain pour un repas en solo.
Bolletje présente Echte Beschuit et Volkoren Beschuit dans la catégorie des biscottes classiques.
Non. Le gluten peut aussi provenir de céréales autres que le blé. En cas de maladie cœliaque, fiez-vous à une mention claire « sans gluten » ou au logo de l’épi barré et vérifiez l’étiquette à jour.
Ne vous fiez pas uniquement au nom du produit, « biscotte ». Le Voedingscentrum rappelle que cette catégorie de produits peut contenir du gluten ; vérifiez donc que l’emballage concerné porte clairement la mention « sans gluten ».
Pour vos biscottes sans gluten, utilisez des ustensiles propres et une garniture qui n’a pas été en contact avec des miettes de pain classique. Faites également attention aux planches à découper, grille-pain et plans de travail partagés lorsque vous préparez votre repas.
Selon le Voedingscentrum, le pain est une source importante d’iode aux Pays-Bas. Si vous remplacez régulièrement le pain, tenez compte des aliments que vous consommez à la place dans l’ensemble de votre alimentation. Pour son pain blanc Lekker Vrij van Gluten, Jumbo indique la présence de sel iodé ; vérifiez séparément les ingrédients de chaque produit.
