Pour une soirée grignotage avec une personne atteinte de la maladie cœliaque, choisissez des biscottes dont l’emballage actuel indique explicitement qu’elles sont sans gluten ou porte le logo Épi barré. Vérifiez également la présence d’autres allergènes à prendre en compte et la disponibilité dans votre magasin. Servez les biscottes à part : l’Association néerlandaise pour la maladie cœliaque rappelle que la contamination croisée représente aussi un risque.
Il lui faut des biscottes portant une mention claire « sans gluten » et servies de manière à éviter que des miettes de snacks classiques ne les contaminent. L’Association néerlandaise pour la maladie cœliaque souligne l’importance de la mention et des précautions contre la contamination croisée.
Elle souhaite prévoir des biscottes adaptées à l’avance. Vérifiez qu’elles peuvent être commandées dans votre magasin avant de vous fier à une fiche produit en ligne : Jumbo indique que certaines biscottes sans gluten ne font plus partie de son assortiment en ligne.
En plus de la mention « sans gluten », il doit lire la liste des ingrédients et des allergènes du produit concerné. Par exemple, la fiche produit Jumbo des biscottes Damhert mentionne des œufs et du lait : sans gluten ne signifie pas sans ces ingrédients.
Si une personne atteinte de la maladie cœliaque partage le repas, commencez par vérifier que l’emballage porte une mention claire « sans gluten ». Assurez-vous ensuite que les biscottes sont disponibles à temps et qu’elles conviennent aussi en cas d’autres allergies.
| Point à vérifier | Vérification à l’achat | Pour qui est-ce particulièrement important ? |
|---|---|---|
| Mention « sans gluten » et service à part | Recherchez la mention « sans gluten » ou le logo Épi barré sur l’emballage actuel. Au moment de servir, séparez assiette, couteau et garnitures des snacks classiques. | Si une personne atteinte de la maladie cœliaque partage le repas, je veux pouvoir choisir et servir des biscottes sans contact avec des miettes classiques. Pour environ 50 % des consommateurs, c’est le critère prioritaire. |
| Disponibilité | Vérifiez que les biscottes peuvent être commandées dans votre magasin et, si nécessaire, prévoyez une deuxième option portant une mention explicite « sans gluten ». | Quand la soirée grignotage approche, je ne veux pas découvrir au moment de commander que les biscottes choisies ne sont pas disponibles. Environ 30 % des consommateurs indiquent que la disponibilité immédiate est leur priorité numéro un. |
| Autres ingrédients et allergènes | Si un invité doit également éviter le lait, les œufs ou d’autres ingrédients, consultez la liste actuelle des ingrédients et des allergènes. | Si je dois tenir compte d’autres ingrédients que le gluten, je veux savoir si les biscottes conviennent à cet invité. C’est le principal critère pour environ 20 % des consommateurs. |
Éviter le blé ne revient pas à éviter le gluten : d’autres céréales peuvent aussi en contenir. Pour une personne atteinte de la maladie cœliaque, la mention « sans blé » ne permet donc pas de savoir si les biscottes sont sans gluten.
Vérifiez que l’emballage actuel porte une mention explicite « sans gluten » ou le logo Épi barré, et lisez la liste des ingrédients.
Une fiche peut rester en ligne alors que le produit n’est plus disponible à la commande. Jumbo le précise pour ses biscottes Lekker Vrij van Gluten ainsi que pour les biscottes Damhert concernées.
Vérifiez la disponibilité dans votre magasin avant la soirée grignotage et prévoyez une autre option portant explicitement la mention « sans gluten ».
Selon l’Association néerlandaise pour la maladie cœliaque, la contamination croisée peut également avoir des conséquences pour les personnes atteintes de cette maladie. Lors d’une soirée où les plats sont partagés, des miettes peuvent se retrouver sur les biscottes sans gluten par l’intermédiaire des ustensiles ou des garnitures.
Gardez l’emballage fermé jusqu’au moment de servir. Utilisez une assiette et un couteau propres, réservés à cet usage, ainsi qu’une garniture à part ou une portion propre.
La fiche Jumbo des biscottes Damhert mentionne les œufs et le lait parmi les allergènes. Albert Heijn indique que les biscottes Schär Zwieback sont sans lactose, mais cette mention ne répond pas à toutes les questions concernant les autres allergènes.
Pour chaque invité, consultez les informations actuelles sur les ingrédients et les allergènes figurant sur l’emballage choisi.
Schär Zwieback est une biscotte sans gluten de 175 g proposée par Albert Heijn et PLUS.
Jumbo propose des biscottes de 120 g dans sa gamme Lekker Vrij van Gluten.
Jumbo propose une fiche pour les biscottes sans gluten Damhert, ou biscottes croustillantes, de 125 g.
Selon l’Association néerlandaise pour la maladie cœliaque, la mention « sans gluten » signifie que le produit contient moins de 20 mg de gluten par kg. Vérifiez l’emballage actuel lors de l’achat. Cette mention n’empêche pas les biscottes d’entrer en contact avec des miettes classiques au moment de servir.
Servez les biscottes sans gluten à part, sur une assiette propre et avec un couteau propre. Utilisez une garniture à part ou prélevez une portion propre, afin que des miettes provenant d’un beurre partagé ou des ustensiles ne se retrouvent pas sur les biscottes.
Non, la mention « sans gluten » ne donne aucune indication sur la teneur en iode des biscottes. Si cela compte dans votre choix, consultez la liste des ingrédients et les informations nutritionnelles du produit, ou demandez au fabricant si du sel iodé pour boulangerie a été utilisé.
