Pour un brunch de Pâques avec une personne atteinte de maladie cœliaque, choisissez des biscottes et des vermicelles en chocolat dont vous pouvez vérifier séparément la mention « sans gluten » sur l’emballage actuel. Au moment de servir, séparez-les du pain contenant du gluten et des couverts partagés : des biscottes sans gluten ne suffisent pas à rendre la garniture ou la table de Pâques adaptée.
Vous souhaitez prévoir des biscottes et des vermicelles en chocolat pour le brunch de Pâques, sans que des miettes d’un autre pain ou des couverts partagés ne contaminent cette option sans gluten. L’Association néerlandaise de la maladie cœliaque met en garde contre les contaminations croisées par le gluten.
Vous préférez ne pas les préparer vous-même et souhaitez acheter des biscottes sans gluten, puis choisir des vermicelles en chocolat dont vous aurez vérifié séparément la composition. Avant de faire vos courses, vérifiez que les biscottes souhaitées sont toujours disponibles.
Vous mangez peu de pain classique et souhaitez savoir si du sel de boulangerie a été utilisé dans les substituts de pain. Selon le Centre néerlandais de nutrition, le sel de boulangerie contient de l’iode, mais les boulangers ne sont pas tenus de l’utiliser.
Commencez par vérifier séparément que les biscottes et les vermicelles en chocolat sont sans gluten. Renseignez-vous ensuite sur leur disponibilité et sur les éventuelles autres exigences alimentaires. Au moment de servir, veillez à éviter les contaminations croisées.
| Point à vérifier | Vérification à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Absence de gluten dans les deux produits | Vérifiez la mention « sans gluten », la liste des ingrédients et les informations sur les allergènes sur les deux emballages. La fiche d’Albert Heijn consacrée aux vermicelles en chocolat De Ruijter Hagelfeest indique qu’ils contiennent de l’amidon de blé et des céréales contenant du gluten. | Si je prépare la table pour une personne atteinte de maladie cœliaque, je ne veux pas que la garniture rende inadaptées les biscottes que j’ai choisies avec soin. Pour environ 50 % des consommateurs, cette vérification est prioritaire. |
| Biscottes prêtes à consommer et disponibilité | Recherchez la référence exacte et vérifiez les stocks actuels du magasin. Albert Heijn indique que les biscottes Schär Zwieback sont sans gluten ; les pages d’Albert Heijn consacrées à Damhert et de Jumbo Lekker Vrij van Gluten signalent que ces produits ne sont plus disponibles dans leur assortiment en ligne. | Pour le brunch de Pâques, je veux pouvoir acheter des biscottes sans devoir les préparer moi-même ni me fier à une ancienne fiche produit. Pour environ 30 % des consommateurs, cette disponibilité immédiate est le critère le plus important. |
| Autres exigences alimentaires et sel de boulangerie | Lisez la liste des ingrédients et les informations sur les allergènes des produits choisis. Si vous y prêtez attention, vérifiez sur l’étiquette si du sel de boulangerie a été utilisé ; selon le Centre néerlandais de nutrition, son utilisation n’est pas obligatoire. | Au-delà de l’absence de gluten, je veux savoir si cette association convient à mes autres exigences alimentaires. Pour environ 20 % des consommateurs, c’est le principal critère complémentaire. |
Des biscottes sans gluten ne rendent pas automatiquement les vermicelles en chocolat adaptés. La fiche produit d’Albert Heijn indique que les vermicelles De Ruijter Hagelfeest contiennent de l’amidon de blé et des céréales contenant du gluten ; n’en tirez pas de conclusion sur les autres produits de la marque.
Avant de servir, vérifiez séparément l’emballage actuel de chacun des deux produits.
Une page produit peut rester visible alors que l’article n’est plus disponible en ligne. C’est ce qu’indiquent les pages consultées pour les biscottes sans gluten Damhert chez Albert Heijn et les biscottes Jumbo Lekker Vrij van Gluten.
Vérifiez la disponibilité en magasin ou en ligne juste avant de faire vos courses pour Pâques.
Selon l’Association néerlandaise de la maladie cœliaque, les miettes de pain contenant du gluten peuvent contaminer les aliments sans gluten.
Disposez les produits sans gluten dans une assiette séparée et utilisez des couteaux propres ainsi qu’une cuillère propre pour la garniture.
Le Centre néerlandais de nutrition indique que le sel de boulangerie contient de l’iode, mais que les boulangers ne sont pas tenus de l’utiliser. La catégorie du produit ne permet donc pas, à elle seule, de savoir si les biscottes en contiennent.
Si le sel de boulangerie est un critère important pour vous, vérifiez la liste des ingrédients sur l’emballage.
Les biscottes Schär Zwieback peuvent convenir si vous recherchez une mention explicite « sans gluten ».
Glutenvrije Webshop propose les vermicelles en chocolat noir De Rit comme garniture sans gluten.
Pour cette association de Pâques, vérifiez la référence exacte de vermicelles en chocolat De Ruijter.
Les biscottes sans gluten Damhert sont une référence à connaître, mais ne les prévoyez pas pour le brunch de Pâques sans avoir vérifié leur disponibilité.
Jumbo Lekker Vrij van Gluten Beschuit 120 g est une référence de marque de distributeur destinée aux personnes qui recherchent des biscottes sans gluten.
Selon le règlement d’exécution (UE) n° 828/2014, la mention « sans gluten » peut être utilisée si la denrée alimentaire vendue au consommateur final contient au maximum 20 mg/kg de gluten. Vérifiez séparément cette mention sur les biscottes et sur les vermicelles en chocolat.
Uniquement si l’emballage actuel de cette référence précise de vermicelles en chocolat indique qu’elle convient à la personne qui doit suivre un régime sans gluten. Par exemple, la fiche Albert Heijn des vermicelles De Ruijter Hagelfeest indique qu’ils contiennent de l’amidon de blé et des céréales contenant du gluten ; évaluez chaque autre référence séparément.
Servez les biscottes et les vermicelles en chocolat dans une assiette séparée avec des couverts propres et veillez à ce que des miettes de pain contenant du gluten ne les touchent pas. L’Association néerlandaise de la maladie cœliaque rappelle qu’il faut également éviter les contaminations croisées pour les personnes atteintes de maladie cœliaque.
Vérifiez sur l’étiquette si du sel de boulangerie a été utilisé ; ne partez pas du principe que toutes les biscottes sans gluten en contiennent. Selon le Centre néerlandais de nutrition, le sel de boulangerie contient de l’iode, mais les boulangers ne sont pas tenus de l’utiliser.
