Pour un invité atteint de la maladie cœliaque, choisissez une alternative à la biscotte portant explicitement la mention « sans gluten », comme le Zwieback de Schär, indiqué comme étant sans gluten. Cela ne suffit pas à garantir que l’association convient : vérifiez aussi que le paquet de vermicelles en chocolat porte la mention « sans gluten » ou le logo Crossed Grain, et servez les portions avec des ustensiles réservés à cet usage.
Vous souhaitez préparer une collation à part, dont la base et la garniture portent toutes deux une mention claire « sans gluten ». Lors de la préparation et du service, vous veillez également à garder les portions séparées des biscottes classiques.
Vous cherchez une base croustillante qui se marie bien avec cette collation familière. Schär décrit son Zwieback comme un pain grillé sans gluten, qui peut notamment être accompagné de garnitures sucrées. Les vermicelles en chocolat doivent faire l’objet d’une vérification distincte de leur étiquette.
Vous souhaitez que vos invités repèrent facilement les collations sans gluten, sans utiliser de garniture ni d’ustensiles partagés. Un plat séparé peut vous y aider, à condition de vérifier les emballages des produits choisis avant de les servir.
Choisissez d’abord une base sans gluten, puis vérifiez la garniture en tant que produit distinct. Déterminez ensuite comment servir les deux séparément lors de votre fête dans le jardin.
| Critère | Vérification à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Garantie sans gluten | Vérifiez que l’emballage de la base comme celui des vermicelles en chocolat porte la mention « sans gluten » ou le logo Crossed Grain. | Si un invité est atteint de la maladie cœliaque, je ne veux pas me fier uniquement à une liste d’ingrédients en ligne. Pour environ 40 % des consommateurs, la garantie sans gluten serait donc le premier critère. |
| Une base qui rappelle la biscotte | Vérifiez si la base sans gluten a la forme croustillante souhaitée et semble adaptée à la garniture choisie. | Je veux retrouver le plaisir familier de la biscotte, même si je remplace la version classique. Pour environ 30 % des consommateurs, retrouver un produit familier serait la priorité. |
| Service séparé | Prévoyez un plat et des ustensiles réservés aux portions sans gluten ; gardez-les à l’écart des biscottes classiques et de leurs garnitures. | Sur un plateau de collations variées, je veux éviter que les invités ou les ustensiles de service ne mélangent les portions. Environ 20 % des consommateurs seraient particulièrement attentifs à cette séparation. |
| Courses et autres allergènes | Vérifiez les produits proposés dans votre magasin et consultez les informations actuelles sur les allergènes si le lait ou le soja est un sujet de préoccupation pour un invité. | Je veux pouvoir faire mes courses simplement, sans passer à côté d’un autre allergène important. Pour environ 10 % des consommateurs, cette combinaison de critères serait la priorité. |
La liste des ingrédients publiée sur une page produit ne remplace pas l’étiquette de l’emballage que vous achetez. L’Association néerlandaise de la maladie cœliaque précise également que le logo Crossed Grain atteste de contrôles portant aussi sur le processus de fabrication.
Pour la portion destinée à un invité atteint de la maladie cœliaque, choisissez des vermicelles en chocolat portant la mention « sans gluten » ou le logo Crossed Grain, et vérifiez l’emballage actuel.
La mention « sans gluten » sur une base ne garantit rien pour la garniture ni pour les éléments qui pourraient entrer en contact avec la portion au moment du service.
Vérifiez séparément la base et la garniture. Préparez les collations sans gluten sur un plat qui leur est réservé et utilisez des ustensiles à part.
Les informations produit de Venz Puur et De Ruijter Royaal mentionnent du lait et du soja. L’absence de gluten ne répond donc pas à toutes les questions de vos invités sur les allergènes.
Demandez à vos invités quels allergènes les concernent et comparez ces informations avec celles indiquées sur chaque emballage choisi.
Une base qui rappelle la biscotte pour une collation sucrée.
Une gamme de supermarché sans gluten dans laquelle vous pouvez chercher une base pour votre collation.
Des vermicelles au chocolat pour ceux qui recherchent une garniture traditionnelle.
Des vermicelles au chocolat, notamment les gammes Royaal et Specials.
Vous ne pouvez pas le déterminer en vous fiant uniquement à cette liste d’ingrédients. Vérifiez que l’emballage de la variante choisie porte la mention « sans gluten » ou le logo Crossed Grain, et consultez également les informations actuelles sur les allergènes.
Préparez-les sur un plat qui leur est réservé, avec des ustensiles à part, et indiquez clairement à qui elles sont destinées. Gardez les biscottes classiques et les vermicelles en chocolat séparés, même lorsque les invités se servent eux-mêmes.
Non. La mention « sans gluten » ne vous indique pas si un produit donné contient du sel de boulangerie iodé. Consultez la liste des ingrédients et les informations nutritionnelles sur l’emballage si l’iode est un critère important pour votre choix.
