Pour un petit-déjeuner de la Fête du Roi avec une personne atteinte de maladie cœliaque, choisissez des biscottes dont l’emballage actuel indique explicitement « sans gluten ». Vérifiez également les ingrédients et les autres allergènes. Lors de la préparation et du service, séparez les biscottes sans gluten des biscottes classiques et des garnitures qui ont pu être en contact avec des miettes. Avant d’acheter, vérifiez que le produit est actuellement disponible : une ancienne fiche produit ne garantit pas que vous puissiez encore l’acheter.
Vous avez besoin de biscottes portant la mention explicite « sans gluten » et souhaitez éviter tout contact avec les miettes de biscottes classiques. Selon le Voedingscentrum, la moindre miette de pain peut provoquer des symptômes chez une personne atteinte de maladie cœliaque.
Pour la Fête du Roi, vous servez des biscottes classiques et des biscottes sans gluten. Gardez les emballages séparés et utilisez de la vaisselle et des couverts propres pour les biscottes sans gluten.
Vous souhaitez acheter des biscottes, pas des crackers ni un autre substitut. Vérifiez donc la fiche produit actuelle ainsi que l’étiquette : les pages dédiées aux biscottes Damhert chez Albert Heijn et Jumbo Lekker Vrij chez Jumbo indiquent que ces produits ne font plus partie de leur assortiment en ligne.
Commencez par vérifier la mention « sans gluten » sur l’emballage. Ensuite, réfléchissez à la façon de servir les biscottes sans contact avec des miettes classiques et vérifiez que le produit choisi est bien disponible.
| Point à vérifier | Vérification à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Mention « sans gluten » | Vérifiez que la mention « sans gluten » figure sur l’emballage des biscottes et lisez la liste des ingrédients. | Si une personne atteinte de maladie cœliaque partage le repas, je veux pouvoir vérifier la mention « sans gluten » directement sur le produit. Pour environ 50 % des consommateurs, cette garantie est le premier critère d’achat. |
| Contact avec des miettes | Gardez les biscottes classiques à part et utilisez des couverts, de la vaisselle et des garnitures propres, sans miettes classiques. | À une table où tout le monde ne mange pas sans gluten, je veux éviter que des miettes se retrouvent sur les biscottes sans gluten par l’intermédiaire d’un couteau ou d’une garniture. Selon les estimations, 30 % des consommateurs privilégient avant tout un service séparé. |
| Disponibilité et type de produit | Vérifiez la disponibilité actuelle et assurez-vous qu’il s’agit bien de biscottes, et non de crackers ou d’un substitut au pain. | Pour les courses de la Fête du Roi, je veux pouvoir acheter des biscottes sans me fier à une ancienne fiche produit. Selon les estimations, la disponibilité et le type de produit sont prioritaires pour 20 % des consommateurs. |
Les pages dédiées aux biscottes Damhert chez Albert Heijn et Jumbo Lekker Vrij chez Jumbo indiquent que ces produits ne font plus partie de leur assortiment en ligne.
Avant la Fête du Roi, vérifiez leur disponibilité actuelle auprès de votre magasin et prévoyez une deuxième option portant la mention explicite « sans gluten ».
Chercher un autre produit au dernier moment vous fait perdre du temps.
La mention « sans blé » ne répond pas à la même question que la mention « sans gluten ». Le Voedingscentrum cite également le seigle et l’orge parmi les céréales contenant du gluten.
Pour une personne atteinte de maladie cœliaque, vérifiez que l’emballage actuel porte la mention explicite « sans gluten ». Au moment de servir, éloignez les biscottes des miettes classiques.
« Sans gluten » ne signifie pas que les biscottes sont exemptes d’autres allergènes. Par exemple, Jumbo indique la présence d’œufs et de lait dans les Damhert Nutrition Glutenvrij Beschuiten Biscottes.
Demandez à vos invités quelles autres allergies sont à prendre en compte et vérifiez les informations actuelles sur les ingrédients et les allergènes de chaque produit.
Selon le Voedingscentrum, les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser du sel de boulangerie. Le type de produit ne permet donc pas de présumer que des biscottes sans gluten précises contiennent du sel iodé.
Consultez la liste des ingrédients sur l’emballage ou demandez au fabricant quel sel a été utilisé pour ces biscottes.
Albert Heijn propose les biscottes Schär Zwieback sans gluten, en paquet de 175 g, comme produit pour le petit-déjeuner ou le déjeuner.
Damhert propose des fiches dédiées à ses biscottes sans gluten chez Albert Heijn et à ses biscottes sans gluten chez Jumbo.
Jumbo Lekker Vrij est une gamme de marque propre qui propose des produits sans gluten dans son assortiment de petit-déjeuner.
Dans l’UE, le règlement d’exécution (UE) nº 828/2014 autorise cette mention lorsque la denrée alimentaire, telle qu’elle est vendue au consommateur, contient au maximum 20 mg/kg de gluten. Pour une personne atteinte de maladie cœliaque, vérifiez que l’emballage des biscottes choisies porte la mention « sans gluten ».
Non. Pour une personne atteinte de maladie cœliaque, ne vous fiez pas à la seule mention « sans blé » : vérifiez la mention « sans gluten ». Le Voedingscentrum cite également le seigle et l’orge, en plus du blé, parmi les céréales contenant du gluten.
Utilisez une assiette et un couteau propres pour les biscottes sans gluten et veillez à ce que les garnitures servies avec celles-ci ne contiennent pas de miettes de biscottes classiques. Selon le Voedingscentrum, la moindre miette de pain peut provoquer des symptômes chez une personne atteinte de maladie cœliaque.
Oui. La mention « sans gluten » ne renseigne pas sur la présence d’œufs ou de lait. Jumbo indique que ces deux ingrédients sont des allergènes dans les Damhert Nutrition Glutenvrij Beschuiten Biscottes. Vérifiez les informations actuelles sur les allergènes pour chaque emballage choisi.
Non, vous ne pouvez pas le présumer. Selon le Voedingscentrum, les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser du sel de boulangerie. Pour des biscottes précises, consultez la liste des ingrédients sur l’étiquette ou demandez au fabricant quel sel a été utilisé.
