À qui s’adresse ce choix ?

Aux festivaliers atteints de la maladie cœliaque

Vous cherchez une base préemballée portant explicitement la mention « sans gluten » pour préparer une collation, et souhaitez éviter tout contact avec des aliments contenant du gluten.

Aux organisateurs d’une table de dégustation à partager

Vous faites les courses pour plusieurs personnes. Au moment de préparer les garnitures, les portions et les ustensiles de service, vous devez pouvoir distinguer les collations sans gluten des autres.

Aux festivaliers qui ont peu de temps pour les préparatifs

Vous souhaitez avoir à temps un produit sans gluten similaire à une biscotte. Pensez donc à vérifier le stock de votre magasin avant de compter dessus.

Quels critères prendre en compte ?

Commencez par vérifier la mention « sans gluten » et prévoyez de servir le produit à part. Assurez-vous ensuite qu’il est disponible à l’achat et que ses autres ingrédients conviennent aux personnes pour lesquelles vous faites les courses.

Point à vérifier Vérification à l’achat Pour qui est-ce important ?
Sans gluten et service séparé Vérifiez que la mention « sans gluten » figure bien sur l’emballage. Séparez les portions et les ustensiles de service des aliments contenant du gluten. Si vous achetez pour une personne atteinte de la maladie cœliaque, vous devez pouvoir vérifier l’étiquette et éviter toute confusion à table. Environ 42 % des consommateurs placent cette garantie sans gluten en tête de leurs priorités.
Disponibilité Vérifiez le stock de votre magasin ou la disponibilité dans votre zone de livraison avant de prévoir ce produit pour le festival. Juste avant de partir, vous avez besoin d’un produit que vous pourrez vraiment emporter, et pas seulement d’une ancienne fiche produit. Pour environ 33 % des consommateurs, la disponibilité au bon moment est la priorité.
Autres ingrédients Lisez les informations à jour sur les ingrédients et les allergènes. Comparez les informations nutritionnelles si la teneur en sel ou d’autres valeurs nutritionnelles entrent en ligne de compte. Si vous devez aussi tenir compte d’autres allergènes ou de consignes alimentaires, vous avez besoin d’en savoir plus que la seule absence de gluten. Pour environ 25 % des consommateurs, la composition est la priorité.

Les erreurs les plus fréquentes

  • Confondre des biscottes classiques avec une alternative sans gluten

    Dans la liste des ingrédients de ses Echte Beschuit, Bolletje mentionne de la farine de blé et de seigle. Une forme ou un nom de produit similaire ne garantit donc pas la présence d’une mention « sans gluten ».

    Vérifiez la marque, la variante et l’étiquette à jour de l’emballage que vous achetez.

  • Se fier à une ancienne fiche produit

    Sur les fiches produits consultées, Jumbo indique que les Damhert Glutenvrij Beschuiten Biscottes et ses propres Lekker Vrij van Gluten Beschuit ne sont plus disponibles.

    Vérifiez à l’avance auprès de votre magasin ou dans votre zone de livraison, et ne prévoyez la collation du festival qu’autour d’un produit que vous pouvez réellement acheter.

  • Ne vérifier que la présence de gluten

    Damhert mentionne les œufs et le lait parmi les allergènes de son produit. Pour les Zwieback de Schär, un avertissement signale la présence éventuelle de traces de soja.

    Si vous faites aussi les courses pour des personnes ayant d’autres allergies, lisez toutes les informations sur les allergènes figurant sur l’emballage à jour.

  • Utiliser les mêmes ustensiles pour toutes les collations

    Même achetées séparément, des biscottes sans gluten peuvent entrer en contact avec des aliments contenant du gluten sur une table commune.

    Gardez les portions à part jusqu’au moment de les servir et utilisez des ustensiles et des garnitures réservés à cet usage.

Comparatif des marques

Schär

Schär propose les Zwieback, un pain grillé similaire à une biscotte, sans gluten et vendu en paquet de 175 g.

  • D’après les informations produit de Schär et de PLUS, les Zwieback sont sans gluten, sans blé et sans lactose.
  • Schär signale la présence éventuelle de traces de soja. Si le soja est un point de vigilance, vérifiez l’emballage à jour.

Damhert

Damhert propose une variante sans gluten, les Beschuiten Biscottes, en paquet de 125 g.

  • La fiche produit présente cette variante comme des biscottes sans gluten.
  • Jumbo signale la présence d’œufs et de lait parmi les allergènes et indique que le produit n’est plus disponible. Si vous le trouvez ailleurs, vérifiez l’emballage et les stocks locaux.

Bolletje

Les Echte Beschuit de Bolletje sont des biscottes classiques. Elles servent ici de point de comparaison avec un produit qui n’est pas sans gluten.

  • D’après les informations de Bolletje sur les ingrédients et les allergènes, les Echte Beschuit contiennent du blé et du seigle. Ne choisissez pas cette variante pour une collation sans gluten au festival.

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Foire aux questions

Quand peut-on qualifier des biscottes de « sans gluten » ?

Selon le règlement d’exécution (UE) nº 828/2014, la mention « sans gluten » peut être utilisée lorsque le produit, tel qu’il est vendu au consommateur final, contient au maximum 20 mg de gluten par kg. Au moment de l’achat, vérifiez que cette mention figure sur l’emballage à jour : « sans blé » ne signifie pas la même chose.

Puis-je servir des biscottes sans gluten sur une table commune au festival ?

Oui, à condition de séparer les portions sans gluten des aliments qui en contiennent et d’utiliser des ustensiles et des garnitures réservés à cet usage. Si des aliments non emballés sont proposés aux consommateurs, l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation impose également d’informer ces derniers des allergènes présents.

Les Echte Beschuit de Bolletje peuvent-elles remplacer des biscottes sans gluten si celles-ci ne sont pas disponibles ?

Non, les Echte Beschuit de Bolletje ne constituent pas une alternative sans gluten : Bolletje indique que ses ingrédients comprennent de la farine de blé et de seigle. Si vous achetez pour une personne atteinte de la maladie cœliaque, ne vous fiez pas à la forme du produit et vérifiez la mention « sans gluten » sur l’emballage.

Les biscottes sans gluten contiennent-elles automatiquement de l’iode ajouté ?

Non, cela ne découle pas de la catégorie du produit. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation indique que le sel boulanger peut contenir au maximum 65 mg d’iode par kg de sel. Cela ne signifie pas pour autant que toutes les biscottes sans gluten contiennent du sel boulanger. Pour toute question sur un produit précis, consultez la liste des ingrédients ou contactez le fabricant.