En cas de maladie cœliaque, choisissez des biscottes portant une mention « sans gluten » à jour et vérifiez séparément l’emballage des vermicelles en chocolat. Emportez les deux produits dans leur emballage fermé et utilisez des ustensiles de service propres et réservés à cet usage : même des biscottes sans gluten peuvent entrer en contact avec des miettes de pain classiques lors d’un festival.
Vous souhaitez emporter vous-même des biscottes et des vermicelles en chocolat, et vérifier les deux emballages à l’avance. Selon le Voedingscentrum, en cas de maladie cœliaque, même une miette de pain égarée peut provoquer des symptômes. La manière de servir compte donc aussi.
Vous préparez une portion pour une personne atteinte de maladie cœliaque. Gardez les biscottes, les vermicelles en chocolat et les ustensiles utilisés à l’écart des biscottes classiques, du pain et des miettes.
Vous souhaitez également surveiller la présence de lait ou de sel iodé, par exemple. Pour cela, comparez les ingrédients et les informations nutritionnelles indiqués sur les emballages concernés, et ne vous fiez pas uniquement aux marques.
Vérifiez d’abord les biscottes, puis les vermicelles en chocolat. Déterminez ensuite comment emporter et servir la portion sans qu’elle entre en contact avec des produits de boulangerie classiques.
| Point à vérifier | Vérification à l’achat | Pour qui surtout ? |
|---|---|---|
| Biscottes sans gluten | Recherchez une mention « sans gluten » à jour et lisez les informations sur les ingrédients et les allergènes figurant sur l’emballage. | Si vous êtes atteint de maladie cœliaque, ne choisissez pas la base de votre encas en vous fiant uniquement au nom du produit ou à une ancienne mention en ligne. Pour environ 50 % des consommateurs, la certitude que les biscottes conviennent serait la priorité numéro un. |
| Service séparé | Emportez les emballages fermés et utilisez des ustensiles de service propres et réservés à cet usage, loin des miettes de pain. | Sur une table de festival partagée, vous souhaitez éviter que votre portion touche un couteau déjà utilisé ou des miettes de pain classiques. Pour environ 30 % des consommateurs, servir les aliments séparément serait la priorité. |
| Vermicelles en chocolat et autres ingrédients | Vérifiez la mention « sans gluten » et les allergènes de la variété choisie. Si vous avez des questions concernant l’iode, consultez la liste des ingrédients du pain ou des biscottes concernés. | Si vous souhaitez également vérifier la présence de lait ou de sel iodé, vous aurez besoin des étiquettes des produits choisis. Pour environ 20 % des consommateurs, cette vérification complémentaire serait le principal enjeu. |
Une garniture dont vous avez vérifié la composition ne rend pas des biscottes classiques adaptées à une personne atteinte de maladie cœliaque.
Choisissez d’abord des biscottes portant une mention « sans gluten » à jour, puis vérifiez séparément les vermicelles en chocolat.
Les ingrédients et les informations sur les allergènes peuvent varier d’une variété à l’autre ou changer. Le fait d’avoir vérifié une variété de vermicelles en chocolat ne garantit rien pour les autres produits de la même marque.
Lisez l’emballage du produit que vous emportez réellement, notamment la mention « sans gluten » et les informations pertinentes sur les allergènes.
Selon le Voedingscentrum, une petite quantité de gluten peut également provoquer des symptômes en cas de maladie cœliaque. Un couteau partagé, un saupoudreur ou des miettes sur la table peuvent rendre impropres au service des ingrédients pourtant choisis séparément.
Gardez les produits fermés jusqu’au moment de les utiliser et servez-vous d’ustensiles propres qui vous sont réservés. Si vous achetez votre portion à un stand, demandez comment elle est préparée à l’écart des produits de boulangerie classiques.
Le Voedingscentrum indique que le pain préparé avec du sel de boulangerie iodé constitue une source importante d’iode aux Pays-Bas. Cependant, les boulangers ne sont pas obligés d’utiliser ce sel. Vous ne pouvez donc pas déduire la composition d’une biscotte à partir de sa seule catégorie de produit.
Si le sel iodé est un point important de votre alimentation, vérifiez les ingrédients du produit concerné.
Albert Heijn et Jumbo proposent des biscottes ou biscottes de type biscotte sans gluten Damhert de 125 g.
Albert Heijn propose Schär Zwieback Beschuit Glutenvrij, une option de biscotte ou de zwieback.
De Ruijter peut être une option de vermicelles en chocolat à associer à des biscottes sans gluten choisies séparément.
Albert Heijn et Jumbo proposent des variétés de vermicelles en chocolat Venz.
Pour une personne atteinte de maladie cœliaque, vérifier uniquement les vermicelles en chocolat ne suffit pas : des biscottes classiques peuvent contenir des céréales contenant du gluten. Choisissez des biscottes portant une mention « sans gluten » à jour et lisez également les informations sur les ingrédients et les allergènes.
Non, l’absence de blé ne permet pas à elle seule de conclure qu’ils sont sans gluten. En cas de maladie cœliaque, vérifiez sur l’emballage à jour de la variété concernée la mention « sans gluten », les ingrédients et les informations sur les allergènes.
Gardez les biscottes et les vermicelles en chocolat fermés jusqu’au moment de les utiliser et servez-vous de votre propre couteau ou cuillère propre. Évitez le beurre partagé, les saupoudreurs communs et les surfaces couvertes de miettes de pain classiques. Selon le Voedingscentrum, même une miette égarée peut provoquer des symptômes en cas de maladie cœliaque.
Non, vous ne pouvez pas le déduire des mentions « sans gluten » ou « biscotte ». Le Voedingscentrum précise que les boulangers ne sont pas obligés d’utiliser du sel de boulangerie iodé. Si cela compte dans votre alimentation, consultez donc la liste des ingrédients du produit concerné.
Demandez quelles biscottes et quels vermicelles en chocolat sont utilisés, et comment la portion est préparée à l’écart des produits de boulangerie classiques. En cas de maladie cœliaque, si vous ne pouvez pas vérifier les ingrédients ou évaluer les risques de contact avec des miettes et des ustensiles partagés, mieux vaut choisir une portion vérifiée que vous aurez apportée vous-même.
