En cas de maladie cœliaque, choisissez des biscottes portant explicitement la mention « sans gluten » ou le logo Crossed Grain sur l’emballage actuel. Selon Bolletje, les biscottes ordinaires Bolletje Echte Beschuit contiennent du blé et du seigle. Albert Heijn indiquait que les biscottes Schär Zwieback étaient sans gluten, tandis que Jumbo précisait que ses biscottes Lekker Vrij et Damhert n’étaient plus disponibles dans son assortiment en ligne. Vérifiez donc également les stocks actuels et, dans une cuisine partagée, évitez que des miettes de biscottes ordinaires ne contaminent vos produits sans gluten.
Si vous faites des provisions de biscottes pour votre emménagement, vérifiez d’abord que l’emballage porte la mention « sans gluten ». Le Voedingscentrum indique également que le logo Crossed Grain permet de reconnaître les produits sans gluten.
Si vous achetez des biscottes pour vous-même ou pour un colocataire atteint de maladie cœliaque, pensez aussi aux miettes de biscottes ordinaires sur le plan de travail, près des garnitures et dans le placard. Rangez les biscottes sans gluten à part et utilisez des ustensiles propres.
Si vous devez éviter non seulement le gluten, mais aussi les œufs ou le lait, consultez toutes les informations sur les allergènes. Jumbo indiquait la présence d’œufs et de lait pour les biscottes Damhert ; Albert Heijn décrivait les biscottes Schär Zwieback comme étant sans lactose. Vérifiez à nouveau ces informations sur l’emballage que vous achetez.
Commencez par vérifier la mention « sans gluten » et réfléchissez à la façon de conserver vos biscottes dans une cuisine partagée. Vérifiez ensuite leur disponibilité, la présence éventuelle d’autres allergènes et si le format de l’emballage convient à vos provisions.
| Critère | À vérifier à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Absence de gluten et miettes | Recherchez la mention « sans gluten » ou le logo Crossed Grain sur l’emballage. Réfléchissez à l’endroit où vous rangerez les biscottes et les garnitures dans une cuisine partagée. | Quand je partage une cuisine, je veux éviter que des miettes de biscottes ordinaires se retrouvent dans mes aliments. Pour environ 36 % des consommateurs, l’absence de gluten est le premier critère. |
| Disponibilité | Vérifiez les stocks du magasin où vous comptez faire vos courses et, si nécessaire, choisissez un autre produit pour le petit-déjeuner sans gluten. | Pendant mon déménagement, je veux avoir de quoi prendre mon petit-déjeuner sans me fier à une ancienne fiche produit. Pour environ 29 % des consommateurs, la disponibilité immédiate est le critère décisif. |
| Autres allergènes et informations nutritionnelles | Lisez la liste des ingrédients et les informations sur les allergènes ; comparez les fibres et le sel sur une même base, par exemple pour 100 g. | Si je dois aussi éviter les œufs ou le lait, les biscottes doivent répondre à d’autres exigences que la seule absence de gluten. Pour environ 21 % des consommateurs, la présence d’autres allergènes ou les informations nutritionnelles font la différence. |
| Emballage et conservation | Vérifiez le poids net et les conseils de conservation ; gardez les biscottes sans gluten séparées des biscottes ordinaires. | Dans une petite chambre étudiante, je veux pouvoir ranger une quantité adaptée à mes habitudes. Pour environ 14 % des consommateurs, le choix d’un format pratique est le critère le plus important. |
Un nom de marque ou une mention sur les fibres ne vous renseigne pas sur la présence de gluten. Bolletje indique que ses Echte Beschuit contiennent de la farine de blé et de la farine de seigle.
Vérifiez d’abord la mention « sans gluten » ou le logo Crossed Grain ; comparez les informations nutritionnelles ensuite seulement.
Jumbo indiquait que ses Lekker Vrij van Gluten Beschuit et ses biscottes Damhert n’étaient plus disponibles dans son assortiment en ligne.
Vérifiez les stocks juste avant de faire vos courses et choisissez à l’avance un autre produit pour le petit-déjeuner dont vous pourrez vérifier la mention « sans gluten ».
Si le produit est en rupture de stock, vous devrez peut-être vous rendre dans un autre magasin.
Jumbo indiquait que les biscottes Damhert contenaient des œufs et du lait, deux allergènes. La mention « sans gluten » n’exclut pas la présence d’autres allergènes.
Si vous devez également éviter un autre ingrédient, lisez la liste des ingrédients et les informations sur les allergènes de chaque emballage.
Pour les biscottes Schär Zwieback, Albert Heijn indiquait 8,1 g de fibres et 1,8 g de sel pour 100 g. Une portion peut correspondre à une quantité différente.
Comparez les valeurs nutritionnelles pour 100 g et tenez également compte du nombre de biscottes que vous mangez à chaque repas.
Les biscottes Schär Zwieback sont une option indiquée comme sans gluten pour vous qui constituez vos provisions de petit-déjeuner à l’occasion d’un déménagement.
La marque de distributeur proposait une fiche produit pour les biscottes Lekker Vrij van Gluten Beschuit de 120 g.
Les biscottes Damhert sont une autre variété indiquée comme sans gluten à envisager si vous devez également tenir compte d’autres allergènes.
Les biscottes Bolletje Echte Beschuit sont une variété classique qui vous permet de voir la différence avec une variété indiquée comme sans gluten.
Non. Bolletje indique que ses Echte Beschuit contiennent de la farine de blé et de la farine de seigle, et mentionne des céréales contenant du gluten dans les informations sur les allergènes. En cas de maladie cœliaque, choisissez des biscottes dont vous pouvez vérifier la mention « sans gluten » sur l’emballage actuel.
Selon le règlement d’exécution (UE) n° 828/2014 de la Commission européenne, la mention « sans gluten » ne peut être utilisée que si la teneur en gluten de la denrée alimentaire vendue au consommateur final ne dépasse pas 20 mg/kg. Au moment de l’achat, vérifiez la mention directement sur l’emballage.
Rangez les biscottes sans gluten à part et utilisez un couteau propre ainsi qu’un plan de travail débarrassé de toute miette. Pour un régime sans gluten, le Voedingscentrum recommande d’éviter tout contact avec le gluten provenant d’autres produits. Faites donc aussi attention aux miettes près des garnitures partagées.
Pas nécessairement : Jumbo indiquait que les biscottes Damhert contenaient des œufs et du lait, deux allergènes. Albert Heijn décrivait les biscottes Schär Zwieback comme étant sans lactose, mais vérifiez les informations actuelles sur les ingrédients et les allergènes de chaque paquet que vous achetez.
La réglementation sur les produits de boulangerie ne permet pas de tirer cette conclusion. La Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit précise dans quelles conditions des composés iodés peuvent être présents dans ces produits par l’intermédiaire du sel de boulanger ; cela ne signifie pas que toutes les biscottes contiennent du sel iodé. Vérifiez la liste des ingrédients des biscottes que vous choisissez.
