Pour un élève atteint de la maladie cœliaque, choisissez uniquement des biscottes dont l’emballage actuel indique « sans gluten » ; les biscottes classiques ne conviennent pas. Si les biscottes sont trop fragiles pour le cartable ou difficiles à trouver, du pain sans gluten ou un petit pain sans gluten peut être plus pratique. Quel que soit votre choix, vérifiez également la présence d’autres allergènes et évitez tout contact avec des miettes de pain classique.
Il lui faut des biscottes portant clairement la mention « sans gluten ». Il faut aussi éviter tout contact avec des miettes de pain classique lors de la préparation et de l’emballage du déjeuner. Le Voedingscentrum rappelle l’importance de prévenir les contaminations croisées lors des repas à l’école.
Il cherche une base pour le déjeuner facile à trouver, qui puisse être transportée à l’abri et dont l’emballage actuel renseigne clairement sur la présence de gluten et d’autres allergènes éventuels.
Il peut envisager un petit pain sans gluten, du pain ou du pain croustillant si une autre base est plus facile à emporter. Pensez également à vérifier l’emballage du produit choisi.
Pour un élève atteint de la maladie cœliaque, commencez par choisir un produit portant la mention « sans gluten ». Déterminez ensuite si des biscottes ou une autre base sans gluten conviennent au transport, à la disponibilité et aux éventuelles allergies supplémentaires.
| Point à vérifier | Vérification à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Sans gluten et à l’abri des miettes | Vérifiez que l’emballage actuel porte la mention « sans gluten » et prévoyez un emballage propre, séparé. Selon le règlement d’exécution (UE) nº 828/2014, cette mention correspond à une teneur maximale de 20 mg/kg de gluten dans la denrée telle qu’elle est vendue au consommateur final. | Si vous emportez des biscottes à côté de pain classique, vous voulez éviter que des miettes ne se retrouvent dans votre déjeuner ; environ 45 % des consommateurs accordent la priorité à cette garantie d’absence de gluten. |
| Disponibilité | Vérifiez si le magasin choisi propose exactement cette variété à la commande et, si nécessaire, prévoyez une autre option à base de pain sans gluten. | Vous voulez pouvoir préparer le déjeuner sans dépendre de biscottes indisponibles à la commande ; la disponibilité est une priorité pour environ 27 % des consommateurs. |
| Transport et format du déjeuner | Vérifiez que la portion peut être transportée à l’abri et au sec, et comparez les informations nutritionnelles de la variété concernée pour 100 g ou par portion. | Si les biscottes se cassent facilement dans votre sac, vous cherchez une base pour le déjeuner qui arrive entière ; environ 18 % des consommateurs privilégient cet aspect pratique. |
| Autres allergènes | Lisez la déclaration complète des allergènes sur l’emballage choisi et vérifiez également la garniture. | Si vous devez éviter un ingrédient en plus du gluten, vous voulez savoir si les biscottes et leur garniture respectent votre régime alimentaire ; cette vérification complémentaire est essentielle pour environ 10 % des consommateurs. |
Le Voedingscentrum cite les biscottes parmi les produits susceptibles de contenir du gluten. Une garniture sans gluten ne rend pas des biscottes classiques adaptées à un élève atteint de la maladie cœliaque.
Vérifiez que l’emballage des biscottes elles-mêmes porte la mention « sans gluten ».
Albert Heijn indique que les biscottes sans gluten Damhert ne font plus partie de son assortiment. Chez Jumbo, les biscottes Lekker Vrij van Gluten sont indiquées comme indisponibles dans l’assortiment en ligne.
Avant de prévoir le déjeuner, vérifiez si le magasin choisi propose la variété exacte. Sinon, envisagez du pain sans gluten, un petit pain ou du pain croustillant.
Un produit sans gluten peut entrer en contact avec du pain classique lors de la préparation ou du transport. Le Voedingscentrum recommande aux établissements scolaires de prévenir les contaminations croisées.
Utilisez une boîte à déjeuner propre et des couverts propres. Si l’élève prend aussi des repas à la cantine, renseignez-vous auprès de l’école sur les précautions prises.
Un produit sans gluten ne garantit pas l’absence d’autres allergènes. Par exemple, les informations produit de Jumbo indiquent que les biscottes Damhert Nutrition sans gluten contiennent des œufs et du lait.
Lisez la déclaration des allergènes de la variété exacte et vérifiez séparément la garniture choisie.
Albert Heijn et PLUS présentent les biscottes Schär Zwieback comme une variété sans gluten sur leurs fiches produit.
Dans sa gamme AH Glutenvrij, Albert Heijn propose notamment du pain, des petits pains et du pain croustillant comme autres bases pour le déjeuner.
Jumbo présente des produits de boulangerie sans gluten ainsi que des informations sur sa variété de biscottes.
Les biscottes sans gluten Damhert sont mentionnées dans les informations produit d’Albert Heijn et de Jumbo.
PLUS présente une gamme sans gluten et une fiche produit pour les biscottes Schär Zwieback sans gluten.
Ces mini-baguettes sont une alternative à cuire au four pour celles et ceux qui ne souhaitent pas emporter de biscottes. Pour un élève atteint de la maladie cœliaque, vérifiez la mention « sans gluten » sur l’emballage actuel et emballez le déjeuner préparé de manière à le protéger des miettes.
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Ces mini-baguettes sont une alternative au pain pour un déjeuner à l’école, notamment si les biscottes sont trop fragiles. L’emballage contient sept pièces, qu’il faut cuire au four avant de préparer le déjeuner. Vérifiez sur l’emballage actuel la mention « sans gluten » ainsi que les informations sur le soja et la présence éventuelle de lupin et de moutarde ; emballez le déjeuner séparément du pain classique.
Non. Pour ce déjeuner, choisissez un produit dont l’emballage actuel porte la mention « sans gluten ». Le Voedingscentrum cite les biscottes parmi les produits susceptibles de contenir du gluten ; une garniture sans gluten n’y change rien.
Non, la mention « sans blé » ne remplace pas la mention « sans gluten ». Pour un déjeuner strictement sans gluten, vérifiez que cette dernière figure bien sur l’emballage de la variété choisie.
Utilisez un emballage propre et séparé ainsi que des couverts propres, et éloignez les biscottes et leur garniture des miettes de pain classique. Si nécessaire, renseignez-vous auprès de l’école sur les précautions prises lorsque l’élève mange aussi à la cantine. Le Voedingscentrum recommande notamment d’utiliser des produits séparés et de prévenir les contaminations croisées dans les cantines scolaires.
Oui. Si l’élève a d’autres allergies, vérifiez la déclaration des allergènes de la variété exacte. Par exemple, Jumbo indique que les biscottes Damhert Nutrition sans gluten contiennent des œufs et du lait. Vérifiez également les ingrédients de la garniture.
