Pour une personne atteinte de la maladie cœliaque, choisissez une biscotte ou une autre base croustillante dont l’emballage actuel indique explicitement « sans gluten ». Vérifiez aussi séparément la pâte à tartiner et les dragées à l’anis : selon les informations communiquées par Albert Heijn, les dragées roses et blanches De Ruijter contiennent de l’amidon de blé et signalent le blé et les céréales contenant du gluten parmi les allergènes. Si la forme traditionnelle de la biscotte n’est pas essentielle, un produit sans gluten d’une autre forme peut convenir.
Elles recherchent une base croustillante pour servir des dragées à l’anis, mais doivent vérifier la mention sans gluten sur la base ainsi que les informations concernant la garniture. L’Association néerlandaise des personnes cœliaques recommande de vérifier l’étiquetage du produit concerné.
Ils souhaitent conserver la forme et le croustillant auxquels ils sont habitués. Un produit vendu comme biscotte sans gluten répond davantage à cette attente qu’un cracker ou un toast ; la forme seule ne garantit pas l’absence de gluten.
Ils veulent savoir si le produit choisi sera disponible au moment de la fête. Les pages produits de Jumbo et d’Albert Heijn montrent que certaines biscottes sans gluten peuvent aussi disparaître de leur assortiment en ligne.
Commencez par vérifier la mention sans gluten de tous les éléments de la gourmandise. Comparez ensuite la forme et les informations nutritionnelles de la base que vous souhaitez utiliser.
| Point à vérifier | Vérification à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| La base et la garniture | Lisez les mentions sans gluten et les informations sur les allergènes figurant sur l’emballage actuel de la base, de la pâte à tartiner et des dragées à l’anis. Ne vous fiez pas uniquement au nom du produit. | Si je prépare des biscottes garnies de dragées à l’anis pour une personne atteinte de la maladie cœliaque, je ne veux pas que la garniture rende inadaptée une base pourtant vérifiée. Environ 50 % des consommateurs vérifient en priorité tous les éléments. |
| La forme et la présentation | Examinez le format de la biscotte, du toast ou du cracker, et vérifiez que le produit choisi est disponible au moment où vous en avez besoin. | Pour une gourmandise de naissance traditionnelle, je préfère une base qui rappelle la biscotte et sur laquelle je peux servir les dragées. Pour environ 30 % des consommateurs, cette présentation est le critère le plus important. |
| Les informations nutritionnelles | Comparez les fibres et le sel pour 100 g indiqués sur l’emballage. Pour connaître le type de sel utilisé, consultez la liste des ingrédients ; ne partez pas du principe qu’il s’agit de sel iodé pour la boulangerie. | Si j’utilise régulièrement une autre base, je veux pouvoir comparer ce que je mange au lieu de regarder uniquement la mention sans gluten. Pour environ 20 % des consommateurs, cette comparaison est le premier critère. |
Une base sans gluten ne suffit pas à rendre toute la gourmandise sans gluten. Selon les informations produits d’Albert Heijn, les dragées roses et blanches De Ruijter contiennent de l’amidon de blé et signalent le blé et les céréales contenant du gluten parmi les allergènes.
Avant de servir, vérifiez séparément les informations figurant sur les emballages de la base, de la pâte à tartiner et des dragées à l’anis.
La forme d’un produit croustillant à base de pain ne permet pas de savoir s’il est sans gluten. Pour ses Echte Beschuit, Bolletje indique de la farine de blé et de seigle ; ALDI propose également des toasts de blé dans sa gamme de toasts classiques.
Pour une personne atteinte de la maladie cœliaque, choisissez uniquement un produit précis dont l’emballage actuel indique explicitement « sans gluten ».
Sur les pages produits concernées, Jumbo indique que ses biscottes Lekker Vrij van Gluten et Damhert ne sont plus disponibles dans son assortiment en ligne. Albert Heijn signale également que les biscottes sans gluten Damhert ne font plus partie de son assortiment.
Vérifiez la disponibilité auprès du magasin où vous souhaitez acheter le produit et, si nécessaire, prévoyez une autre base portant explicitement la mention sans gluten.
Selon les précisions du NBC sur l’accord relatif au sel pour la boulangerie, l’utilisation de sel iodé pour la boulangerie n’est pas une obligation légale. Le type de produit ne permet donc pas de savoir quel sel a été utilisé.
Si le type de sel utilisé compte dans votre choix, consultez la liste des ingrédients du produit concerné.
Albert Heijn propose les Schär Zwieback spécifiquement comme biscottes sans gluten. Elles peuvent donc convenir si vous recherchez une base qui rappelle la biscotte.
Damhert propose un produit de type biscotte spécifiquement vendu comme étant sans gluten.
La gamme sans gluten de la marque de distributeur Jumbo peut intéresser les personnes qui recherchent des biscottes de supermarché.
Les Echte Beschuit de Bolletje sont un exemple bien connu de biscottes classiques, mais ne conviennent pas aux personnes atteintes de la maladie cœliaque.
La gamme de marque propre d’Albert Heijn comprend des produits de boulangerie sans gluten et des crackers qui peuvent servir de base d’une autre forme.
Ces toasts de riz et ces galettes de lentilles sont des alternatives d’une autre forme pour celles et ceux qui ne tiennent pas à la biscotte traditionnelle. En cas de maladie cœliaque, vérifiez la mention sans gluten sur l’emballage actuel avant de les utiliser et choisissez les dragées à l’anis séparément.
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Ce toast de riz est une option si la forme ronde de la biscotte n’est pas indispensable. Pour une personne atteinte de la maladie cœliaque, vérifiez la mention sans gluten et les informations sur les allergènes figurant sur l’emballage actuel. Assurez-vous également que le format convient à la façon dont vous souhaitez servir les dragées à l’anis.
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Ces galettes de lentilles sont une alternative pour celles et ceux qui envisagent un autre type de produit que le toast ou la biscotte. Cette variante est au romarin : vérifiez que cette saveur se marie bien avec des dragées à l’anis sucrées. Consultez l’emballage actuel pour vérifier la mention sans gluten et les informations sur les allergènes.
Non, l’absence de blé visible n’est pas un critère fiable. Choisissez un produit précis dont l’emballage actuel porte la mention « sans gluten » ; l’Association néerlandaise des personnes cœliaques cite également le logo Crossed Grain comme signe permettant de reconnaître les produits sans gluten contrôlés.
Pas comme garniture sans gluten, au vu des informations produits publiées par Albert Heijn. Elles mentionnent l’amidon de blé parmi les ingrédients ainsi que le blé et les céréales contenant du gluten parmi les allergènes. Si vous choisissez une autre garniture, vérifiez à nouveau son emballage actuel.
Non. Selon les informations sur les ingrédients et les allergènes fournies par Bolletje, les Echte Beschuit contiennent de la farine de blé et de seigle et signalent les céréales contenant du gluten, le blé et le seigle.
Non, la mention « sans gluten » ne le garantit pas. Le NBC précise que l’utilisation de sel iodé pour la boulangerie fait l’objet d’un accord, mais qu’elle n’est pas légalement obligatoire. Si le type de sel utilisé compte dans votre choix, vérifiez les ingrédients du produit.
Suivez les consignes de conservation indiquées sur l’emballage des biscottes que vous achetez. Les informations produits des Schär Zwieback chez Albert Heijn recommandent de les conserver dans un endroit frais et sec ; refermez bien l’emballage après ouverture pour préserver leur croustillant.
