Pour préparer des biscottes avec des vermicelles en chocolat à une personne atteinte de maladie cœliaque, choisissez des biscottes et des vermicelles portant chacun une mention « sans gluten » à jour sur leur emballage. Une liste d’ingrédients sans céréales contenant du gluten visibles ne constitue pas une garantie équivalente. Préparez cette collation avec des ustensiles propres et servez-la à part des autres en-cas pour éviter que des miettes ou des pots partagés ne compromettent votre choix.
Pour une collation devant la télévision, les biscottes comme les vermicelles en chocolat doivent être clairement identifiés comme sans gluten. Selon l’Association néerlandaise de la maladie cœliaque, il faut également faire attention aux miettes de produits classiques lors de la préparation.
Lorsque des en-cas classiques et sans gluten sont posés côte à côte, il est important de se laver les mains, d’utiliser des ustensiles séparés et de réserver un pot de garniture afin d’éviter tout contact avec des miettes contenant du gluten.
Si les biscottes remplacent souvent le pain, vérifiez aussi la présence de sel iodé sur l’étiquette et tenez compte de votre alimentation dans son ensemble, au-delà de la mention « sans gluten ».
Pour cette collation devant la télévision, commencez par vérifier séparément les deux produits, puis réfléchissez à la manière de les préparer et de les servir à côté d’éventuels en-cas classiques.
| Critère | Que vérifier ? | Pour qui surtout ? |
|---|---|---|
| Mention « sans gluten » | Vérifiez l’emballage à jour des biscottes et des vermicelles en chocolat. | Si je choisis pour une personne atteinte de maladie cœliaque, je veux pouvoir vérifier que chacun des deux produits est sans gluten. Pour environ 36 % des consommateurs, ce critère est prioritaire. |
| Préparation et service | Utilisez des ustensiles propres et gardez la portion sans gluten à l’écart des miettes et des pots de garniture partagés. | Si des en-cas classiques sont également sur la table, je veux éviter que ma portion préparée à part entre en contact avec eux. C’est la principale préoccupation d’environ 29 % des consommateurs. |
| Goût et disponibilité | Choisissez le type de vermicelles en chocolat qui vous plaît et vérifiez la disponibilité actuelle de la combinaison avant l’achat. | Je veux des biscottes avec une garniture que j’aime et que je pourrai retrouver pour une prochaine soirée télé, tout en restant dans le choix sans gluten. C’est le critère qui compte le plus pour environ 21 % des consommateurs. |
| Consommation régulière | Vérifiez la présence de sel iodé sur l’étiquette et tenez compte des biscottes dans l’ensemble de votre alimentation. | Si je remplace régulièrement le pain classique par des biscottes sans gluten, je ne veux pas supposer qu’elles contribuent de la même façon à mon alimentation. C’est le premier critère à prendre en compte pour environ 14 % des consommateurs. |
Pour cette combinaison, les biscottes doivent elles aussi être choisies séparément avec une mention « sans gluten » ; une garniture adaptée ne rend pas des biscottes classiques sans gluten.
Avant l’achat, vérifiez la mention « sans gluten » sur les deux emballages à jour.
Selon l’Association néerlandaise de la maladie cœliaque, les miettes et les ustensiles partagés peuvent entraîner une contamination croisée, même lorsque les produits choisis sont eux-mêmes sans gluten.
Préparez votre portion sur une surface propre, avec les mains propres et des ustensiles réservés à la garniture, puis posez-la à un endroit à part.
Le type de produit ne permet pas à lui seul de savoir si du sel iodé a été utilisé. Pour le pain, le Centre néerlandais de nutrition rappelle que l’utilisation de sel iodé n’est pas systématique.
Vérifiez la liste des ingrédients des biscottes, surtout si vous en mangez régulièrement à la place du pain.
Jumbo indique que les produits Jumbo Lekker Vrij van Gluten Beschuit et Damhert Nutrition Glutenvrij Beschuiten ne font plus partie de son assortiment en ligne. Cela ne renseigne pas sur les stocks d’un magasin en particulier.
Vérifiez la disponibilité juste avant l’achat, puis lisez l’emballage du produit que vous choisissez réellement.
Les biscottes Schär Zwieback 175 g sont présentées comme sans gluten chez Albert Heijn et peuvent servir de base à cette collation.
La fiche produit des vermicelles en chocolat au lait AH indique qu’ils sont sans gluten.
Les vermicelles en chocolat noir Venz constituent une autre variante. La fiche produit consultée présente les ingrédients et les allergènes, mais ne mentionne pas qu’ils sont sans gluten.
Jumbo Lekker Vrij van Gluten Beschuit 120 g est une variante de biscottes sans gluten clairement identifiée.
Oui. Si vous choisissez cette combinaison pour une personne atteinte de maladie cœliaque, vérifiez séparément la mention « sans gluten » à jour sur les deux produits. La mention figurant sur les biscottes ne vous renseigne pas sur les vermicelles en chocolat que vous ajoutez.
Non. L’absence de blé dans la liste des ingrédients ne revient pas à une mention explicite « sans gluten ». Pour faire votre choix, lisez l’emballage à jour des vermicelles en chocolat, même si vous avez déjà acheté le produit auparavant.
Préparez les biscottes et les vermicelles en chocolat avec des mains et des ustensiles propres, puis gardez la portion à part. N’utilisez pas de pot de garniture ni de couteau qui a déjà été en contact avec des miettes d’en-cas classiques.
Vérifiez sur l’emballage si les biscottes contiennent du sel iodé et tenez compte de votre alimentation dans son ensemble. Ne partez pas du principe que les biscottes contribuent à vos apports en iode simplement parce qu’il s’agit de biscottes.
