Pour votre déjeuner au bureau si vous êtes atteint de la maladie cœliaque, choisissez des biscottes portant clairement la mention « sans gluten » et vérifiez les ingrédients et les allergènes sur l’emballage en cours. Transportez-les dans un contenant fermé et utilisez un couteau et une surface propres au bureau : selon le Voedingscentrum et l’association néerlandaise des personnes cœliaques (Nederlandse Coeliakie Vereniging), les miettes et le matériel de déjeuner partagé peuvent aussi entraîner un contact avec du gluten.
Pour préparer un déjeuner à emporter au bureau, le choix des biscottes ne fait pas tout : pensez aussi à la façon dont vous manipulez l’emballage et les garnitures au moment de déjeuner.
Vous avez besoin de biscottes sans gluten et souhaitez éviter qu’elles entrent en contact avec des miettes de pain ou des couteaux et des plats partagés au bureau. La Nederlandse Coeliakie Vereniging signale que le matériel de déjeuner partagé mérite une attention particulière au travail.
En plus du gluten, vous faites par exemple attention au lait, aux œufs, au lupin ou au soja. Les ingrédients et les avertissements concernant les traces varient selon le produit et son emballage.
Vous cherchez des biscottes que vous pouvez acheter à temps pour votre déjeuner. Vérifiez leur disponibilité actuelle avant de les intégrer à votre organisation.
Commencez par vérifier la mention « sans gluten » et la façon dont vous conserverez les biscottes à l’écart des autres aliments au bureau. Examinez ensuite les autres allergènes et la disponibilité de l’emballage précis que vous souhaitez acheter.
| Point à vérifier | À vérifier à l’achat | À qui est-ce particulièrement important ? |
|---|---|---|
| Contact avec le gluten | Recherchez la mention « sans gluten » sur l’emballage. Transportez les biscottes dans un contenant fermé et utilisez un couteau et une surface propres. | Je veux pouvoir garnir mes biscottes sans qu’elles entrent en contact avec des miettes de pain classique. Pour environ 46 % des consommateurs, éviter tout contact avec le gluten est une priorité. |
| Autres allergènes | Lisez la liste des ingrédients et des allergènes sur l’emballage précis que vous achetez : « sans lactose » ne signifie pas automatiquement « sans lait ». | En plus de la maladie cœliaque, je dois tenir compte d’un autre allergène et choisir des biscottes qui me conviennent aussi à cet égard. Environ 27 % des consommateurs accordent la priorité à cette vérification des autres allergènes. |
| Disponibilité et étiquetage | Vérifiez les stocks actuels pour votre déjeuner prévu. Si vous vous interrogez sur l’iode, vérifiez si les ingrédients mentionnent du sel iodé ou du sel de boulangerie. | Je dois pouvoir organiser mon déjeuner à temps, sans compter sur un produit que je ne peux pas acheter. Pour environ 27 % des consommateurs, la disponibilité pratique est le facteur décisif. |
Les biscottes peuvent contenir du gluten. En cas de maladie cœliaque, les versions classiques ne peuvent donc pas remplacer celles portant clairement la mention « sans gluten ».
Vérifiez la mention sur l’emballage que vous achetez et relisez l’étiquette si la recette change.
Lorsque vous les garnissez, même des biscottes sans gluten peuvent entrer en contact avec des miettes sur un plan de travail, un couteau ou un plat. Le Voedingscentrum et la Nederlandse Coeliakie Vereniging signalent ce risque de contact avec le gluten.
Transportez les biscottes dans un contenant fermé, gardez-les à l’écart des autres aliments et utilisez votre propre matériel de déjeuner ou du matériel soigneusement nettoyé.
Les informations produit consultées pour Damhert mentionnent les œufs, le lait et le lupin. Pour ses biscottes Zwieback, Schär précise que le produit peut contenir des traces de soja.
Après avoir vérifié la mention « sans gluten », contrôlez séparément tous les allergènes qui vous concernent sur l’emballage en cours.
Les biscottes sans gluten ne contiennent pas nécessairement du sel iodé. Le Voedingscentrum précise que l’utilisation de sel de boulangerie dans le pain n’est pas obligatoire.
Si vous avez une question précise sur l’iode, recherchez les mentions « sel iodé » ou « sel de boulangerie » dans la liste des ingrédients du produit lui-même.
Ces exemples de produits illustrent les différences que vous pouvez trouver sur les étiquettes. Les caractéristiques d’une biscotte ne s’appliquent pas automatiquement à toute la marque.
Albert Heijn et PLUS présentent les biscottes Zwieback Schär de 175 g comme étant sans gluten. Vérifiez l’emballage en cours au moment de l’achat.
Les biscottes sans gluten Damhert de 125 g sont une option à examiner en fonction de leur étiquetage et de leur disponibilité.
Ne le supposez pas : choisissez des biscottes portant clairement la mention « sans gluten ». Selon le règlement (UE) n° 828/2014, cette mention correspond à une teneur maximale de 20 mg de gluten par kg de produit. Vérifiez l’emballage de la variété que vous emporterez réellement.
Non, évitez également tout contact avec le gluten lors de la conservation et de la préparation. Gardez les biscottes à l’écart des produits contenant du pain classique et utilisez un couteau et une surface propres, ainsi qu’un plat non partagé. La Nederlandse Coeliakie Vereniging signale que les couteaux partagés au travail présentent un risque.
Non, la mention « sans gluten » ne permet pas de le déduire. Le Voedingscentrum précise que l’utilisation de sel de boulangerie dans le pain n’est pas obligatoire. Les informations consultées pour les biscottes sans gluten Damhert mentionnent du sel iodé. Vérifiez chaque emballage au lieu de supposer que cette caractéristique s’applique à d’autres biscottes.
Lisez la liste des ingrédients et la déclaration des allergènes à jour sur l’emballage précis des biscottes. Les informations consultées pour les biscottes sans gluten Damhert mentionnent les œufs, le lait et le lupin. Les biscottes Zwieback Schär sont présentées comme étant sans lactose, mais, selon Schär, elles peuvent contenir des traces de soja. Évaluez ces mentions séparément de celle « sans gluten ».
Oui, mais vérifiez les stocks juste avant l’achat plutôt que de vous fier à une ancienne fiche produit. Albert Heijn et PLUS proposent les biscottes Zwieback Schär. Les pages consultées pour les biscottes Damhert chez Albert Heijn et les biscottes Jumbo Lekker Vrij van Gluten chez Jumbo indiquaient que ces produits ne faisaient plus partie de leur assortiment en ligne.
