Pour un invité atteint de la maladie cœliaque, choisissez des biscottes ou une alternative portant explicitement la mention « sans gluten », et veillez à les tenir à l’écart des miettes de pain classique au moment de les servir. Le Voedingscentrum rappelle que la moindre miette peut avoir des conséquences en cas de maladie cœliaque. Albert Heijn présente les Zwieback de Schär comme des biscottes sans gluten. Si la forme biscotte n’est pas essentielle, vous pouvez aussi opter pour des crackers ou des petits pains sans gluten.
Vous recherchez un produit portant la mention « sans gluten » et souhaitez éviter tout contact avec des miettes de pain classique pendant la préparation ou le service. Selon le Voedingscentrum, la moindre miette peut avoir des conséquences en cas de maladie cœliaque.
Vous voulez servir des garnitures sur une biscotte croustillante plutôt que sur un petit pain moelleux. Albert Heijn présente les Zwieback de Schär comme des biscottes sans gluten ; vérifiez l’emballage au moment de l’achat.
Un cracker ou un petit pain peut aussi convenir si la forme ronde de la biscotte n’est pas indispensable. Albert Heijn propose des crackers et des petits pains dans sa gamme AH Glutenvrij, tandis que Damhert présente des sandwichs sans gluten. Pour chaque produit, consultez également les informations relatives aux autres allergènes.
Commencez par vérifier la mention « sans gluten », puis prévoyez de la vaisselle propre et séparée, ainsi que des garnitures à part. Choisissez ensuite entre des biscottes, des crackers ou des petits pains, selon ce que vous souhaitez servir.
| Critère | Que vérifier ? | Pour qui est-ce essentiel ? |
|---|---|---|
| Choix et service d’aliments sans gluten | Recherchez la mention « sans gluten » ou le logo Crossed Grain sur l’emballage. Utilisez de la vaisselle et des couverts propres, ainsi que des garnitures séparées. | Si je prépare la table pour un invité atteint de la maladie cœliaque, je veux éviter que des miettes de pain classique entrent en contact avec les aliments sans gluten. C’est le critère le plus important pour environ 50 % des consommateurs. |
| Forme et texture de la biscotte | Vérifiez qu’il s’agit bien de biscottes ou de zwieback et que leur forme convient aux garnitures prévues. | Pour qui veut servir des garnitures sur des biscottes croustillantes, un petit pain moelleux n’est pas un substitut équivalent. La forme biscotte est le critère prioritaire pour environ 30 % des consommateurs. |
| Une alternative pratique | Choisissez entre un cracker sans gluten et un petit pain moelleux, puis consultez les informations sur les allergènes du produit choisi. | Si une autre base convient aux garnitures du barbecue, il n’est pas nécessaire de choisir des biscottes. Environ 20 % des consommateurs privilégient cette solution pratique. |
Une texture légère ou friable ne garantit pas l’absence de gluten. Bolletje indique que les ingrédients de ses Echte Beschuit comprennent du blé et du seigle.
Pour votre invité atteint de la maladie cœliaque, choisissez un produit portant explicitement la mention « sans gluten » et vérifiez l’emballage en cours.
Selon le Voedingscentrum, la moindre miette de pain peut avoir des conséquences en cas de maladie cœliaque. Un couteau partagé ou un plat contenant des biscottes classiques peut entraîner un contact avec des miettes.
Placez les biscottes sans gluten sur un plat propre et séparé, et utilisez des couverts et des garnitures à part.
Albert Heijn indiquait que les biscottes sans gluten de Damhert étaient « retirées de l’assortiment ». La présence d’une fiche produit ne signifie donc pas que vous pourrez en acheter en magasin.
Vérifiez la disponibilité avant de faire vos courses et, si nécessaire, choisissez des crackers ou des petits pains sans gluten.
La Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit précise dans quels cas des composés iodés peuvent être présents dans les produits de boulangerie par l’intermédiaire du sel iodé pour la boulangerie. Cela ne permet pas de savoir quel sel a été utilisé dans une biscotte donnée.
Si la présence d’iode est importante pour votre achat, consultez les informations sur le produit ou demandez au fabricant quel sel a été utilisé.
Albert Heijn présente les Zwieback de Schär comme des biscottes sans gluten.
Damhert propose des produits sans gluten de type pain, mais un sandwich ne remplace pas une biscotte.
Une gamme proposant d’autres formats, pour celles et ceux qui n’ont pas besoin de biscottes.
Pas si elles contiennent des ingrédients avec gluten. Bolletje indique que ses Echte Beschuit contiennent de la farine de blé, des fibres de blé et de la farine de seigle. Pour votre invité atteint de la maladie cœliaque, vérifiez que l’emballage choisi porte explicitement la mention « sans gluten ».
Sur l’emballage en cours, recherchez la mention « sans gluten » ou le logo Crossed Grain. Le Voedingscentrum indique que ces deux éléments permettent de les reconnaître. Consultez également les listes d’ingrédients et les informations sur les allergènes des biscottes que vous souhaitez servir.
Utilisez un plat propre et séparé, ainsi que des couverts et des garnitures à part, afin d’éviter que des miettes de pain classique entrent en contact avec les biscottes sans gluten. Selon le Voedingscentrum, même une petite quantité de gluten peut avoir des conséquences en cas de maladie cœliaque.
Non, cela ne découle pas de la réglementation sur le sel iodé pour la boulangerie. La Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit précise dans quels cas des composés iodés peuvent être présents dans les produits de boulangerie par l’intermédiaire de ce sel, mais cela ne renseigne pas sur la composition de chaque biscotte. Si la présence d’iode est importante pour votre achat, consultez les informations sur le produit ou demandez au fabricant quel sel a été utilisé.
