Pour votre apéritif du vendredi après-midi, choisissez des biscottes dont l’emballage actuel indique explicitement qu’elles sont sans gluten. Vérifiez également les allergènes si votre invité présente d’autres allergies alimentaires. Schär Zwieback figure au catalogue d’Albert Heijn : vérifiez sa disponibilité et l’étiquette du paquet que vous achetez. Au moment de servir, séparez les biscottes, les garnitures et les ustensiles des amuse-bouches contenant du gluten, conformément aux conseils de l’Association néerlandaise de la maladie cœliaque.
Vous souhaitez proposer des biscottes portant clairement la mention « sans gluten », sans qu’elles entrent en contact, au moment de les garnir ou de les partager, avec les miettes des amuse-bouches classiques. L’Association néerlandaise de la maladie cœliaque conseille de laisser les produits sans gluten dans leur emballage le plus longtemps possible.
Le choix peut également dépendre de la présence d’allergènes comme l’œuf ou le lait. Jumbo indique que les Damhert Nutrition Glutenvrij Beschuiten Biscottes contiennent de l’œuf et du lait ; Albert Heijn précise que Schär Zwieback est sans lactose. Cette dernière information ne remplace pas la vérification en cas d’allergie au lait.
Il vous faut un paquet que vous pourrez acheter avant l’apéritif et servir à part. Vérifiez les disponibilités du moment : les références d’Albert Heijn et de Jumbo ne garantissent pas que le produit soit en rayon au moment de votre achat.
Commencez par vérifier la mention « sans gluten » sur le paquet, puis prévoyez comment servir les biscottes séparément. Vérifiez également la présence d’autres allergènes et la disponibilité du paquet que vous souhaitez acheter.
| Point à vérifier | Vérification à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Mention « sans gluten » | Lisez la mention « sans gluten » figurant sur l’emballage actuel, ainsi que les éventuels avertissements concernant les céréales contenant du gluten. | Lorsque j’achète des biscottes pour une personne atteinte de maladie cœliaque, je ne veux pas me fier uniquement à une liste d’ingrédients sans blé. Pour environ 42 % de ces consommateurs, la présence d’une mention claire « sans gluten » est prioritaire. |
| Service séparé | Vérifiez si vous pouvez laisser les biscottes emballées jusqu’au moment de les servir et utiliser un plat dédié ainsi que des ustensiles propres. | Sur une table d’apéritif partagée, je veux éviter que des miettes ou un couteau utilisé par tous entrent en contact avec les biscottes sans gluten. Cette façon de servir est la principale préoccupation d’environ 25 % des consommateurs. |
| Autres allergènes | Vérifiez les allergènes indiqués sur le paquet, en particulier l’œuf et le lait si cela concerne votre invité. | Si mon invité a également une autre allergie alimentaire, je dois aller au-delà de la mention « sans gluten ». Pour environ 17 % des consommateurs, cette vérification complémentaire des allergènes est le critère le plus important. |
| Disponibilité et utilisation | Vérifiez que le produit est disponible et que le format du paquet et les biscottes conviennent au nombre d’invités et à la façon de les servir. | Si je fais les courses peu avant l’apéritif, je veux pouvoir trouver des biscottes à servir à part. Pour environ 16 % des consommateurs, ce critère pratique fait la différence. |
« Sans blé » ne signifie pas nécessairement que le produit porte explicitement la mention « sans gluten ». Selon l’Association néerlandaise de la maladie cœliaque, une contamination croisée lors de la fabrication peut également poser problème.
Pour une personne atteinte de maladie cœliaque, choisissez un paquet portant une mention « sans gluten » à jour et lisez les éventuels avertissements concernant les céréales contenant du gluten.
Les miettes, les ustensiles partagés et une sauce dans laquelle tout le monde trempe peuvent transférer du gluten sur les biscottes.
Gardez les biscottes sans gluten dans leur emballage jusqu’au moment de les servir. Utilisez un plat séparé, des ustensiles propres et des ramequins de garniture ou de sauce réservés à votre invité, conformément aux conseils de l’Association néerlandaise de la maladie cœliaque.
La présence d’une fiche produit en ligne ne garantit ni la disponibilité actuelle ni la composition du produit. Les fiches Jumbo des biscottes Damhert et Jumbo Lekker Vrij van Gluten indiquaient que ces produits n’étaient plus disponibles en ligne.
Avant l’achat, vérifiez la disponibilité actuelle et lisez l’étiquette du paquet que vous achetez réellement.
Jumbo indique que les biscottes Damhert contiennent de l’œuf et du lait. La mention « sans gluten » ne précise pas non plus le type de sel utilisé : les informations sur les produits Schär et Damhert mentionnent du sel ou du sel de cuisine, mais pas du sel de boulangerie iodé.
Vérifiez séparément les autres allergènes qui vous concernent sur le paquet. Ne déduisez pas de la mention « sans gluten » que le produit contient du sel de boulangerie iodé.
Schär propose les biscottes Zwieback beschuit glutenvrij 175 g, référencées chez Albert Heijn.
Les Damhert Nutrition Glutenvrij Beschuiten Biscottes 125 g sont une option dont la fiche Jumbo présente les ingrédients et les allergènes.
Jumbo propose une fiche pour les biscottes Lekker Vrij van Gluten Beschuit 120 g.
Pour les denrées alimentaires commercialisées dans l’UE, la mention « sans gluten » signifie, selon le règlement d’exécution (UE) n° 828/2014 de la Commission européenne, que le produit fini contient au maximum 20 mg de gluten par kg. Si vous achetez des biscottes pour une personne atteinte de maladie cœliaque, vérifiez cette mention sur l’emballage actuel.
Une liste d’ingrédients sans blé ne suffit pas à elle seule. Vérifiez la présence d’une mention explicite « sans gluten » et lisez les avertissements concernant les céréales contenant du gluten. Selon l’Association néerlandaise de la maladie cœliaque, un tel avertissement peut signaler un risque réel de dépasser 20 mg de gluten par kg de produit.
Laissez les biscottes sans gluten dans leur emballage le plus longtemps possible et servez-les dans un plat séparé avec des ustensiles propres. Prévoyez des garnitures ou une sauce à part pour votre invité, afin que personne n’y trempe un amuse-bouche contenant du gluten. C’est conforme aux conseils de l’Association néerlandaise de la maladie cœliaque.
Non, la mention « sans gluten » ne permet pas de le savoir. Jumbo indique que les Damhert Nutrition Glutenvrij Beschuiten Biscottes contiennent de l’œuf et du lait. Albert Heijn précise que Schär Zwieback est sans lactose, mais en cas d’allergie au lait ou à l’œuf, vérifiez toujours les allergènes sur l’emballage actuel.
La mention « sans gluten » ne permet pas de le savoir. Le Voedingscentrum présente le pain comme une source importante d’iode, mais les informations sur les biscottes Schär et Damhert mentionnent du sel ou du sel de cuisine sans confirmer qu’il s’agit de sel de boulangerie iodé. Si le type de sel utilisé compte dans votre choix, vérifiez la liste des ingrédients sur le paquet.
