Servez des biscottes aux vermicelles en chocolat pour une gourmandise sucrée. Pour un assortiment salé à l’apéritif, optez plutôt pour une base sans gluten ou une collation salée portant explicitement la mention « sans gluten ». Si une personne atteinte de la maladie cœliaque est présente, vérifiez la mention sans gluten sur l’emballage actuel de chaque élément : l’absence de blé dans une liste d’ingrédients ne suffit pas à confirmer qu’un produit est sans gluten. Selon le règlement d’exécution européen 828/2014, cette mention peut être utilisée si le produit, tel qu’il est vendu au consommateur, contient au maximum 20 mg/kg de gluten.
Vous cherchez une base croustillante portant explicitement la mention « sans gluten » et vérifiez séparément les garnitures et les autres amuse-bouches. Une liste d’ingrédients qui ne mentionne pas de blé n’offre pas la même garantie qu’une mention sans gluten.
Vous cherchez une base pour des garnitures salées, et non l’association sucrée classique des biscottes et des vermicelles en chocolat. Schär présente ses biscottes sans gluten Zwieback comme une base pour des amuse-bouches sucrés comme salés.
Vous souhaitez servir des biscottes aux vermicelles en chocolat au petit-déjeuner, au brunch ou pour une pause gourmande. Si cette association doit convenir à une personne atteinte de la maladie cœliaque, vérifiez l’emballage actuel des biscottes et de la garniture.
Commencez par choisir entre une option sucrée et un assortiment salé pour l’apéritif. Vérifiez ensuite la mention sans gluten et les informations sur les allergènes importants pour vos invités, sur chaque produit.
| Critère | À vérifier au moment de l’achat | Pour qui est-ce particulièrement important ? |
|---|---|---|
| Mention sans gluten | Vérifiez la mention « sans gluten » sur l’emballage actuel de chaque produit préemballé. Pour les amuse-bouches non emballés, renseignez-vous sur les allergènes avant l’achat. | Si une personne atteinte de la maladie cœliaque est à table, je ne veux pas me fier à une liste d’ingrédients qui ne mentionne pas de blé. Environ 36 % des consommateurs privilégient cette mention explicite sans gluten. |
| Sucré ou salé | Pour l’apéritif, choisissez des toasts, des crackers ou des collations portant explicitement la mention « sans gluten » ; réservez les biscottes aux vermicelles en chocolat à un moment résolument gourmand. | Pour mon plateau apéritif, je cherche une base pour des bouchées salées, pas seulement quelque chose de croustillant avec une garniture sucrée. Pour environ 29 % des consommateurs, le type de préparation servie est le critère prioritaire. |
| Garniture et autres allergènes | Vérifiez également la liste actuelle des ingrédients et la déclaration des allergènes de la garniture ou de la pâte à tartiner, ainsi que son éventuelle mention sans gluten. | En plus de la maladie cœliaque, certains de mes invités peuvent devoir éviter le lait ou le soja. Je veux donc savoir ce qui garnira les biscottes. Environ 21 % des consommateurs indiquent que cette combinaison de critères est leur priorité absolue. |
| Disponibilité | Recherchez la variété souhaitée dans votre magasin et vérifiez l’emballage à la réception du produit. | Je veux pouvoir acheter facilement le type de biscottes ou de toasts choisi, sans multiplier les recherches, tout en continuant à vérifier le produit. Pour environ 14 % des consommateurs, cette praticité est le critère le plus important. |
Une liste d’ingrédients qui ne mentionne pas de blé n’équivaut pas à une mention explicite « sans gluten ». Selon le règlement d’exécution européen 828/2014, cette mention est réservée aux produits contenant au maximum 20 mg/kg de gluten, tels qu’ils sont vendus au consommateur.
Si vous servez une personne atteinte de la maladie cœliaque, vérifiez la mention sans gluten sur l’emballage actuel des biscottes et de chaque garniture.
Les biscottes aux vermicelles en chocolat conviennent à un moment gourmand, mais ne répondent pas à la recherche de bouchées salées pour l’apéritif.
Déterminez le type de préparation que vous souhaitez servir. Pour des garnitures salées, vous pouvez envisager une base de toasts portant la mention « sans gluten » ; vérifiez également la garniture.
Une base adaptée ne renseigne pas sur les ingrédients de la garniture. Pour les vermicelles en chocolat noir De Ruijter, Albert Heijn mentionne notamment de la lécithine de soja et de la matière grasse laitière.
Lisez les informations à jour de chaque produit emballé. Pour les amuse-bouches non emballés, renseignez-vous sur les allergènes avant l’achat : l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation précise que ces informations doivent aussi être disponibles pour les produits non emballés.
Selon le Voedingscentrum, les boulangers aux Pays-Bas ne sont pas tenus d’utiliser du sel de boulangerie iodé. Ne partez donc pas du principe que le produit contient une quantité d’iode déterminée en fonction de son seul type.
Vérifiez la liste des ingrédients ou demandez au boulanger quel sel a été utilisé si cela compte dans votre choix.
Schär présente Zwieback comme une base croustillante sans gluten, proche du toast, pour des garnitures sucrées ou salées, y compris des amuse-bouches pour l’apéritif.
Dans cette gamme, Jumbo propose des biscottes portant la mention « sans gluten ».
Jumbo présente les biscottes sans gluten Damhert Nutrition Glutenvrij Beschuiten Biscottes comme un produit sans gluten.
De Ruijter est ici une marque de vermicelles en chocolat pour une association sucrée, et non une garniture dont le caractère sans gluten est confirmé.
Selon le règlement d’exécution européen 828/2014, la mention « sans gluten » peut être utilisée si le produit, tel qu’il est vendu au consommateur, contient au maximum 20 mg/kg de gluten. Au moment de l’achat, vérifiez la mention sur l’emballage actuel de la variété que vous souhaitez servir.
Ne vous fiez pas uniquement à la liste des ingrédients. Pour cette variété, Albert Heijn ne mentionne aucune céréale contenant du gluten dans la liste des ingrédients affichée, mais cette information ne confirme pas à elle seule la présence d’une mention « sans gluten ». Vérifiez l’emballage actuel avant de servir ces vermicelles à une personne atteinte de la maladie cœliaque.
Pour une gourmandise volontairement sucrée, les biscottes aux vermicelles en chocolat peuvent convenir. Pour un assortiment salé à l’apéritif, mieux vaut choisir une collation salée ou une base à garnir avec des ingrédients salés. Schär présente ses biscottes sans gluten Zwieback comme une base pour des amuse-bouches sucrés et salés. En cas de maladie cœliaque, vérifiez également chaque garniture choisie.
Avant l’achat, demandez les informations sur les allergènes de l’amuse-bouche et de ses éventuelles garnitures. Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, les informations sur les allergènes des denrées alimentaires non emballées doivent être communiquées aux consommateurs par un moyen autre que l’emballage.
Non. Selon le Voedingscentrum, les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser du sel de boulangerie iodé. Vérifiez la liste des ingrédients ou demandez au boulanger quel sel a été utilisé pour le produit concerné.
