En cas de maladie cœliaque, choisissez d’abord des biscottes ou des crackers dont l’emballage actuel porte la mention « sans gluten ». Décidez ensuite si vous préférez la forme des biscottes ou des crackers légers à emporter. Comparez les informations nutritionnelles des produits concernés et transportez la base croustillante au sec, à part des garnitures qui doivent rester au frais. Si vous mangez peu de pain classique, pensez aussi au rôle du sel de boulangerie dans vos apports totaux en iode.
Vous recherchez un produit portant clairement la mention « sans gluten » sur son emballage actuel. Si d’autres personnes apportent du pain contenant du gluten, prévoyez aussi des récipients et des couteaux propres réservés à cet usage pour éviter tout contact avec les miettes.
Vous souhaitez conserver la forme des biscottes pour y déposer vos garnitures. Vérifiez que le produit sans gluten concerné est disponible et comparez sa teneur en fibres et en sel indiquée sur l’étiquette.
Vous préférez emporter une base sèche et croustillante à garnir une fois au parc. Les crackers légers peuvent être une solution de remplacement, mais ne sont pas des biscottes traditionnelles. Dans les deux cas, protégez-les de l’humidité et des chocs pendant le transport.
Vérifiez d’abord que le produit concerné porte la mention « sans gluten ». Choisissez ensuite entre biscottes et crackers en fonction de la forme souhaitée, du transport et des informations nutritionnelles.
| Point à vérifier | À contrôler à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Mention « sans gluten » | Vérifiez la mention « sans gluten » sur l’emballage actuel. Pour les produits contenant de l’avoine, soyez particulièrement attentif à cette indication. | Si je souffre de maladie cœliaque, je ne veux pas me fier à la forme ou à la couleur d’un cracker pour savoir s’il est sans gluten. Pour environ 36 % des consommateurs, cette vérification est prioritaire. |
| Transport et hygiène | Vérifiez que vous pouvez emporter la base croustillante au sec et à l’abri, et transporter séparément les garnitures à conserver au frais. | Je veux que les biscottes restent intactes pendant le trajet et que les garnitures nécessitant une conservation au frais ne restent pas des heures hors de la glacière. Environ 29 % des consommateurs accordent la plus grande importance à ces conditions de transport. |
| Type de produit et disponibilité | Vérifiez s’il s’agit de biscottes ou de crackers légers et si la variante concernée est disponible. | Je cherche précisément des biscottes pour mes garnitures. Si je n’en trouve pas, je veux décider en connaissance de cause si des crackers peuvent aussi convenir. Pour environ 21 % des consommateurs, le choix du produit est la première préoccupation. |
| Informations nutritionnelles | Comparez les fibres et le sel pour 100 g. Si vous vous interrogez sur l’iode, vérifiez si du sel de boulangerie figure parmi les ingrédients. | Je veux comparer la valeur nutritionnelle des produits et, si je mange peu de pain classique, prendre en compte l’ensemble de mes apports en iode. C’est le critère le plus important pour environ 14 % des consommateurs. |
La mention « complet » ou « riche en fibres » ne signifie pas qu’un produit est sans gluten. Selon l’Association néerlandaise de la maladie cœliaque, la mention « sans gluten » signifie que le produit fini contient moins de 20 mg de gluten par kg.
Vérifiez la mention « sans gluten » sur l’emballage actuel et lisez les informations sur les ingrédients et les allergènes.
Les garnitures peuvent ramollir les biscottes. Pour les produits qui se conservent normalement au réfrigérateur, la durée passée hors du froid compte également.
Transportez les biscottes au sec, utilisez un sac isotherme pour les garnitures à conserver au frais et ajoutez-les juste avant de manger. Le Centre néerlandais de nutrition recommande de jeter les produits habituellement conservés au frais s’ils sont restés plus de deux heures hors du réfrigérateur.
Selon le Centre néerlandais de nutrition, le pain préparé avec du sel de boulangerie iodé est une source importante d’iode aux Pays-Bas. Toutefois, les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser ce sel. La composition d’un seul produit de biscottes ne suffit donc pas à déterminer vos apports totaux en iode.
Si le sel de boulangerie est un critère pertinent pour votre comparaison, vérifiez les ingrédients du produit et évaluez vos apports en iode dans le cadre de votre alimentation globale.
Albert Heijn indique que les biscottes sans gluten Damhert Glutenvrije beschuit ne font plus partie de son assortiment. Pour son produit Lekker Vrij van Gluten Beschuit, Jumbo précise qu’il n’est plus disponible en ligne.
Avant votre pique-nique, vérifiez la disponibilité de la variante exacte et relisez son emballage au moment de l’achat. Des crackers sans gluten ne sont une solution de remplacement que si ce type de produit vous convient également.
Schär Zwieback est un exemple concret pour celles et ceux qui recherchent des biscottes sans gluten.
Cette gamme comprend des crackers légers sans gluten, une solution de remplacement aux biscottes.
PLUS propose des crackers légers sans gluten pour celles et ceux qui acceptent une base croustillante différente des biscottes.
Damhert est une marque à connaître pour sa variante de biscottes sans gluten clairement identifiée.
Choisissez des biscottes dont l’emballage actuel porte la mention « sans gluten ». Selon l’Association néerlandaise de la maladie cœliaque, cette mention signifie que le produit fini contient moins de 20 mg de gluten par kg. Vérifiez également les informations sur les ingrédients et les allergènes. Pendant le pique-nique, gardez le produit à l’écart des miettes contenant du gluten.
Non. La présence d’avoine ne signifie pas automatiquement qu’un cracker est sans gluten. Vérifiez la mention correspondante sur l’emballage. Pour l’avoine sans gluten, l’Association néerlandaise de la maladie cœliaque recommande de privilégier les produits portant le label Crossed Grain.
Emportez les biscottes au sec et à l’abri des chocs, puis ajoutez les garnitures juste avant de manger. Si vous emportez aussi des aliments contenant du gluten, utilisez des récipients et des couteaux propres séparés. Transportez les garnitures à conserver au frais dans un sac isotherme. Le Centre néerlandais de nutrition recommande de jeter ces produits après plus de deux heures hors du réfrigérateur.
Si vous souhaitez savoir si les biscottes choisies en contiennent, vérifiez la présence de sel de boulangerie dans les ingrédients. Selon le Centre néerlandais de nutrition, le pain préparé avec du sel de boulangerie iodé est une source importante d’iode aux Pays-Bas, mais tous les boulangers n’utilisent pas ce sel. Un seul produit sans gluten pour votre pique-nique ne donne donc pas une image complète de vos apports en iode.
