Pour les personnes attentives aux fibres
Vous cherchez des biscottes aux graines et comparez leur teneur en fibres pour 100 g. Une biscotte multigraines riche en fibres n’est pas automatiquement complète.
À qui s’adressent les biscottes multigraines ?
Les biscottes aux graines offrent une base croquante pour un déjeuner avec une garniture. La variante qui vous convient dépend surtout des informations que vous souhaitez trouver sur l’étiquette : la quantité de graines ne suffit pas à faire votre choix.
Pour celles et ceux qui veulent du complet
Vous recherchez la mention « complet » sur l’emballage plutôt que de vous fier à la couleur ou aux graines visibles. Vous pouvez ensuite comparer les ingrédients, les valeurs nutritionnelles et les allergènes des différentes variantes.
Pour les personnes qui comparent protéines et glucides
Vous souhaitez savoir si une variante de biscotte correspond à vos préférences pour le déjeuner en matière de protéines et de glucides. Comparez les produits sur la même base, de préférence pour 100 g, et tenez aussi compte de la portion consommée.
Quels critères prendre en compte ?
Commencez par déterminer la caractéristique qui compte le plus pour votre déjeuner. Comparez ensuite les informations nutritionnelles de la variante exacte et, en cas d’allergie, consultez toujours l’emballage à jour.
| Critère | Que vérifier ? | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Fibres | Comparez la teneur en fibres pour 100 g et tenez compte du nombre de biscottes consommées au déjeuner. | Quand je choisis des biscottes aux graines, je veux surtout pouvoir comparer leur teneur en fibres. Pour environ 40 % des consommateurs, les fibres seraient le premier critère à prendre en compte. |
| Complet | Recherchez la mention explicite « complet » et vérifiez la liste des ingrédients : les graines visibles ne suffisent pas à le prouver. | Je veux m’assurer que la farine utilisée répond à mon critère « complet », même si les biscottes sont parsemées de graines. Le caractère complet serait le critère prioritaire d’environ 30 % des consommateurs. |
| Protéines et glucides | Comparez ces deux valeurs pour 100 g sur l’étiquette de la variante exacte. | Pour choisir ce que je mange au déjeuner, je regarde d’abord les protéines et les glucides, pas seulement la mention « multigraines ». Environ 30 % des consommateurs feraient de ces valeurs leur critère principal. |
Les erreurs fréquentes
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Confondre les graines avec une base de farine complète
La mention « multigraines » désigne l’ajout de graines, mais ne renseigne pas nécessairement sur la farine utilisée. Si vous recherchez spécifiquement un produit complet, vous risquez donc de choisir une variante qui ne répond pas à ce critère.
Recherchez la mention « complet » sur l’emballage et lisez la liste des ingrédients. Selon le Voedingscentrum, un produit ne peut être qualifié de « complet » que s’il est entièrement composé de farine complète.
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Déduire les allergènes du nom du produit
Les variantes multigraines examinées contiennent du sésame et des céréales avec gluten ; certaines contiennent aussi des œufs. Les graines visibles à l’extérieur ne vous indiquent pas quels autres allergènes sont présents.
En cas d’allergie, consultez la liste des allergènes sur l’emballage à jour de la variante exacte.
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Se fier uniquement à une allégation sur les glucides
Une variante mettant l’accent sur une teneur réduite en glucides n’est pas forcément celle qui répond le mieux à vos autres critères pour le déjeuner. Les protéines, les fibres, le sel et les allergènes peuvent également varier.
Comparez l’ensemble des informations nutritionnelles pour 100 g et choisissez la valeur qui compte le plus pour vous.
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Penser que la mention « sel » signifie sel iodé pour la boulangerie
La mention « sel » dans une liste d’ingrédients ne permet pas, à elle seule, de connaître le type de sel utilisé ni la teneur en iode des biscottes.
Si cette distinction est importante pour votre achat, vérifiez si le fabricant précise le type de sel utilisé pour la variante exacte.
Quelques marques à comparer
Comparez les variantes d’une même marque ainsi que celles de marques différentes : le nom d’une marque ne suffit pas à savoir si les biscottes sont complètes ni quels allergènes elles contiennent.
Bolletje
La variante Vezelrijk Meerzaden est à considérer si vous souhaitez surtout comparer les graines et les fibres pour votre déjeuner.
- Pour cette variante, Bolletje indique la présence de graines de tournesol, de graines de lin, de sésame et de graines de courge. Albert Heijn indique que les biscottes multigraines riches en fibres Bolletje Vezelrijk boeren contiennent 10 g de fibres pour 100 g.
- La variante examinée contient du blé et du sésame. En cas d’allergie, vérifiez l’étiquette de l’emballage que vous achetez.
Albert Heijn
Au sein de cette marque de distributeur, vous pouvez comparer les biscottes multigraines classiques avec une variante biologique complète aux graines.
- Les biscottes multigraines complètes biologiques AH indiquent contenir de la farine complète de blé et 11 g de fibres pour 100 g. Les biscottes multigraines AH indiquent contenir plus de 16 % de graines.
- Il s’agit de produits différents aux informations nutritionnelles différentes. Selon l’étiquette du produit, les biscottes multigraines classiques AH contiennent des œufs, du sésame et du blé.
TastyBasics
Les biscottes multigraines TastyBasics sont à regarder si vous comparez surtout les protéines et les glucides pour 100 g.
- Albert Heijn indique que les biscottes multigraines TastyBasics contiennent 20 g de protéines, 43 g de glucides et 11 g de fibres pour 100 g.
- La variante examinée contient notamment du blé, de l’épeautre, de l’orge, des œufs et du sésame. La présence d’un ingrédient à base de farine complète ne confirme pas à elle seule que toute la farine utilisée est complète.
Des biscottes pour différentes préférences au déjeuner
Cette sélection Joybuy comprend des biscottes complètes foncées et deux variantes multigraines. Prenez le nom du produit comme point de départ, puis vérifiez les informations nutritionnelles et les allergènes de l’emballage exact avant de faire votre choix.
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Biscottes complètes foncées Bolletje, 10 pièces
Une option si vous recherchez explicitement des biscottes complètes pour votre déjeuner. Si la présence de graines ou d’allergènes spécifiques compte aussi dans votre choix, vérifiez l’emballage à jour.
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Biscottes multigraines Bolletje, 10 pièces
Une option si vous recherchez des biscottes aux différentes graines pour votre déjeuner. Si vous exigez un produit complet, vérifiez la mention explicite et les ingrédients sur cet emballage ; en cas d’allergie, consultez également la liste des allergènes.
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Biscottes multigraines TastyBasics, 184 g
Une variante à comparer si les protéines et les glucides sont importants pour choisir votre déjeuner. Albert Heijn indique que les biscottes multigraines TastyBasics contiennent 20 g de protéines, 43 g de glucides et 11 g de fibres pour 100 g. En cas d’allergie, vérifiez sur l’emballage à jour la présence éventuelle de céréales avec gluten, d’œufs et de sésame.
Questions fréquentes
Les biscottes multigraines sont-elles forcément complètes ?
Non, la présence de graines ne renseigne pas nécessairement sur la composition de toute la farine utilisée. Recherchez la mention « complet » et vérifiez les ingrédients : selon le Voedingscentrum, un produit ne peut être qualifié de « complet » que s’il est entièrement composé de farine complète.
Quels allergènes vérifier dans les biscottes multigraines ?
Consultez la liste des allergènes sur l’emballage exact, en particulier si le sésame, les céréales avec gluten ou les œufs vous concernent. Ces ingrédients sont présents dans les variantes examinées, mais leur composition n’est pas identique d’une variante à l’autre.
La mention « sel » sur l’emballage signifie-t-elle que les biscottes contiennent de l’iode ?
Non, le seul mot « sel » ne permet pas de connaître le type de sel utilisé ni la teneur en iode. Si cette distinction détermine votre choix, renseignez-vous auprès du fabricant au sujet de la variante exacte.
Comment garder mes biscottes multigraines croquantes après ouverture ?
Refermez soigneusement l’emballage après utilisation et conservez les biscottes dans un endroit frais, sombre et sec. Ce sont les conseils de conservation indiqués par Albert Heijn pour les variantes multigraines AH examinées ; pour un autre produit, suivez les instructions figurant sur son emballage.