Pour une personne atteinte de la maladie cœliaque, choisissez des biscottes dont l’emballage porte une mention sans gluten à jour ; ne partez pas du principe que les biscottes classiques conviennent. Si vous recherchez une texture croustillante, les biscottes Schär Zwieback sont une option à découvrir chez Albert Heijn ou PLUS. Si elles ne répondent pas à vos autres critères ou si vous n’en trouvez pas, choisissez un autre produit de petit-déjeuner portant explicitement la mention sans gluten et évitez tout contact avec les miettes de pain classique.
Ne vous fiez ni au nom du produit ni à une ancienne mention en ligne. Le Voedingscentrum recommande de vérifier sur l’emballage des produits sans gluten la présence de la mention « sans gluten » ou du label de l’épi barré.
Vous avez besoin d’un produit adapté, mais aussi d’une solution pour éviter que des miettes ne se retrouvent dans le petit-déjeuner sans gluten. La Nederlandse Coeliakie Vereniging attire notamment l’attention sur les contacts avec les ustensiles de cuisine et les produits partagés.
Vous préféreriez des biscottes, mais vous pouvez opter pour du pain sans gluten, des petits pains ou du pain craquant si vous ne trouvez pas de biscottes adaptées ou si un autre format vous convient mieux. Pensez également à vérifier l’étiquette de ces produits.
Commencez par vérifier la mention sans gluten. Pensez ensuite à la préparation à proximité de produits classiques pour le petit-déjeuner, puis comparez les formats et les autres ingrédients.
| Point à vérifier | Que faut-il vérifier ? | Pour qui est-ce particulièrement important ? |
|---|---|---|
| Mention sans gluten | Vérifiez sur l’emballage actuel la présence de la mention « sans gluten » ou du label de l’épi barré. Ne vous fiez pas uniquement à la catégorie du produit. | Si une personne atteinte de la maladie cœliaque partage le repas, je veux d’abord vérifier que ce produit précis porte bien la mention sans gluten. Pour environ 50 % des consommateurs, cette vérification du produit est prioritaire. |
| Contact avec des miettes contenant du gluten | Prévoyez un couteau et une planche propres, et utilisez une garniture qui n’a pas été en contact avec des miettes. | Au petit-déjeuner, si du pain classique et des produits sans gluten sont servis, je veux éviter que des miettes passent dans mon assiette par l’intermédiaire de la garniture. Environ 30 % des consommateurs donnent la priorité à cette séparation. |
| Format et autres ingrédients | Comparez les biscottes aux pains ou pains craquants portant explicitement la mention sans gluten. Vérifiez les allergènes qui vous concernent et la disponibilité dans l’enseigne choisie. | Je recherche volontiers un produit croustillant, mais je veux pouvoir choisir une autre option si les biscottes ne conviennent pas à nos autres critères ou si elles sont introuvables. Pour environ 20 % des consommateurs, cette considération est prioritaire. |
Toutes les biscottes ne conviennent pas à un petit-déjeuner sans gluten. Pour ses Echte Beschuit, Bolletje indique notamment du blé et du seigle parmi les ingrédients.
Pour une personne atteinte de la maladie cœliaque, choisissez un produit portant explicitement la mention sans gluten et lisez l’emballage du produit que vous achetez réellement.
Sans gluten ne signifie pas forcément sans œuf ni lait. Les informations produit de Jumbo indiquent la présence d’œuf et de lait dans les biscottes sans gluten Damhert ; Albert Heijn et PLUS indiquent que les biscottes Schär Zwieback sont sans lactose.
Si vous souhaitez éviter d’autres substances que le gluten, lisez toutes les informations sur les allergènes et les ingrédients.
Selon la Nederlandse Coeliakie Vereniging, du gluten provenant d’un autre produit peut se retrouver dans un aliment sans gluten. À la table du petit-déjeuner, un couteau déjà utilisé, une planche ou un pot de garniture partagé sont donc à surveiller.
Préparez le petit-déjeuner sans gluten avec du matériel propre et utilisez une garniture dont vous savez qu’elle n’a pas été en contact avec des miettes contenant du gluten.
Les pages produit d’Albert Heijn et de Jumbo indiquaient que les biscottes sans gluten Damhert ne figuraient plus dans leur assortiment en ligne. L’existence d’une page ne signifie donc pas que vous pourrez acheter le produit pour ce week-end.
Vérifiez la disponibilité actuelle auprès de l’enseigne choisie et, si nécessaire, prévoyez une autre option portant explicitement la mention sans gluten.
Schär Zwieback propose des biscottes pour celles et ceux qui recherchent précisément une option croustillante portant la mention sans gluten.
Albert Heijn et Jumbo proposent une fiche produit pour les biscottes sans gluten Damhert de 125 g.
PLUS référence les biscottes Schär Zwieback et a également mentionné, dans une communication sur son assortiment datant de 2024, du pain craquant et des petits pains sans gluten.
Albert Heijn propose une fiche produit pour les biscottes Schär Zwieback, avec des informations sur les ingrédients et les valeurs nutritionnelles.
Cette mini-baguette est une alternative au pain pour le petit-déjeuner du week-end, et non une biscotte. Si vous préparez le petit-déjeuner pour une personne atteinte de la maladie cœliaque, vérifiez la mention sans gluten sur l’emballage actuel avant l’achat.
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Une alternative sous forme de pain si vous ne souhaitez pas servir de biscottes au petit-déjeuner du week-end. Le nom du produit indique 7 mini-baguettes ; vérifiez sur l’emballage la mention sans gluten, les allergènes qui vous concernent et les instructions de préparation.
Ne partez pas de ce principe : vérifiez si le produit porte explicitement la mention sans gluten. Pour ses Echte Beschuit, Bolletje indique du blé et du seigle, et le Voedingscentrum recommande de toujours lire l’étiquette des produits sans gluten.
Selon le règlement d’exécution (UE) nº 828/2014, la mention « sans gluten » peut être utilisée si la denrée alimentaire vendue au consommateur contient au maximum 20 mg de gluten par kg. Vérifiez la mention sur l’emballage du produit que vous achetez.
Utilisez des ustensiles propres et une garniture qui n’a pas été touchée par un couteau utilisé pour du pain classique. Pour les produits partagés au petit-déjeuner, la Nederlandse Coeliakie Vereniging recommande de faire attention au contact avec des miettes contenant du gluten. Un emballage non ouvert ou une garniture mise à part peut être une solution pratique.
On ne peut pas le supposer pour toutes les biscottes. La Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit indique que le sel de boulangerie iodé peut être une source d’iode dans les produits de boulangerie ; pour un produit précis, vérifiez les ingrédients sur l’emballage ou renseignez-vous auprès du fabricant.
Pour vérifier les ingrédients, les allergènes et les informations nutritionnelles, référez-vous à l’emballage du produit que vous achetez actuellement. Albert Heijn et PLUS signalent que les informations produit peuvent changer ; ne vous fiez donc pas uniquement à un achat précédent ou à une page produit enregistrée.
