Lorsque vous faites des courses pour une personne de plus de 70 ans, ne vous fiez pas uniquement à la mention « au levain » : vérifiez d’abord si un produit dur et sec convient, puis déterminez si vous recherchez des biscottes ou du pain croustillant. Albert Heijn et Jumbo proposent le pain croustillant Wasa Zuurdesem Rogge, et Albert Heijn propose aussi le pain croustillant au levain de Leksands : il ne s’agit pas de biscottes rondes. Si la texture ne convient pas, envisagez une option plus moelleuse. En cas de problèmes de déglutition connus, demandez un avis adapté à la personne.
Vous recherchez un produit croustillant pour le petit-déjeuner ou le déjeuner et comparez sa forme et ses informations nutritionnelles, plutôt que de vous fier uniquement à la mention « au levain ».
Vous faites les courses pour quelqu’un d’autre et devez évaluer séparément ses préférences gustatives, la composition du produit et son aptitude à être mâché ou avalé. Le Voedingscentrum explique comment les problèmes bucco-dentaires et de déglutition peuvent rendre les repas plus difficiles pour les personnes âgées.
Vous souhaitez comparer les biscottes et le pain croustillant sur une base identique. Pour cela, le Voedingscentrum recommande de consulter les informations nutritionnelles pour 100 g.
À choisir si : le goût du levain est important et que le pain croustillant peut remplacer les biscottes.
À prendre en compte : ce ne sont pas des biscottes rondes ; sa texture dure et sèche doit convenir à la personne qui le consomme.
À choisir si : vous préférez retrouver la forme familière des biscottes plutôt que de rechercher une variété au levain en particulier.
À prendre en compte : la mention « complet » ne renseigne à elle seule ni sur la présence de levain ni sur la quantité de sel d’un produit donné.
À envisager si : un produit dur et sec est difficile à manger.
À prendre en compte : un produit plus moelleux n’est pas forcément adapté en cas de problèmes de déglutition ; faites évaluer la situation de la personne.
Pour choisir des biscottes ou une autre option croustillante pour une personne de plus de 70 ans, privilégiez d’abord la facilité à manger. Comparez ensuite la composition et la forme souhaitée.
| Critère | À vérifier au moment de l’achat | Pour qui est-ce particulièrement important ? |
|---|---|---|
| Mastication et déglutition | Vérifiez si la texture dure et sèche convient ; en cas de problèmes de déglutition connus, demandez un avis adapté à la personne. | Si vous faites des courses pour une personne qui a la bouche sèche ou a du mal à mâcher, assurez-vous qu’elle pourra manger le produit facilement. Pour environ 40 % des consommateurs, la facilité à manger serait le critère principal. |
| Le repas dans son ensemble | Considérez les biscottes ou le pain croustillant avec leur garniture et les autres éléments du repas. | Si la personne a peu d’appétit, ne vous limitez pas au produit croustillant : tenez aussi compte du reste du repas. Pour environ 30 % des consommateurs, la composition du repas serait la priorité. |
| Fibres et sel | Comparez les quantités de fibres et de sel indiquées pour 100 g. | Lorsque vous comparez deux emballages, vérifiez que les quantités de fibres et de sel sont indiquées sur la même base. Environ 20 % des consommateurs feraient de ce critère leur priorité au moment de l’achat. |
| Levain et forme du produit | Lisez le nom complet du produit et la liste des ingrédients ; vérifiez s’il s’agit de biscottes ou de pain croustillant. | Si vous recherchez spécifiquement un produit au levain, vérifiez que le pain croustillant correspond aussi à vos attentes. Ce choix de produit serait la priorité d’environ 10 % des consommateurs. |
Selon Albert Heijn, Wasa Zuurdesem Rogge et le produit au levain de Leksands appartiennent à la catégorie du pain croustillant. La mention « au levain » n’en fait pas des biscottes rondes.
Vérifiez le nom complet et la forme du produit. Choisissez du pain croustillant uniquement si cette forme convient à la personne.
Selon le Voedingscentrum, la bouche sèche ainsi que les difficultés à mâcher ou à avaler peuvent notamment compliquer les repas des personnes âgées. Une mention sur l’emballage ne résout pas ces difficultés.
Évaluez le degré de dureté et de sécheresse en fonction de la personne et, en cas de problèmes de déglutition connus, demandez un avis médical adapté.
Une comparaison par portion ne porte pas toujours sur la même quantité de produit. Le Voedingscentrum recommande de comparer les produits pour 100 g.
Consultez les quantités de fibres et de sel pour 100 g dans les informations nutritionnelles. Vérifiez également les ingrédients et les allergènes indiqués sur l’emballage.
Pour les personnes de plus de 70 ans, le Voedingscentrum recommande notamment de prêter attention aux protéines, aux vitamines et aux minéraux. Le nom d’un produit céréalier croustillant ne renseigne pas sur les apports du repas dans son ensemble.
Tenez également compte de la garniture et des autres éléments du petit-déjeuner ou du déjeuner, en fonction de la personne pour qui vous faites les courses.
Albert Heijn et Jumbo proposent Wasa Zuurdesem Rogge, un pain croustillant au levain.
Albert Heijn propose Leksands Zweeds Rogge Knackebrod Punt zuurdesem.
Bolletje propose Echte et Volkoren Beschuit ; Albert Heijn référence également plusieurs variétés de biscottes Bolletje.
ALDI Nederland propose, sous la marque Goud Gebakken, des biscottes nature et de fines galettes de seigle.
Cette sélection vous permet de choisir entre du pain croustillant au levain, des biscottes et un autre type de crackers. Choisissez une forme adaptée à la personne et, si vous avez une exigence nutritionnelle précise, vérifiez l’emballage de la variété sélectionnée.
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Pour les personnes qui recherchent du levain et souhaitent opter pour du pain croustillant plutôt que des biscottes. Albert Heijn et Jumbo proposent Wasa Zuurdesem Rogge ; l’emballage contient 235 g. Vérifiez si sa texture dure convient et comparez les quantités de fibres et de sel pour 100 g sur l’emballage.
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Pour les personnes qui recherchent des biscottes et souhaitent découvrir une variété complète. L’emballage contient 10 pièces. Si le levain est indispensable, vérifiez les ingrédients et comparez les informations nutritionnelles pour 100 g.
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Pour les personnes qui préfèrent les biscottes complètes au pain croustillant. L’emballage contient 13 pièces. Lisez la liste des ingrédients et des allergènes de cette variété et vérifiez si sa texture croustillante convient à la personne.
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Pour les personnes qui souhaitent aussi découvrir des crackers en alternative aux biscottes. L’emballage contient 300 g ; il ne s’agit pas de biscottes. Comparez les quantités de fibres et de sel pour 100 g et vérifiez les ingrédients si le levain est important pour vous.
Non, il s’agit de produits de formes différentes. Albert Heijn propose Wasa Zuurdesem Rogge et du pain croustillant au levain de Leksands. Si vous recherchez spécifiquement des biscottes rondes, vérifiez la forme et le nom complet du produit.
Cela doit être évalué au cas par cas. Le Voedingscentrum explique que les problèmes bucco-dentaires et de déglutition peuvent compliquer les repas des personnes âgées. En cas de problèmes de déglutition connus, ne vous fiez pas uniquement au nom du produit et demandez un avis médical adapté.
Comparez les quantités indiquées pour 100 g dans les informations nutritionnelles de chaque produit. Le Voedingscentrum recommande cette base pour comparer des produits ; vérifiez aussi les ingrédients et les allergènes sur l’emballage.
Lisez la liste des ingrédients du produit concerné et vérifiez si elle mentionne du sel de boulangerie. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation explique que le sel de boulangerie peut être un moyen d’introduire des composés iodés dans les produits de boulangerie. La seule mention « biscottes » ne permet pas de confirmer leur composition.
En plus du choix des biscottes, veillez à la sécurité alimentaire de la garniture. Le Voedingscentrum déconseille notamment aux personnes de plus de 70 ans la viande crue, la charcuterie crue, les fromages au lait cru, le poisson fumé et les graines germées crues.
