Vous comparez la teneur en fibres
Vous cherchez une base complète à garnir et comparez la teneur en fibres pour 100 g, plutôt que de vous fier uniquement au nom du produit. La teneur en sel peut également faire la différence entre deux biscottes.
À qui ce choix s’adresse-t-il ?
Vous prêtez attention à la garniture
Vous choisissez des biscottes pour accompagner un déjeuner composé d’une garniture, de légumes ou de fruits. Le Voedingscentrum recommande de tenir compte de ces accompagnements dans ses conseils pour composer un déjeuner.
Vous avez une préférence particulière
Vous souhaitez savoir ce qu’une version aux graines ou portant un label bio apporte à votre choix. Vous vérifiez alors les ingrédients et les allergènes, surtout si le sésame, l’œuf ou certaines céréales vous concernent.
Quels critères prendre en compte ?
Commencez par déterminer quelle caractéristique compte le plus pour votre déjeuner ; comparez ensuite les biscottes qui y répondent.
| Critère | Vérification à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Céréales complètes et fibres | Vérifiez la mention « complet » et comparez la teneur en fibres pour 100 g. | Si vous choisissez des biscottes comme base pour votre déjeuner, vous voudrez savoir quelle quantité de fibres contient réellement la version complète. On estime que cette comparaison est prioritaire pour 40 % des consommateurs. |
| Garniture et accompagnements | Réfléchissez à ce que vous allez mettre sur vos biscottes et aux légumes ou aux fruits que vous pourriez manger avec. | Vous ne voulez pas seulement choisir vos biscottes, mais aussi réfléchir à leur garniture et à ce que vous mangerez avec. On estime qu’environ 30 % des consommateurs accordent la priorité à cet équilibre. |
| Ingrédients et allergènes | Lisez les informations à jour sur les ingrédients et les allergènes figurant sur l’emballage. | Si vous devez éviter un ingrédient, les informations sur l’emballage priment sur les mentions « premium » ou « plusieurs graines ». On estime que cette vérification est la principale préoccupation de 20 % des consommateurs. |
| Graines ou ingrédients biologiques | Repérez les graines dans la liste des ingrédients ou vérifiez le label bio ; comparez séparément les valeurs nutritionnelles. | Vous ne choisirez des graines supplémentaires ou une origine biologique que si vous recherchez précisément ces caractéristiques. On estime que c’est la principale raison pour laquelle 10 % des consommateurs choisissent entre plusieurs versions. |
Les erreurs fréquentes
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Considérer « premium » comme une caractéristique nutritionnelle fixe
Pour les biscottes, le terme « premium » peut désigner la présence de graines, un label bio, le format ou le goût. Il ne vous indique pas la teneur en fibres ou en sel du produit.
Déterminez la caractéristique que vous recherchez et vérifiez la liste des ingrédients ou les informations nutritionnelles pour 100 g.
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Évaluer uniquement les biscottes
La garniture fait aussi partie du déjeuner. Le Voedingscentrum signale que certaines garnitures peuvent contenir beaucoup de sel, de graisses saturées ou de sucres.
Pensez donc à regarder à la fois la garniture et les accompagnements possibles, comme des légumes ou des fruits.
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Se fier à une étiquette d’allergènes lue précédemment
Les produits complets et aux graines évoqués contiennent des ingrédients et des allergènes variés, notamment du blé, de l’œuf ou du sésame. Une recette ou un emballage peut changer.
Si vous devez éviter un ingrédient, vérifiez les informations à jour sur l’emballage à chaque achat.
Quelques marques à découvrir
Bolletje
Une marque à découvrir si vous souhaitez comparer des biscottes complètes classiques avec une version mettant clairement en avant sa teneur en fibres.
- Une version Bolletje vendue par Albert Heijn indique qu’elle est 100 % complète et contient 10 g de fibres pour 100 g.
- Vérifiez les ingrédients de cette version : le blé, l’avoine, l’orge et le sésame sont à prendre en compte si vous devez les éviter.
Albert Heijn
La gamme comprend des biscottes complètes classiques ainsi qu’une version complète biologique contenant plusieurs graines.
- Les biscottes complètes bio aux graines AH Biologisch Volkoren beschuit meerzaden affichent le logo bio de l’UE, le code NL-BIO-01 et 11 g de fibres pour 100 g.
- Selon les informations produit d’Albert Heijn, cette version contient 0,73 g de sel pour 100 g et mentionne notamment l’œuf et le sésame parmi les allergènes. Le label ne remplace pas la vérification de l’étiquette.
Jumbo
Une marque de distributeur à prendre en compte si vous souhaitez comparer les valeurs nutritionnelles de biscottes complètes avec celles d’autres versions.
- Les biscottes complètes Jumbo Volkoren Beschuit indiquent 7,7 g de fibres et 0,53 g de sel pour 100 g.
- Avant de choisir cette version, vérifiez les ingrédients et les allergènes indiqués sur l’emballage à jour.
PLUS
Une marque de distributeur qui propose des biscottes complètes classiques et une version complète aux graines.
- Pour ses biscottes complètes aux graines, PLUS indique une proportion de graines supérieure à 25 %.
- Pour la version aux graines, vérifiez notamment les mentions concernant le sésame, l’œuf et les céréales contenant du gluten sur l’emballage à jour.
Goud Gebakken
La marque ALDI propose des biscottes complètes dans un paquet de 13 pièces.
- ALDI décrit cette version comme étant fabriquée à partir de céréales complètes.
- Si vous souhaitez comparer les biscottes selon leur teneur en fibres, en sel ou leurs ingrédients, lisez les informations nutritionnelles et les allergènes indiqués sur l’emballage.
Biscottes sur Joybuy
Ces deux versions Bolletje répondent à différents besoins : des biscottes complètes foncées ou des biscottes complètes classiques, comme base pour vos garnitures de déjeuner. Comparez les informations nutritionnelles sur l’emballage avant de faire votre choix en fonction des fibres ou du sel.
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Biscottes complètes foncées Bolletje, 10 pièces
Une option si vous recherchez des biscottes complètes foncées pour votre déjeuner.
Comparez la teneur en fibres et en sel pour 100 g indiquée sur l’emballage. Si vous devez éviter le blé, l’avoine, l’orge ou le sésame, vérifiez également les informations à jour sur les ingrédients et les allergènes.
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Biscottes complètes Bolletje, 13 pièces
Une option complète si vous souhaitez utiliser des biscottes comme base pour vos garnitures de déjeuner.
Pour comparer la teneur en fibres et en sel, consultez les valeurs pour 100 g indiquées sur l’emballage. Vérifiez également les informations à jour sur les allergènes si vous devez éviter le blé, l’œuf ou le sésame.
Questions fréquentes
Des biscottes complètes suffisent-elles à elles seules pour composer un déjeuner équilibré ?
Non, tenez également compte de ce que vous mettez sur vos biscottes et de ce que vous mangez à côté. Pour composer un déjeuner, le Voedingscentrum recommande de prévoir une garniture adaptée ainsi que des légumes ou des fruits.
Dois-je comparer la teneur en fibres par portion ou pour 100 g ?
Commencez par comparer les valeurs pour 100 g afin d’évaluer les différentes biscottes sur une même base. Regardez ensuite la taille des portions si vous souhaitez savoir ce que les informations nutritionnelles représentent pour la quantité que vous mangez.
Puis-je choisir des biscottes aux graines si je dois éviter le sésame ou certaines céréales ?
Dans ce cas, ne choisissez pas vos biscottes aux graines en vous fiant uniquement au nom du produit. La version PLUS évoquée mentionne notamment le sésame et des céréales contenant du gluten. Pour faire votre choix, vérifiez toujours les informations à jour sur les ingrédients et les allergènes figurant sur l’emballage.
Les biscottes néerlandaises contiennent-elles toujours de l’iode grâce au sel de boulanger ?
Non, ne partez pas du principe que toutes les biscottes sont fabriquées avec du sel de boulanger. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation indique que les composés iodés ne peuvent être présents dans le pain, les substituts du pain et les autres produits de boulangerie que s’ils ont été ajoutés par l’intermédiaire du sel de boulanger. Cette règle ne précise pas quel type de sel a été utilisé dans une biscotte en particulier. Vérifiez les informations sur le produit ou renseignez-vous auprès du fabricant.