Pour votre buffet, choisissez d’abord des biscottes portant bien la mention « complètes », puis comparez leur teneur en fibres pour 100 g, leur format et leurs allergènes. Albert Heijn indique 11 g de fibres pour 100 g pour les Bolletje Volkoren Beschuit, et 9 g pour 100 g pour les AH Beschuit Volkoren. Ces valeurs ne renseignent pas sur la quantité de vermicelles en chocolat que vos invités ajouteront. Pensez donc aussi à la façon de présenter cette garniture sucrée et gardez à portée de main les informations sur les allergènes des deux produits.
Si vous souhaitez proposer des biscottes avec des vermicelles en chocolat le lendemain de Noël, choisissez la base en fonction de la mention « complètes » et de sa teneur en fibres. Le Voedingscentrum précise que les produits céréaliers complets sont plus riches en fibres que les produits céréaliers blancs.
Si vous prévoyez des biscottes et des vermicelles en chocolat pour plusieurs invités, vous devez pouvoir vérifier la composition des deux produits. Pour les variantes étudiées, le blé, les œufs, le lait, le soja et parfois le sésame sont notamment à prendre en compte. Les informations précises varient selon l’emballage.
Si vous souhaitez garder les vermicelles en chocolat au menu de votre buffet, vous pouvez tenir compte, en plus de la base complète, de la quantité servie et des informations nutritionnelles de la variante choisie.
Commencez par vérifier la mention « complètes » et la teneur en fibres des biscottes. Choisissez ensuite un format adapté à votre buffet et vérifiez les allergènes ainsi que la quantité de vermicelles en chocolat.
| Critère | Vérifications à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Farine complète et fibres | Recherchez la mention « complètes » et comparez la teneur en fibres pour 100 g sur l’emballage. Ne vous fiez pas uniquement à une couleur foncée ou à la présence de graines. | Je souhaite servir des vermicelles en chocolat sur une biscotte dont je peux vérifier la base complète et la teneur en fibres. Pour environ 45 % des consommateurs, ce critère est prioritaire. |
| Format et allergènes | Comparez le format de chaque biscotte et lisez les ingrédients et les allergènes des biscottes comme des vermicelles en chocolat. | Pour recevoir plusieurs invités, je souhaite proposer des biscottes adaptées et pouvoir préciser ce que contiennent les deux produits. Pour environ 33 % des consommateurs, cette adéquation au buffet est le critère le plus important. |
| Quantité de vermicelles en chocolat | Comparez les sucres et les acides gras saturés des vermicelles en chocolat choisis pour 100 g et par portion consommée. Déterminez comment vous souhaitez présenter la garniture. | Je souhaite proposer des vermicelles en chocolat à mes invités, tout en gardant un œil sur la quantité consommée. Pour environ 22 % des consommateurs, le choix de la portion est le critère qui compte le plus. |
La mention « complètes » décrit la base céréalière, et non la valeur nutritionnelle de l’ensemble biscotte et vermicelles en chocolat. Le Voedingscentrum attire également l’attention sur les sucres et les acides gras saturés des vermicelles en chocolat.
Choisissez séparément les biscottes et leur garniture, puis déterminez la quantité de vermicelles en chocolat que vous souhaitez proposer au buffet.
Selon les informations produits d’Albert Heijn, De Ruijter Chocoladehagel Puur contient 64 g de sucres pour 100 g, et Venz Hagelslag Puur, 65 g pour 100 g. La mention « pur » ne remplace pas le tableau des valeurs nutritionnelles.
Comparez les informations nutritionnelles figurant sur l’emballage de la variante que vous achetez.
Les vermicelles en chocolat peuvent également contenir des allergènes. Si vous consultez uniquement l’emballage des biscottes, vous risquez donc de passer à côté d’informations importantes pour l’un de vos invités.
Gardez les emballages des deux produits près du buffet ou indiquez clairement les allergènes de chaque marque et variante. Vérifiez également les mentions « peut contenir ».
Selon le Voedingscentrum, les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser du sel de boulangerie. La mention « complètes » ne précise pas quel sel a été utilisé pour les biscottes.
Vérifiez la liste des ingrédients ou contactez le fabricant si ce critère compte dans votre choix.
La gamme étudiée comprend des biscottes complètes classiques ainsi que les Vezelrijk Boeren Beschuit Volkoren, des biscottes complètes riches en fibres avec de l’avoine et des graines.
Les AH Beschuit Volkoren sont une variante de marque distributeur à comparer comme base pour votre buffet.
Dans cette comparaison, Chocoladehagel Puur est une garniture, et non une base de biscotte complète.
Les Hagelslag Puur sont une autre option de vermicelles en chocolat parmi celles étudiées.
Ces deux variantes Bolletje peuvent servir de base aux vermicelles en chocolat : des biscottes complètes foncées à l’avoine et aux graines et des biscottes complètes classiques. Pour votre buffet, comparez leurs emballages et leurs allergènes, et choisissez les vermicelles en chocolat séparément.
Image indisponible
Une option si vous souhaitez proposer des biscottes complètes à l’avoine et aux graines. La description du produit mentionne 8,8 % de flocons d’avoine et 5,8 % de graines. Avant de les servir à vos invités, vérifiez notamment sur l’emballage la présence de blé, d’avoine, d’orge et de sésame.
Image indisponible
Des biscottes complètes classiques à garnir de vermicelles en chocolat. Pour comparer leur teneur en fibres à celle d’autres variantes, utilisez la valeur pour 100 g indiquée sur l’emballage actuel. Pour votre buffet, vérifiez également la présence de blé, d’œufs et d’éventuelles traces de sésame.
Recherchez la mention « complètes » sur l’emballage et consultez la liste des ingrédients. Selon le Voedingscentrum, une couleur foncée ou la présence de graines ne suffit pas à prouver qu’un produit céréalier est complet.
Non, choisir des biscottes complètes ne modifie pas la composition des vermicelles en chocolat. Pour une portion de 15 g de vermicelles en chocolat, le Voedingscentrum indique en moyenne 9,4 g de sucres et 1,4 g d’acides gras saturés. Consultez l’étiquette de la variante choisie et faites attention à la quantité servie.
Gardez à disposition les emballages des biscottes et des vermicelles en chocolat, ou préparez pour chaque produit un récapitulatif lisible à partir des étiquettes. La Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit rappelle que les produits préemballés doivent indiquer les allergènes sur leur étiquette. Vérifiez également la variante que vous servez réellement.
Non, la mention « complètes » ne permet pas de le savoir. Le Voedingscentrum précise que les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser du sel de boulangerie. Consultez la liste des ingrédients ou demandez au fabricant quel sel contient la biscotte choisie.
