À qui ce choix s’adresse-t-il ?

Les amateurs de petit-déjeuner attentifs aux fibres

Pour celles et ceux qui souhaitent continuer à ajouter une garniture sucrée, tout en vérifiant la mention « complet » et la teneur en fibres des biscottes.

Les adeptes de la comparaison des étiquettes

Pour celles et ceux qui veulent comparer les teneurs en sucres et en sel, la quantité de fibres et la taille des portions. La garniture contribue elle aussi à la composition du petit-déjeuner.

Les personnes ayant des contraintes alimentaires ou des allergies

Pour celles et ceux qui doivent vérifier les ingrédients et les allergènes comme le blé, l’œuf ou le sésame, ou qui souhaitent tenir compte de l’iode du sel de boulangerie uniquement si sa présence est confirmée dans le produit.

Quels critères prendre en compte ?

Commencez par vérifier la mention « complet » et comparez les informations nutritionnelles pour 100 g. Regardez ensuite la portion que vous mangez, la garniture que vous choisissez et les éventuels ingrédients à éviter.

Point à vérifier À contrôler au moment de l’achat Pour qui est-ce important ?
Céréales complètes et fibres Vérifiez la mention « complet » et comparez la teneur en fibres pour 100 g. Pensez aussi à la quantité par biscotte. Si vous souhaitez surtout augmenter votre apport en fibres grâce aux biscottes, ne vous fiez pas uniquement à la face avant de l’emballage. Pour environ 42 % des consommateurs, la teneur en fibres est le critère prioritaire.
Sucres et sel Comparez les deux valeurs pour 100 g et, pour les sucres, tenez aussi compte de la garniture sucrée. Avec une garniture sucrée, vous pouvez vérifier la quantité de sucres et de sel contenue dans les biscottes elles-mêmes. Environ 33 % des consommateurs accordent la priorité à cette comparaison des étiquettes.
Ingrédients et allergènes Lisez la déclaration des allergènes et les éventuels avertissements. Vérifiez séparément la présence de sel de boulangerie ou d’iode si ce critère compte dans votre choix. Si vous devez éviter certains ingrédients, ne vous fiez pas uniquement au nom du produit. Pour environ 25 % des consommateurs, la vérification des ingrédients est le critère le plus important.

Les erreurs les plus fréquentes

  • Penser que la mention « complet » garantit la teneur en fibres la plus élevée

    La teneur en fibres indiquée varie d’une biscotte complète à l’autre. Les informations produit de Bolletje, Albert Heijn et Jumbo affichent, pour les variantes présentées, des valeurs comprises entre 7,7 g et 11 g pour 100 g.

    Comparez les valeurs nutritionnelles pour 100 g, puis regardez la quantité de biscottes que vous mangez par portion.

  • Ne regarder que les graines dans les biscottes aux graines

    Les biscottes complètes bio aux graines AH mentionnent, en plus des graines, du sésame, de l’œuf et des céréales contenant du gluten. Albert Heijn indique une teneur en sel de 0,73 g pour 100 g pour cette variante.

    Choisissez des biscottes aux graines selon vos préférences en matière d’ingrédients et de goût, et vérifiez aussi les allergènes ainsi que la teneur en sel sur l’étiquette.

  • Tenir pour acquis que le sel de boulangerie apporte de l’iode

    Selon le Voedingscentrum, le sel de boulangerie contient de l’iode, mais les boulangers ne sont pas tenus de l’utiliser. La mention « biscotte complète » ne vous indique donc pas si un produit donné contient du sel de boulangerie.

    Vérifiez la liste des ingrédients ou demandez au fabricant des informations propres au produit si cela compte dans votre choix.

Marques à comparer

Ces marques proposent différentes variantes complètes. Pensez à toujours comparer l’étiquette du produit concerné : les différences ne s’appliquent pas nécessairement à toutes les biscottes d’une même marque.

Bolletje

Bolletje propose notamment des biscottes complètes classiques et des variantes complètes foncées.

  • Albert Heijn indique une teneur en fibres de 11 g pour 100 g pour les biscottes complètes Bolletje.
  • La variante complète classique contient du blé et de l’œuf. Pour les autres variantes, vérifiez séparément les allergènes, notamment le sésame.

Albert Heijn

La marque de distributeur propose des biscottes complètes classiques ainsi qu’une variante complète bio contenant davantage de graines.

  • Albert Heijn indique 9 g de fibres pour 100 g pour les biscottes complètes AH et 11 g pour 100 g pour les biscottes complètes bio AH aux graines.
  • La variante aux graines mentionne notamment de l’œuf, du sésame, de l’avoine, de l’orge et du blé. La teneur en sel indiquée est de 0,73 g pour 100 g.

Jumbo

Les biscottes complètes Jumbo sont un produit de plus à comparer pour leurs valeurs nutritionnelles.

  • Les informations produit de Jumbo indiquent une teneur en fibres de 7,7 g pour 100 g.
  • Jumbo indique une teneur en sel de 0,53 g pour 100 g pour cette variante. Vérifiez l’étiquette de l’emballage au moment de l’achat.

Biscottes complètes chez Joybuy

Ces deux variantes Bolletje sont des biscottes complètes à accompagner selon vos envies au petit-déjeuner. Pour faire votre choix, comparez les informations nutritionnelles figurant sur l’emballage concerné et vérifiez les allergènes.

Biscottes complètes foncées Bolletje, 10 pièces

Biscottes complètes foncées Bolletje, 10 pièces

Une variante complète foncée pour celles et ceux qui souhaitent aussi ajouter des graines à leur petit-déjeuner sucré. Contient du blé, de l’avoine, de l’orge et du sésame. Avant de comparer les teneurs en sucres et en sel pour 100 g, vérifiez les informations nutritionnelles sur l’emballage.

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Biscottes complètes Bolletje, 13 pièces

Biscottes complètes Bolletje, 13 pièces

Une base complète pour un petit-déjeuner à accompagner selon vos envies. Contient du blé et de l’œuf ; peut contenir du sésame. Pour comparer les teneurs en fibres, utilisez la valeur pour 100 g indiquée sur l’emballage.

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Questions fréquentes

Les biscottes complètes sont-elles toujours celles qui contiennent le plus de fibres ?

Non, la teneur en fibres indiquée varie aussi d’une variante complète à l’autre. Les informations des produits présentés de Jumbo, Albert Heijn et Bolletje affichent des valeurs comprises entre 7,7 g et 11 g de fibres pour 100 g. Pensez aussi à comparer la quantité que vous mangez réellement.

Quels allergènes vérifier dans les biscottes complètes ?

Vérifiez les allergènes du produit concerné, en particulier les céréales contenant du gluten, l’œuf et, dans les variantes aux graines, le sésame. Les biscottes complètes bio AH aux graines mentionnent par exemple de l’œuf, du sésame, de l’avoine, de l’orge et du blé.

Puis-je choisir des biscottes complètes classiques si je dois manger sans gluten ?

Ne partez pas du principe que les biscottes complètes classiques sont sans gluten. Selon le Voedingscentrum, les biscottes peuvent contenir des céréales avec gluten. Si vous devez choisir un produit sans gluten, vérifiez la mention figurant sur le produit concerné ainsi que les informations sur les risques de contamination croisée.

Les biscottes complètes contiennent-elles automatiquement de l’iode provenant du sel de boulangerie ?

Non, la mention « complet » ne garantit pas l’utilisation de sel de boulangerie. Selon le Voedingscentrum, le sel de boulangerie contient de l’iode, mais les boulangers ne sont pas tenus de l’utiliser. Consultez l’emballage ou demandez au fabricant des informations sur le produit concerné.