En cas d’allergie alimentaire, choisissez des biscottes complètes uniquement après avoir vérifié que les ingrédients et les allergènes indiqués sur l’emballage actuel sont compatibles avec les éléments que vous devez éviter. La farine complète et une teneur plus élevée en fibres ne garantissent pas à elles seules que le produit convient en cas d’allergie. Les variantes aux graines peuvent également contenir du sésame ou d’autres ingrédients à prendre en compte.
En cas d’allergie au blé, aux œufs ou au sésame, par exemple, c’est la composition de la biscotte concernée qui détermine si elle peut convenir. Lisez la liste des allergènes présents ainsi que les éventuelles mentions de traces sur l’emballage.
Comparez les informations nutritionnelles pour 100 g uniquement après avoir vérifié que les ingrédients sont compatibles avec les éléments que vous devez éviter. Une variante aux graines ou une teneur plus élevée en fibres ne change pas la liste des allergènes.
Selon le Centre néerlandais de nutrition, le sel de boulangerie contient de l’iode, mais son utilisation n’est pas obligatoire. Si la liste des ingrédients indique uniquement « sel », vous ne pouvez pas en déduire quel type de sel a été utilisé pour les biscottes.
Si vous choisissez des biscottes complètes en tenant compte d’une allergie alimentaire, vérifiez l’emballage actuel avant de comparer la teneur en fibres. La mention décisive dépend de l’allergène que vous devez éviter.
| Point à vérifier | Vérification à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Allergènes présents | Lisez la liste des ingrédients et la mention des allergènes sur l’emballage. Si vous devez éviter le gluten, ne vous fiez pas à la mention « complet ». | Si vous devez éviter le blé, le gluten ou les œufs, vérifiez d’abord si l’allergène est présent dans ces biscottes. Environ 36 % des consommateurs donnent la priorité à l’exclusion des allergènes présents. |
| Autres allergènes | Vérifiez les mentions « contient » et « peut contenir », en particulier pour les variantes aux graines ou composées de plusieurs céréales. | Si vous êtes sensible au sésame, par exemple, vous devez aussi pouvoir vérifier les autres ingrédients et avertissements. Pour environ 29 % des consommateurs, cette vérification complémentaire des allergènes est le critère le plus important. |
| Farine complète et fibres | Comparez la teneur en fibres pour 100 g sur une même base et vérifiez les ingrédients de la variante choisie. | Une fois la liste des allergènes vérifiée, vous pouvez comparer la teneur en fibres de différentes biscottes. Environ 21 % des consommateurs accordent la priorité à ce choix de composition. |
| Emballage actuel | Relisez l’emballage si vous choisissez une autre variante ou un produit de remplacement. Si vous vous posez une question sur l’iode, recherchez une mention explicite de sel de boulangerie ou de sel iodé. | Si vous achetez un autre paquet ou souhaitez tenir compte de l’iode, ne vous fiez pas à une ancienne description du produit. Pour environ 14 % des consommateurs, cette vérification des informations actuelles est prioritaire. |
La mention « complet » décrit le type de céréale utilisé ou la composition du produit, et non l’absence de gluten. Les biscottes complètes classiques décrites ici mentionnent du blé ou des céréales contenant du gluten.
Si vous devez éviter le gluten, ne vous fiez pas à la mention « complet » : vérifiez que le produit concerné est explicitement indiqué comme étant sans gluten et lisez l’emballage actuel.
Pour ses biscottes complètes bio aux graines, Albert Heijn mentionne notamment des œufs, du sésame, de l’orge, de l’avoine et du blé. Une composition ou une origine différente ne dispense donc pas de vérifier la liste des allergènes.
Examinez chaque variante séparément et vérifiez avant l’achat les ingrédients et les allergènes qui vous concernent.
Une autre variante peut avoir une composition différente. Une page produit consultée précédemment ne remplace donc pas les informations figurant sur l’emballage que vous achetez.
Relisez l’emballage si le nom du produit, la variante ou le conditionnement change.
Selon le Centre néerlandais de nutrition, le sel de boulangerie contient de l’iode, mais les boulangers ne sont pas tenus de l’utiliser. La simple mention « sel » ne confirme donc pas l’utilisation de sel de boulangerie iodé.
Si le type de sel compte dans votre choix, recherchez une mention explicite de sel de boulangerie ou de sel iodé, ou renseignez-vous auprès du fabricant.
Albert Heijn propose des biscottes complètes classiques AH ainsi qu’une variante bio complète aux graines. Les allergènes varient selon la variante.
Bolletje propose plusieurs biscottes complètes, dont une variante classique et les Vezelrijk Boeren Beschuit, riches en fibres. Vérifiez la recette de chaque produit.
Chez Jumbo, les allergènes diffèrent entre les biscottes complètes classiques et la variante bio. Consultez donc la fiche du produit concerné plutôt que de vous fier uniquement à la marque de distributeur.
PLUS propose des biscottes complètes classiques et des biscottes complètes aux graines. Les différences d’ingrédients sont particulièrement importantes si vous devez éviter certaines graines ou céréales.
Ces variantes Bolletje peuvent vous intéresser si vous souhaitez comparer des biscottes complètes. En cas d’allergie alimentaire, vérifiez les ingrédients et les allergènes sur l’emballage de la variante choisie avant de comparer la teneur en fibres ou la composition.
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Pour comparer une variante complète classique, après avoir vérifié que les allergènes indiqués sur l’emballage vous conviennent. Le paquet contient 13 pièces. Comparez la teneur en fibres pour 100 g à partir des informations nutritionnelles actuelles.
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Pour envisager une variante complète brune et examiner les ingrédients de chaque produit. Le paquet contient 10 pièces. Vérifiez la liste des allergènes sur l’emballage avant de choisir cette variante.
Pas sur la seule base de la mention « complet » : les biscottes complètes classiques décrites ici mentionnent du blé ou des céréales contenant du gluten. Si vous devez éviter le gluten, recherchez un produit explicitement indiqué comme étant sans gluten et vérifiez les ingrédients et les allergènes sur l’emballage actuel.
Non. Pour les Bolletje Vezelrijk Boeren Beschuit, Albert Heijn mentionne notamment du blé, de l’avoine, de l’orge et du sésame. La mention « végan » ne remplace pas la vérification de la liste des allergènes.
Tenez compte de cette mention lorsque vous évaluez l’allergène que vous devez éviter. Lisez l’avertissement sur l’emballage actuel. Si vous avez un doute sur sa signification dans votre situation, demandez conseil à votre médecin ou à votre diététicien.
Non, le simple mot « sel » ne permet pas de savoir si du sel de boulangerie a été utilisé. Selon le Centre néerlandais de nutrition, le sel de boulangerie contient de l’iode, mais son utilisation n’est pas obligatoire. Si cela influence votre choix, recherchez une mention explicite de sel de boulangerie ou de sel iodé, ou renseignez-vous auprès du fabricant.
