Pour choisir des biscottes aux graines pour votre déjeuner en télétravail, ne vous fiez pas uniquement à la mention « multi-graines » : demandez-vous si vous privilégiez une base complète, différentes graines ou une teneur particulière en protéines. Comparez ensuite les valeurs nutritionnelles pour 100 g et vérifiez les ingrédients et les allergènes : la présence de graines ne signifie pas, à elle seule, que les biscottes sont complètes.
Vous cherchez des biscottes aux graines et souhaitez connaître leur teneur en fibres. Pour la comparer, consultez les valeurs nutritionnelles pour 100 g. Pensez aussi à ce que vous ajouterez sur vos biscottes pour le déjeuner.
Vous souhaitez que la farine complète compose la base des biscottes, et pas seulement que des graines soient ajoutées dessus ou dedans. Consultez la liste des ingrédients et la proportion de farine complète, si elle est indiquée.
Vous devez éviter certains ingrédients ou souhaitez comparer la teneur en sel. Consultez les allergènes indiqués pour chaque produit et comparez la teneur en sel sur la même base : pour 100 g.
Commencez par déterminer ce qui compte le plus pour votre déjeuner en télétravail : la farine utilisée, le mélange de graines ou une valeur nutritionnelle. Comparez ensuite les produits à partir de leur étiquette : la mention « multi-graines » ne vous indique pas la quantité de farine complète, de fibres ou de sel.
| Critère | Vérifications à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Fibres | Comparez la teneur en fibres pour 100 g dans les informations nutritionnelles, et ne vous fiez pas uniquement à une description en face avant. | Pour mon déjeuner, je veux connaître la teneur en fibres des différentes biscottes aux graines. Environ 27 % des consommateurs privilégient ce critère. |
| Allergènes et ingrédients | Lisez la liste des ingrédients et les allergènes indiqués sur l’emballage, en prêtant attention au sésame, à l’œuf et aux céréales contenant du gluten si vous devez les éviter. | Si je dois éviter un ingrédient, les biscottes choisies doivent être adaptées à mes restrictions alimentaires. C’est la principale préoccupation d’environ 33 % des consommateurs. |
| Farine complète et graines | Vérifiez la farine utilisée et les pourcentages de farine complète et de graines indiqués. | Je veux une véritable base complète en plus des graines, sans me fier uniquement aux graines visibles. Environ 20 % des consommateurs privilégient cette combinaison. |
| Valeurs nutritionnelles et portion | Comparez les protéines, les sucres, les matières grasses et le sel pour 100 g, puis consultez les valeurs pour la portion correspondant au nombre de biscottes que vous mangez. | Comme je peux manger plusieurs biscottes au déjeuner, je veux pouvoir comparer les produits sur une base équitable et connaître les valeurs de ma portion. Environ 20 % des consommateurs accordent la priorité à ce critère. |
Les biscottes multi-graines peuvent avoir la farine de blé comme premier ingrédient. Le type de farine utilisé et les graines ajoutées répondent donc à deux questions différentes.
Avant d’opter pour une version complète, vérifiez la farine dans la liste des ingrédients. Comparez ensuite la teneur en fibres pour 100 g.
Les biscottes aux graines étudiées mentionnent notamment le sésame et les céréales contenant du gluten. Certaines variantes contiennent également de l’œuf dans leur liste d’ingrédients.
À chaque achat, lisez les allergènes indiqués sur l’emballage, même si vous avez déjà acheté le produit auparavant.
Le poids d’une biscotte peut varier d’un produit à l’autre. Les valeurs indiquées par biscotte ne constituent donc pas toujours une base de comparaison pertinente.
Comparez d’abord les valeurs nutritionnelles pour 100 g, puis tenez compte du nombre de biscottes que vous mangez au déjeuner.
La mention « biscotte » ne vous indique pas quel sel a été utilisé pour le produit en question.
Si le sel de boulangerie iodé est un critère de choix pour vous, vérifiez la liste des ingrédients des biscottes concernées.
Ces marques proposent des références qui peuvent vous aider à comparer des biscottes précises. À elle seule, une marque ne vous renseigne pas sur les ingrédients ou les valeurs nutritionnelles de chacune de ses références.
Une marque à considérer si vous souhaitez comparer les biscottes Vezelrijk Meerzaden de Bolletje à une version complète foncée de la même marque.
Une marque à considérer si vous souhaitez surtout comparer les protéines et les fibres pour 100 g dans des biscottes multi-graines.
Une marque à considérer si vous souhaitez comparer des biscottes complètes aux graines à des biscottes aux graines à base de farine de blé.
Le catalogue d’Albert Heijn comprend notamment les biscottes multi-graines AH et les biscottes complètes bio multi-graines AH.
Ces deux produits sont des biscottes multi-graines, pour comparer les graines et les valeurs nutritionnelles de votre déjeuner en télétravail. Si une base complète ou l’absence de certains allergènes est déterminante pour vous, consultez la liste des ingrédients de la référence choisie.
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Une option si vous cherchez des biscottes multi-graines pour votre déjeuner et souhaitez comparer leur teneur en protéines et en fibres. Le paquet contient 184 g. Pour les comparer à d’autres biscottes, consultez les valeurs nutritionnelles pour 100 g.
Vérifiez les informations figurant sur l’emballage actuel si vous devez éviter l’œuf, le sésame ou les céréales contenant du gluten, ou si la proportion de farine complète est importante pour votre choix.
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Une option si vous souhaitez acheter des biscottes multi-graines pour plusieurs déjeuners. Le paquet contient 10 pièces. Si les fibres ou le sel sont importants pour vous, comparez les valeurs nutritionnelles pour 100 g.
En cas d’allergie au blé ou au sésame, vérifiez les informations figurant sur l’emballage actuel. Si vous recherchez spécifiquement des biscottes complètes, vérifiez la farine utilisée dans la liste des ingrédients.
Non. La présence de graines ne vous indique pas quelle farine constitue la base. Pour la version multi-graines de Bolletje étudiée, la farine de blé figure en tête de la liste des ingrédients, tandis que PLUS indique 49 % de farine complète de blé pour ses biscottes complètes aux graines. Vérifiez donc les ingrédients de la référence que vous souhaitez acheter.
Soyez particulièrement attentif au sésame et aux céréales contenant du gluten. Certaines des références étudiées contiennent également de l’œuf. Consultez toujours l’emballage actuel du produit concerné. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation explique que les allergènes à déclaration obligatoire doivent être clairement indiqués dans la liste des ingrédients.
Comparez d’abord les fibres, les protéines, les sucres, les matières grasses et le sel pour 100 g. Tenez ensuite compte du poids et du nombre de biscottes de votre portion au déjeuner. Les valeurs par pièce ne sont pas directement comparables si les biscottes n’ont pas le même poids.
Non, ne partez pas du principe que c’est le cas pour toutes les biscottes. Si le sel de boulangerie iodé est un critère de choix pour vous, vérifiez la liste des ingrédients du produit concerné.
Conservez les biscottes entamées dans un endroit sec et dans un contenant hermétique pour préserver leur croquant. Consultez également les conseils de conservation indiqués sur l’emballage du produit acheté.
