Choisissez des biscottes complètes aux graines si vous souhaitez proposer à la cantine une option clairement à base de céréales complètes. Comparez les ingrédients et la teneur en fibres pour 100 g. Si vous privilégiez avant tout la texture des graines, les biscottes multigraines peuvent convenir, mais cette appellation ne garantit pas qu’elles soient complètes. Avant de les servir, vérifiez les allergènes de chaque variété, notamment le sésame, les céréales contenant du gluten et l’œuf.
Vous souhaitez proposer des biscottes aux graines au déjeuner et comparez la mention « complet », les ingrédients et la teneur en fibres pour 100 g. La seule appellation « multigraines » ne suffit pas.
Vous recherchez, par exemple, du sésame, des graines de lin ou des graines de tournesol dans vos biscottes. La variété de graines souhaitée peut aussi se trouver dans une version dont la base complète n’est pas confirmée.
Vous devez pouvoir vérifier les allergènes présents dans la variété proposée avant de la choisir. Cette précaution est d’autant plus importante lorsque les biscottes sont présentées sans leur emballage d’origine sur un buffet.
À choisir si : une base complète est un critère de sélection explicite pour l’offre du déjeuner.
À prendre en compte : la mention « complet » ne signifie pas que le produit est exempt d’allergènes. Pour ses biscottes complètes aux graines, PLUS indique notamment la présence de blé, d’orge, d’avoine, d’œuf et de sésame.
À choisir si : la variété des graines et la texture sont les principales raisons de proposer ces biscottes.
À prendre en compte : le nom du produit ne garantit pas une base complète. La farine de blé figure en premier dans la liste des ingrédients des Vezelrijk Beschuit Meerzaden de Bolletje.
À choisir si : les allergènes présents ne conviennent pas aux convives auxquels le produit est destiné, ou si les informations sur les allergènes ne sont pas disponibles au moment du service.
À prendre en compte : vérifiez séparément les ingrédients et les allergènes de toute solution de remplacement. D’autres biscottes ou des biscuits salés ne sont pas automatiquement interchangeables.
| Point à vérifier | Vérification à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Base céréalière et fibres | Comparez la mention « complet » et les ingrédients, puis vérifiez la teneur en fibres pour 100 g sur l’étiquette nutritionnelle. | Je veux pouvoir choisir mes biscottes pour le déjeuner en fonction des céréales et des informations nutritionnelles, et pas seulement des graines mentionnées dans le nom. Pour environ 50 % des consommateurs, c’est le critère prioritaire. |
| Allergènes au moment du service | Vérifiez sur l’étiquette à jour la présence éventuelle de sésame, de céréales contenant du gluten et d’œuf. Laissez également ces informations à disposition si les biscottes sont servies sans emballage. | Si je prends des biscottes à la cantine sans voir l’emballage, je veux connaître leurs allergènes avant de les choisir. Environ 30 % des consommateurs accordent la priorité à ces informations. |
| Graines et conservation | Vérifiez quelles graines sont indiquées et suivez les consignes de conservation de la variété choisie après ouverture. | La variété des graines compte pour moi, mais je veux aussi pouvoir conserver correctement le paquet entamé jusqu’au prochain service. Pour environ 20 % des consommateurs, c’est le critère le plus important. |
La variété des graines ne vous renseigne pas sur la base céréalière des biscottes. Par exemple, la farine de blé figure en premier dans la liste des ingrédients des Vezelrijk Beschuit Meerzaden de Bolletje.
Vérifiez séparément la mention « complet » et la liste des ingrédients, puis comparez la teneur en fibres pour 100 g.
Le sésame est aussi un allergène. Les biscottes citées peuvent également contenir des céréales avec gluten et, selon la variété, de l’œuf.
Pour un service sur buffet, mettez à disposition les informations à jour sur les allergènes de la variété proposée.
Les ingrédients et les informations sur les allergènes peuvent changer. Une ancienne fiche de cantine peut donc ne plus correspondre à l’emballage du produit acheté.
À chaque nouvelle livraison, vérifiez l’étiquette sur le produit et mettez à jour la fiche si les informations ont changé.
Pour les Vezelrijk Beschuit Meerzaden de Bolletje, les consignes après ouverture indiquent de conserver les biscottes dans un endroit sombre et sec, dans un emballage bien fermé.
N’ouvrez que la quantité nécessaire au service et refermez le reste en suivant les consignes figurant sur l’emballage.
Comparez les biscottes variété par variété : le nom d’une marque ou d’un magasin ne vous renseigne pas, à lui seul, sur la base céréalière, la composition en graines ou les allergènes.
Bolletje propose les Vezelrijk Beschuit Meerzaden, riches en fibres, avec des graines de tournesol, des graines de lin, du sésame et des graines de courge.
Les biscottes multigraines complètes biologiques AH associent une mention « complet » à des graines de lin, de sésame et de tournesol.
Les biscottes complètes aux graines de PLUS constituent une variété concrète à comparer en fonction de leur base céréalière et de leurs informations nutritionnelles.
Jumbo fournit des informations sur les Vezelrijk Beschuit Meerzaden de Bolletje.
Lidl propose des biscottes artisanales aux céréales dans un paquet de 230 g.
Dans son aperçu de l’assortiment, ALDI mentionne notamment des biscottes nature et complètes.
Non. L’appellation « multigraines » décrit les graines, mais ne garantit pas que les céréales soient complètes. Pour choisir des biscottes complètes, vérifiez la mention et la liste des ingrédients sur l’emballage. Par exemple, la farine de blé figure en premier dans la liste des ingrédients des Vezelrijk Beschuit Meerzaden de Bolletje.
Vérifiez au minimum les informations sur les allergènes de la variété choisie pour repérer le sésame et les céréales contenant du gluten. Regardez également si la présence d’œuf est indiquée. Pour ses biscottes complètes aux graines, PLUS mentionne le blé, l’orge, l’avoine, l’œuf et le sésame. Cette liste ne s’applique pas automatiquement à un autre produit.
Veillez à ce que les convives puissent connaître les allergènes des biscottes proposées avant de les choisir. Pour cela, conservez les informations à jour figurant sur l’emballage et associez-les clairement à la bonne fiche produit ou au bon emplacement de service.
Suivez les consignes indiquées sur l’emballage de la variété achetée. Pour les Vezelrijk Beschuit Meerzaden de Bolletje, Jumbo indique qu’après ouverture, les biscottes doivent être conservées dans un endroit sombre et sec, dans un emballage bien fermé.
