En cas d’allergie alimentaire, choisissez vos biscottes en fonction de la liste actuelle des ingrédients, des allergènes indiqués et des éventuelles mises en garde contre les contaminations croisées. Ne vous fiez pas à des termes comme « nature » ou « complet ». Les biscottes nature, complètes et aux céréales des pages produits consultées chez Jumbo et Albert Heijn contiennent du blé ou du gluten. Une biscotte indiquée sans gluten et sans blé ne convient que si les autres ingrédients et les mises en garde correspondent également à ce que vous devez éviter.
Si vous devez éviter, par exemple, le blé, les œufs, le lait, le sésame ou le soja, comparez les ingrédients et les éventuelles mises en garde contre les contaminations croisées avec votre propre liste d’allergènes à éviter. Les informations produits de Jumbo et d’Albert Heijn montrent que ces mentions varient d’une biscotte à l’autre.
Les biscottes classiques et complètes figurant sur les pages produits consultées chez Jumbo contiennent du blé et du gluten. En revanche, Albert Heijn décrit les biscottes Schär Zwieback comme étant sans gluten et sans blé. Même pour ce produit, les autres ingrédients restent à vérifier.
Ne comparez la teneur en fibres des biscottes complètes ou aux céréales qu’après avoir vérifié que leurs ingrédients correspondent à votre profil allergique. La biscotte Bolletje aux céréales mentionnée par Albert Heijn contient notamment du sésame et du soja.
Commencez par les ingrédients que vous devez éviter. Comparez ensuite seulement les autres caractéristiques, comme la teneur en fibres. Si les biscottes remplacent régulièrement le pain, vérifiez également si l’étiquette mentionne du sel iodé pour boulangers.
| Point à vérifier | Vérification à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Vos allergènes | Lisez la liste des ingrédients, les allergènes mis en évidence et les éventuelles mises en garde contre les contaminations croisées figurant sur l’emballage. | Si je dois éviter un allergène précis, je ne veux pas me fier au nom du produit, car les ingrédients varient selon les versions. Environ 42 % des consommateurs accordent la priorité à l’exclusion d’un allergène qui leur est propre. |
| Gluten et blé | Recherchez une mention explicite « sans gluten et sans blé » et vérifiez également les autres ingrédients. | Si je dois éviter le gluten et le blé, j’ai besoin d’une alternative aux biscottes classiques à base de blé, sans pour autant passer à côté d’autres ingrédients à prendre en compte. Pour environ 33 % des consommateurs, c’est le critère prioritaire. |
| Fibres | Comparez la teneur en fibres pour 100 g uniquement entre des produits dont les informations sur les allergènes correspondent à votre liste d’ingrédients à éviter. | Je veux pouvoir comparer la teneur en fibres sans choisir par inadvertance un produit contenant des céréales, des graines ou d’autres allergènes qui me concernent. Pour environ 17 % des consommateurs, cette comparaison est le premier critère d’achat complémentaire. |
| Remplacement du pain | Si vous remplacez régulièrement le pain, vérifiez si les ingrédients mentionnent du sel iodé pour boulangers. | Si les biscottes remplacent souvent le pain dans mon alimentation, je veux savoir si je peux les compter de la même façon pour mes apports en iode. Environ 8 % des consommateurs placent cette question au premier plan pour affiner leur choix. |
Selon le Voedingscentrum, l’utilisation de sel pour boulangers n’est pas obligatoire. Si la présence de sel iodé est importante pour votre alimentation, ne vous fiez donc pas uniquement à la catégorie du produit.
Jumbo indique que ses biscottes nature contiennent des œufs, du gluten et du blé. La biscotte Bolletje aux céréales mentionnée par Albert Heijn contient aussi, entre autres, du sésame et du soja. Le nom de la variété ne permet donc pas de savoir quels allergènes vous pouvez éviter.
Commencez par consulter votre liste personnelle d’ingrédients à éviter et lisez la liste des ingrédients avant de comparer le goût ou la teneur en fibres.
En plus des allergènes présents, l’emballage peut comporter une mise en garde concernant une éventuelle contamination croisée. La NVWA traite ces mises en garde séparément de la liste des ingrédients.
Vérifiez également si l’emballage comporte la mention « peut contenir » pour les allergènes que vous devez éviter.
La mention « sans gluten » concerne le gluten et ne vous renseigne pas complètement sur les autres ingrédients susceptibles de vous concerner.
Même pour une biscotte sans gluten, lisez l’intégralité de la liste des ingrédients et les éventuelles mises en garde.
Selon le Voedingscentrum, le sel pour boulangers n’est pas obligatoire. Le fait qu’un produit soit une biscotte ou un substitut de pain ne signifie donc pas qu’il a été fabriqué avec du sel iodé pour boulangers.
Vérifiez la liste des ingrédients si ce point est important pour vous lorsque les biscottes remplacent régulièrement le pain. Un profil allergique adapté reste le premier critère.
Albert Heijn décrit les biscottes Schär Zwieback comme étant sans gluten et sans blé.
Les pages produits consultées chez Jumbo et Albert Heijn présentent des biscottes complètes et aux céréales de la marque Bolletje.
La page produit des biscottes nature Jumbo indique les ingrédients, les allergènes présents et une mise en garde concernant la présence éventuelle d’autres allergènes.
Damhert propose une variété de biscottes portant la mention « sans gluten » sur les pages produits d’Albert Heijn et de Jumbo.
Ces deux variétés Bolletje sont à comparer si vous recherchez des biscottes complètes et que leurs ingrédients et allergènes correspondent à votre liste d’ingrédients à éviter. Le nom du produit, à lui seul, ne permet pas de savoir si une biscotte convient en cas d’allergie alimentaire.
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Une variété à découvrir si vous recherchez des biscottes complètes et que les allergènes indiqués ne vous posent pas de problème.
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Une autre variété complète pour les personnes qui vérifient d’abord que les allergènes présents et les mises en garde correspondent à leur propre liste d’ingrédients à éviter.
Ne partez pas de ce principe : les biscottes classiques et complètes figurant sur les pages produits consultées chez Jumbo contiennent du blé et du gluten. Recherchez un produit dont les mentions et les ingrédients actuels correspondent à ce que vous devez éviter.
Oui, car « sans gluten » ne signifie pas qu’un produit est exempt de tous les autres allergènes. Vérifiez la liste complète des ingrédients et les éventuelles mises en garde en fonction de votre liste personnelle d’ingrédients à éviter.
Il s’agit d’une mise en garde concernant une éventuelle contamination croisée par l’allergène indiqué. Lisez cette mention en complément de la liste des ingrédients et tenez-en compte dans votre choix si cet allergène vous concerne.
Non, vous ne pouvez pas le déduire de la catégorie du produit. Selon le Voedingscentrum, l’utilisation de sel pour boulangers n’est pas obligatoire. Vérifiez la liste des ingrédients si les biscottes remplacent régulièrement le pain.
Avant de consommer le produit, lisez les informations figurant sur l’emballage. Albert Heijn précise que les informations sur les ingrédients et les allergènes peuvent changer et recommande donc de vérifier l’emballage.
