Voor wie zijn deze controles belangrijk?

Kopers die biologische kenmerken controleren

Je wilt kunnen zien of het brood biologisch gecertificeerd is, in plaats van af te gaan op woorden als natuurlijk of ambachtelijk. Controleer het EU-biologo, de controlecode en de herkomstvermelding.

Huishoudens die op vezels letten

Je eet regelmatig brood en wilt zowel de aanduiding volkoren als de hoeveelheid vezels per 100 g vergelijken. Het Voedingscentrum noemt volkorenbrood vanwege de hele graankorrel als vezelrijke broodkeuze.

Kopers die ingrediënten nauwkeurig lezen

Je let op gejodeerd zout of moet weten welke allergenen het brood bevat. Lees daarvoor de ingrediënten en allergeneninformatie op de actuele verpakking; de samenstelling kan per brood verschillen.

Waar let je op bij het kiezen?

Controleer volkoren en biologisch afzonderlijk; gebruik daarna de voedingsinformatie en ingrediënten om broden te vergelijken die aan je eerste voorwaarden voldoen.

Aandachtspunt Controle bij aankoop Voor wie vooral
Biologische aanduiding Zoek op de verpakking naar het EU-biologo, de controlecode en de herkomst van de agrarische grondstoffen. Ik wil dat mijn volkorenbrood aantoonbaar biologisch is en niet alleen ambachtelijk oogt; voor ongeveer 44% van de consumenten heeft die zekerheid de hoogste prioriteit.
Volkoren en vezels Let op de aanduiding volkoren en vergelijk de vermelde vezels per 100 g. Voor mijn dagelijkse boterham wil ik eerst weten of het brood echt volkoren is en hoeveel vezels het bevat; bij circa 33% van de consumenten staat dit voorop.
Jodium, zout en allergenen Lees de ingrediënten en allergenenvermelding; vergelijk zout per 100 g en zoek bij een jodiumfocus naar gejodeerd zout of bakkerszout. Als jodium, zout of allergenen mijn keuze bepalen, wil ik de samenstelling van dit brood kunnen nagaan. Voor zo’n 23% van de consumenten is dit de eerste prioriteit.

Veelvoorkomende vergissingen

  • Donker of meergranen aanzien voor volkoren

    De kleur en het aantal graansoorten bewijzen niet dat het graanbestanddeel volledig uit volkorenmeel bestaat. Volgens de NVWA geldt die voorwaarde wel voor een product dat volkoren heet.

    Kijk naar de aanduiding volkoren en lees vervolgens de ingrediëntenlijst.

  • Biologisch verwarren met een vaste voedingswaarde

    Biologische certificering gaat over de productiewijze. Ze vertelt je niet hoeveel vezels of zout een brood bevat, welke allergenen erin zitten of of het zout gejodeerd is.

    Vergelijk de voedingsinformatie per 100 g en controleer de ingrediënten en allergenen op het specifieke brood.

  • Alleen op een oude productvermelding afgaan

    Een eerdere online beschrijving hoeft niet overeen te komen met de verpakking die je koopt. Dat maakt verschil wanneer een ingrediënt of allergeen doorslaggevend is.

    Gebruik online informatie om voor te selecteren en lees vóór gebruik de actuele verpakking of het schapetiket.

Merken om te vergelijken

Albert Heijn

Een aanknopingspunt als je een concreet biologisch volkorenbrood naast andere volkorenvarianten wilt leggen.

  • Albert Heijn vermeldt bij AH Biologisch Batard volkoren zonnepit gesneden het EU-biologo en gejodeerd zout.
  • Die kenmerken gelden voor dit product; controleer ze opnieuw bij andere AH-broden.

Jumbo

Een assortiment om verschillende soorten volkorenbrood, zoals fijn en grof brood, naast elkaar te bekijken.

  • Jumbo toont meerdere volkorenvarianten in zijn broodcategorie.
  • Controleer per gekozen brood de biologische aanduiding, ingrediënten en voedingsinformatie.

Lidl

Relevant als je in de winkel ook volkoren desembrood wilt bekijken.

  • Lidl beschrijft zijn rustieke volkoren desembrood als volkoren tarwe-desembrood.
  • Dit product wordt door Lidl als uitsluitend in de winkel verkrijgbaar vermeld; controleer daar het etiket op biologische kenmerken en voedingsinformatie.

ALDI

Een merk om mee te nemen als vezels bij het vergelijken van volkorenbrood vooropstaan.

  • ALDI vermeldt voor zijn Extra vezelrijk volkorenbrood 30% meer vezels en 30% minder zout dan gewoon volkorenbrood; dit is een productspecifieke vergelijking van ALDI.
  • Controleer de voedingsinformatie en beoordeel een eventuele biologische aanduiding afzonderlijk.

PLUS

Een assortiment om onder meer fijn volkorenbrood en vloerbrood te vergelijken.

  • PLUS toont verschillende volkorenbroden in zijn broodcategorie.
  • Ga bij het brood dat je kiest na welke biologische kenmerken en ingrediënten op het etiket staan.

Dirk

Een assortiment om reguliere, extra-vezelrijke en koolhydraatverlaagde volkorenvarianten te bekijken.

  • Dirk toont meerdere varianten in zijn zoekresultaten voor volkorenbrood.
  • De naam van een variant zegt op zichzelf niets over biologische certificering; controleer het gekozen productetiket.

Volkorenbrood bij Joybuy

Deze keuze betreft Libanees volkoren platbrood voor bijvoorbeeld een maaltijd met dips, niet een gesneden brood. Controleer de verpakking op biologische kenmerken als die voor je keuze bepalend zijn.

Souq Lebanese Bread Whole Wheat 6 P, volkoren platbrood

Souq Lebanese Bread Whole Wheat 6 P

Een platbrood voor wie volkorenbrood bij dips wil eten in plaats van een gesneden brood.

Controleer op de actuele verpakking of het brood biologisch gecertificeerd is en of het zout gejodeerd is.

De productinformatie noemt tarwe en gluten; soja en melk kunnen aanwezig zijn. Lees de allergeneninformatie op de verpakking.

Bekijk bij Joybuy

Veelgestelde vragen

Hoe herken ik brood dat echt volkoren is?

Let op de aanduiding volkoren. Volgens de NVWA mag een product alleen zo heten als het graanbestanddeel volledig uit volkorenmeel bestaat; een donkere kleur of de naam meergranen is daarvoor geen bewijs.

Hoe herken ik biologisch volkorenbrood?

Controleer bij verpakt brood het EU-biologo, de controlecode en de herkomstvermelding van de agrarische grondstoffen. Volgens de Europese Commissie mag het logo alleen worden gebruikt voor gecertificeerde biologische producten; lees daarnaast de productnaam om vast te stellen dat het brood ook volkoren is.

Bevat biologisch volkorenbrood altijd gejodeerd zout?

Nee, biologisch zegt niet welk zout in een specifiek brood is gebruikt. Het Voedingscentrum beschrijft brood met gejodeerd bakkerszout als een jodiumbron in Nederland; kijk voor jouw brood in de actuele ingrediëntenlijst naar gejodeerd zout of bakkerszout.

Welke granen in volkorenbrood bevatten gluten?

Tarwe, rogge, gerst en spelt zijn volgens het Voedingscentrum glutenbevattende granen. Controleer de ingrediënten en allergenenvermelding van het specifieke brood, ook wanneer het biologisch is.