Kies een krentenbol voor een biologische zuurdesemvoorkeur pas wanneer je zowel de biologische aanduiding als het gebruik van (zuur)desem voor het exacte product kunt controleren. Vergelijk daarnaast de graanbasis, vezels, suikers, zout en allergenen; eet je regelmatig biologisch brood, let dan ook op bakkerszout, omdat brood zonder bakkerszout volgens het Voedingscentrum bijna geen jodium kan bevatten.
Voor jou telt een controleerbare biologische aanduiding zwaarder dan woorden als ‘ambachtelijk’. Volgens Skal Biocontrole is het Europese biologische keurmerk verplicht voor voorverpakte levensmiddelen die in de EU zijn geproduceerd en als biologisch worden verkocht. Daarna kun je afzonderlijk naar desem, graanbasis en voedingsinformatie kijken.
Je wilt weten of (zuur)desem daadwerkelijk bij de bereiding is gebruikt. Controleer daarvoor de ingrediënten en productomschrijving: desem en biologische productie zijn twee verschillende productkenmerken.
Je wilt de graanbasis, vezels, suikers, zout en allergenen van het exacte product kunnen vergelijken. Als biologisch brood regelmatig op tafel staat, kan ook de vraag of er bakkerszout is gebruikt meewegen.
Controleer biologisch en desem afzonderlijk; gebruik daarna de voedingsinformatie en ingrediëntenlijst om producten voor jouw gebruik te vergelijken. Een aanduiding op de voorkant van de verpakking vervangt die controles niet.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie belangrijk |
|---|---|---|
| Biologische aanduiding | Controleer bij een voorverpakt product dat in de EU is geproduceerd en als biologisch wordt verkocht het Europese biologische keurmerk en de etiketinformatie. | Als biologische productie mijn hoofdvoorwaarde is, wil ik die aanduiding kunnen controleren voordat ik naar andere kenmerken kijk. Voor ongeveer 28% van de consumenten staat deze behoefte voorop. |
| (Zuur)desem | Kijk of (zuur)desem in de ingrediënten of productomschrijving wordt genoemd; leid het gebruik ervan niet af uit een ambachtelijke uitstraling. | Wie juist de bereiding met desem zoekt, wil niet alleen op de naam van een krentenbol afgaan. Bij ongeveer 22% van de consumenten krijgt die bereidingswijze voorrang. |
| Graanbasis en voedingsinformatie | Controleer de volkoren-aanduiding en vergelijk vezels, suikers en zout van de exacte producten op dezelfde basis, bijvoorbeeld per 100 g. | Wanneer ik geregeld krentenbollen eet, wil ik de graanbasis en voedingsinformatie laten meewegen naast bio en desem. Ongeveer 22% van de consumenten stelt deze vergelijking voorop. |
| Allergenen en bakkerszout | Lees de actuele ingrediënten- en allergeneninformatie. Controleer bij verpakt brood of bakkerszout is vermeld en vraag er bij onverpakt brood zo nodig naar. | Bij een voedselallergie wil ik het etiket nauwkeurig lezen; bij regelmatig biologisch brood wil ik weten of bakkerszout is gebruikt. Voor ongeveer 28% van de consumenten is een van deze controles de eerste zorg. |
De biologische aanduiding betreft de productiewijze. Ze vertelt je niet welke graanbasis of welk rijsmiddel voor een krentenbol is gebruikt, en evenmin hoeveel suikers, vezels of zout het product bevat.
Controleer de biologische aanduiding, de desemvermelding en de voedingsinformatie afzonderlijk op het exacte product.
Bakkerszout is niet verplicht. Volgens het Voedingscentrum wordt biologisch brood van ambachtelijke bakkers vaak zonder bakkerszout gemaakt en bevat het dan bijna geen jodium.
Kijk bij verpakt brood in de ingrediëntenlijst; vraag bij onverpakt brood aan de bakker of bakkerszout is gebruikt.
Een krentenbol is niet vanzelf geschikt voor iedere voedselallergie. De productinformatie van de beschreven krentenbollen van Jumbo en PLUS vermeldt tarwe en aanvullende allergeneninformatie.
Lees bij iedere aankoop de actuele allergeneninformatie op de verpakking van het exacte product.
Een vermelding zegt niet zonder meer of je een krentenbol online kunt bestellen of in jouw winkel kunt vinden. Lidl duidt zijn krentenbollen bijvoorbeeld aan als uitsluitend verkrijgbaar in de winkel.
Controleer vóór aankoop de mogelijkheden voor jouw winkel of bezorggebied.
Deze reguliere krentenbollen laten zien welke productinformatie je bij een merk kunt nalopen. Beoordeel een biologische desemvariant altijd op de informatie van die specifieke variant.
Jumbo vermeldt productinformatie voor zijn Rozijnen Krentenbollen per zes stuks.
PLUS biedt productinformatie voor zijn Krentenbollen per zak van zes stuks.
Lidl beschrijft krentenbollen per zak van zes stuks als een winkelproduct.
Nee, controleer de biologische aanduiding op het exacte product. Volgens Skal Biocontrole is het Europese biologische keurmerk verplicht voor voorverpakte levensmiddelen die in de EU zijn geproduceerd en als biologisch worden verkocht; woorden als ‘ambachtelijk’ vervangen die aanduiding niet. Voor desem, graanbasis en voedingsinformatie zijn afzonderlijke controles nodig.
Nee. Zuurdesem zegt iets over de bereiding, niet over de gebruikte graanbasis. Controleer de volkoren-aanduiding apart en vergelijk de voedingsinformatie van de specifieke krentenbollen op dezelfde basis, bijvoorbeeld per 100 g.
Biologisch brood bevat niet vanzelf bakkerszout. Volgens het Voedingscentrum wordt biologisch brood van ambachtelijke bakkers vaak zonder bakkerszout gemaakt en bevat het dan bijna geen jodium. Eet je dit brood regelmatig, kijk dan op het etiket of vraag de bakker welk zout is gebruikt.
Volg de bewaarinstructies van het exacte product. PLUS vermeldt voor zijn Krentenbollen per zak van zes stuks droog en donker bewaren; volgens die productinformatie kun je ze op de aankoopdag thuis invriezen en binnen één maand gebruiken. Neem die instructie niet automatisch over voor andere krentenbollen.
