Koop alleen pinda’s die op de verpakking van de exacte variant aantoonbaar als biologisch zijn aangeduid; ‘natuurlijk’ of ‘ongezouten’ is daarvoor geen vervanging. Voor ontbijt kan ongezouten een relevante keuze zijn, terwijl je voor verkoop op een kerstmarkt ook allergeneninformatie, hygiënisch bewaren en je verkoopvorm moet meenemen. Biologische pindakaas kan bij smeerbaar ontbijtbeleg passen, maar is geen hele pinda.
Je zoekt pinda’s met aantoonbare biologische aanduiding en wilt daarnaast zelf controleren of ze ongezouten zijn en welke ingrediënten erin zitten. Skal Biocontrole licht toe dat ‘biologisch’ een beschermde term is.
Als je pinda’s op een markt verkoopt of verwerkt, zijn duidelijke allergeneninformatie en hygiënisch bewaren belangrijk. De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) behandelt de allergeneninformatie en voedselveiligheid bij verkoop op markten en evenementen.
Als je vooral broodbeleg zoekt, kan biologische pindakaas een aparte optie zijn. Albert Heijn en Jumbo beschrijven biologische pindakaas als gemalen product; die productvorm vervangt geen hele pinda’s.
| Aandachtspunt | Waarop letten bij aankoop | Voor wie is dit belangrijk? |
|---|---|---|
| Aantoonbaar biologisch | Controleer de biologische aanduiding en gegevens op de verpakking van de exacte variant; ‘natuurlijk’ alleen bewijst dit niet. Skal Biocontrole legt uit hoe de biologische aanduiding wordt herkend. | Ik wil vóór aankoop kunnen nagaan of juist deze verpakking biologisch is. Ongeveer 31% van de consumenten heeft aantoonbare biologische status als eerste koopprioriteit. |
| Samenstelling voor ontbijt | Lees de ingrediëntenlijst op toegevoegd zout en olie en controleer of je hele pinda’s of smeerbaar beleg koopt. Het Voedingscentrum adviseert ongezouten noten voor dagelijks gebruik. | Als ik pinda’s voor mijn ontbijt kies, wil ik weten wat eraan is toegevoegd en welke productvorm ik koop. Bij ongeveer 25% van de consumenten staat de ontbijtsamenstelling voorop. |
| Veilig serveren | Controleer de allergeneninformatie van de exacte verpakking en stem de informatie voor klanten af op voorverpakte of onverpakte verkoop. De NVWA noemt pinda als allergeen waarover klanten moeten worden geïnformeerd. | Ik wil op een kerstmarkt duidelijk kunnen vertellen wat er in mijn aanbod zit en veilig met voedsel werken. Veilig serveren is voor ongeveer 25% van de consumenten de eerste koopprioriteit. |
| Hoeveelheid, bewaren en verkoopvorm | Kies een hoeveelheid die je droog en goed afgesloten kunt bewaren; verkoop je de pinda’s, controleer dan welke voorwaarden gelden voor jouw verkoopvorm. Skal Biocontrole maakt onderscheid tussen onder meer voorverpakte verkoop, losse verkoop en catering. | Ik wil mijn inkoop afstemmen op het geplande gebruik en de manier waarop ik verkoop. Voor ongeveer 19% van de consumenten is beheersbare inkoop de eerste afweging. |
Een biologische aanduiding verandert niet dat pinda een allergeen is. Mogelijke andere allergenen kunnen ook per product verschillen.
Gebruik de allergeneninformatie van de exacte verpakking en geef die bij verkoop duidelijk door aan klanten.
Ongezouten zegt niet dat er geen andere ingrediënten zijn. De gedocumenteerde biologische AH-variant bevatte ook biologische zonnebloemolie.
Lees de volledige ingrediëntenlijst als je een product zonder toegevoegde olie zoekt.
Skal Biocontrole maakt onderscheid tussen verkoop van originele verpakkingen, losse verkoop of bewerking en catering. De voorwaarden kunnen dus afhangen van wat je precies doet.
Breng je activiteiten in kaart en raadpleeg de Skal-certificatiechecker voordat je pinda’s opnieuw verpakt voor verkoop.
Zelf verpakken kan extra administratie meebrengen wanneer jouw activiteiten certificatieplichtig zijn.
De Consumentenbond publiceerde in 2023 een smaaktest van 100% pindakaas. Die test gaat over een andere productvorm dan biologische hele pinda’s.
Gebruik de test daarom niet om hele pinda’s te beoordelen; controleer voor jouw keuze de productvorm en de gegevens op de verpakking.
De genoemde merken bieden verschillende producttypen; een merknaam of bereidingsvorm op zichzelf toont niet aan dat een product biologisch is. Controleer de biologische aanduiding en samenstelling per variant.
Relevante referentie voor biologische hele pinda’s en voor biologische pindakaas als afzonderlijke ontbijtoptie.
Referentie voor biologische pindakaas als smeerbaar ontbijtbeleg.
Een productpagina met de naam BIO Biologische pindapasta maakt dit een referentie voor de aparte categorie pindapasta.
De merkbeschrijving noemt gebakken, geroosterde, gemarineerde en omhulde pinda’s.
De productpagina voor PLUS ongezouten gebrande pinda’s van 300 g is een referentie voor een ongezouten variant.
De productpagina beschrijft geroosterde en gezouten pinda’s in een verpakking van 500 g.
Nee. Controleer de biologische aanduiding en de bijbehorende gegevens op de verpakking. Skal Biocontrole licht toe dat ‘biologisch’ een beschermde term is; een eenvoudige ingrediëntenlijst is een andere eigenschap.
Bewaar pinda’s droog en goed afgesloten en volg de aanwijzingen op de verpakking. Het Voedingscentrum adviseert noten droog en goed afgesloten te bewaren; zorg bij marktverkoop daarnaast voor schone materialen en een hygiënische werkplek volgens de NVWA-richtlijnen.
Ja, wanneer je voedsel aan klanten verkoopt, moet je klanten informeren over allergenen. De NVWA noemt pinda als een van de allergenen waarover informatie nodig is. Bij onverpakte verkoop kan mondelinge informatie onder voorwaarden worden gegeven; zorg dat duidelijk is dat klanten ernaar kunnen vragen.
Dat hangt af van de activiteiten en de verkoopvorm; één antwoord geldt niet voor iedere kraam. Skal Biocontrole onderscheidt onder meer verkoop van originele voorverpakte producten, losse verkoop of bewerking en catering. Beoordeel je eigen werkwijze met de Skal-certificatiechecker, vooral als je producten zelf opnieuw verpakt.
De NVWA noemt de verplichting voor iedereen die meerdere keren per jaar levensmiddelen bereidt en verkoopt. Ook bij marktverkoop moet je veilig en hygiënisch werken. Die toelichting stelt op zichzelf geen algemene vrijstelling vast voor iedere eenmalige verkoop; controleer welke eisen op jouw situatie van toepassing zijn.
