Kies voor een Valentijnsontbijt eerst een pannenkoekenmix waarvan je de biologische aanduiding kunt controleren: volgens Skal Biocontrole is het EU-biologo verplicht op voorverpakte biologische consumentenproducten in de EU. Kies daarna tussen een eenvoudige tarwemix, meergranen of boekweit op basis van het gewenste recept. Controleer ook de allergenen, de ingrediënten die je zelf moet toevoegen en de opgegeven opbrengst; een biologische mix past niet automatisch bij iedere bereidingswijze of voedingswens.
Een natuurlijke uitstraling op de verpakking is voor jou niet genoeg. Kijk naar het EU-biologo op het actuele pak: Skal Biocontrole vermeldt dat dit verplicht is voor voorverpakte biologische consumentenproducten in de EU.
Voor het Valentijnsontbijt wil je weten of het recept melk en eieren vraagt of dat een plantaardige bereiding wordt beschreven. Koopmans geeft zo’n bereidingswijze voor zijn Bio Meergranenmix; Albert Heijn beschrijft die mogelijkheid ook voor zijn biologische meergranenmix. Controleer welke ingrediënten je daarvoor zelf moet toevoegen.
Tarwe, spelt, rogge, haver en boekweit komen in verschillende mixen voor. Als bepaalde ingrediënten of waarschuwingen voor mogelijke aanwezigheid van allergenen voor jou van belang zijn, lees dan per product de actuele ingrediëntenlijst en allergenenverklaring.
Begin bij de biologische aanduiding en bepaal vervolgens welke granen en bereidingswijze bij je ontbijt passen. Vergelijk daarna de opbrengst met het aantal mensen voor wie je bakt.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie belangrijk |
|---|---|---|
| Biologische aanduiding | Bekijk het EU-biologo op de actuele verpakking en controleer welke ingrediënten als biologisch zijn aangeduid. | Ik wil voor het ontbijt kunnen zien dat biologisch meer is dan de uitstraling van het pak; voor ongeveer 31% van de consumenten staat controleerbare certificering voorop. |
| Granen en allergenen | Lees de ingrediëntenlijst en de verklaring over aanwezige allergenen en mogelijke aanwezigheid daarvan. | Als ik bepaalde granen of allergenen moet vermijden, wil ik een mix kiezen op basis van het etiket in plaats van de productnaam; bij ongeveer 25% van de consumenten wegen granen en allergenen het zwaarst. |
| Bereidingswijze | Bekijk wat je zelf moet toevoegen en of voor die mix een plantaardige bereiding wordt beschreven. | Voor een ontbijt zonder dierlijke ingrediënten wil ik ook de toevoegingen op het recept kunnen afstemmen; circa 25% van de consumenten geeft de bereidingswijze de hoogste prioriteit. |
| Opbrengst | Vergelijk de opgegeven hoeveelheid pannenkoeken met het aantal eters; pakgewicht en aantal pannenkoeken zijn niet hetzelfde. | Of ik nu voor twee personen bak of een grotere brunch plan, ik wil weten hoeveel het recept oplevert; zo’n 19% van de consumenten zet de benodigde hoeveelheid op de eerste plaats. |
Biologische meergranenmixen kunnen onder meer tarwe, spelt, rogge of haver bevatten. Ook als een droge mix volgens de fabrikant plantaardig is, kan het standaardrecept melk en eieren vragen.
Lees zowel de ingrediënten en allergenenverklaring als de bereidingsinstructie. Stem eventuele vervangende ingrediënten af op het recept en controleer de informatie op het pak dat je koopt.
Uit het gewicht van een pak alleen blijkt niet hoeveel pannenkoeken je voor je ontbijt kunt bakken. Koopmans noemt voor zijn Bio Meergranenmix 13 tot 15 pannenkoeken per pak; andere recepten en portieaanduidingen kunnen afwijken.
Bepaal voor hoeveel mensen je bakt en vergelijk vervolgens de opbrengst en de benodigde toevoegingen op de verpakking.
Een productvermelding is geen garantie voor beschikbaarheid. De productpagina van Albert Heijn duidt Leev Biologische Oermix Spelt aan als uit het assortiment.
Controleer vóór je het Valentijnsontbijt plant of de gekozen mix bij jouw winkel verkrijgbaar is en of de verpakking nog overeenkomt met de productinformatie die je hebt bekeken.
Deze productlijnen verschillen vooral in gebruikte granen en bereidingsinstructies. Controleer per gekozen mix het actuele etiket; een merknaam alleen zegt niet welke ingrediënten of allergenen erin zitten.
De biologische meergranenmix van Albert Heijn is een verpakking van 400 g met spelt, rogge en tarwe.
Jumbo Biologisch Pannenkoekenmix is een verpakking van 400 g met biologische tarwebloem als basis.
Koopmans Bio Meergranenmix combineert tarwe, haver, maïs en boekweit.
Smaakt Bio Boekweit Pannenkoekenmix is een verpakking van 400 g met volgens de productinformatie 90% biologisch boekweitmeel en daarnaast tapiocameel.
Leev Biologische Oermix Spelt is een speltgerichte mix waarin ook boekweitmeel wordt genoemd.
Controleer het EU-biologo op de verpakking. Volgens Skal Biocontrole is dat keurmerk verplicht voor voorverpakte biologische consumentenproducten in de EU. Lees daarnaast de ingrediëntenlijst: een biologische aanduiding vertelt je niet welke granen of allergenen de mix bevat.
Dat hangt af van de mix én de ingrediënten die je toevoegt. Koopmans beschrijft voor zijn Bio Meergranenmix een plantaardige bereidingswijze, maar het standaardrecept gebruikt melk en eieren. Controleer het actuele etiket en volg voor een plantaardige bereiding een passende receptinstructie.
Nee, ga daar niet van uit op basis van de naam boekweit. Smaakt vermeldt boekweitmeel en tapiocameel als ingrediënten van zijn Bio Boekweit Pannenkoekenmix; controleer voor een specifieke voedingsbehoefte altijd de actuele allergeneninformatie en eventuele glutenvrije aanduiding op de verpakking.
Dat verschilt per recept. De standaardbereiding van Jumbo Biologisch vraagt 1.000 ml melk en 2 eieren; die van Smaakt Bio Boekweit vraagt 900 ml halfvolle melk en 5 eieren. Lees vóór het ontbijt de instructies op je eigen pak, zodat je ook weet of je iets voor de pan nodig hebt.
