Kies voor een ontbijt rond oud en nieuw eerst een mix waarvan je de biologische aanduiding op de verpakking kunt controleren. Vergelijk daarna de graanbasis, allergeneninformatie en ingrediënten die je zelf moet toevoegen: een biologische tarwemix, meergranenmix en boekweitmix beantwoorden elk een andere voorkeur. Biologisch betekent niet automatisch glutenvrij of allergeenvrij, en voor plantaardige pannenkoeken telt ook de bereiding.
Je wilt voor het ontbijt rond oud en nieuw niet afgaan op woorden als ‘natuurlijk’ of ‘meergranen’. Op de verpakking zoek je naar de biologische aanduiding, het EU-biologo waar dat van toepassing is, en de ingrediëntenlijst.
Je kiest bewust tussen een mix met tarwebloem, verschillende granen of vooral boekweit. Voor een brunch met meerdere eters kijk je ook hoeveel pannenkoeken het pak volgens de bereidingsinstructies oplevert en wat je nog moet toevoegen.
Je wilt de droge mix, mogelijke sporen en de ingrediënten voor het beslag afzonderlijk beoordelen. Een biologische aanduiding geeft op zichzelf geen antwoord op vragen over allergenen of plantaardige bereiding.
Begin bij de biologische aanduiding en bepaal vervolgens welke graanbasis en bereiding bij je ontbijt passen. Skal Biocontrole vermeldt dat het EU-biologo verplicht is voor voorverpakte levensmiddelen die in de EU zijn geproduceerd en als biologisch worden verkocht; controleer bij het gekozen pak daarnaast altijd de ingrediënten en allergeneninformatie.
| Aandachtspunt | Wat te controleren | Voor wie belangrijk |
|---|---|---|
| Biologische aanduiding | Bekijk het EU-biologo waar dat van toepassing is en lees de biologische aanduiding op de actuele verpakking. | Als ik specifiek een biologische mix zoek, wil ik de aanduiding op het pak kunnen herkennen in plaats van op de productnaam af te gaan. Voor ongeveer 36% van de consumenten zou die controle het belangrijkste keuzecriterium zijn. |
| Allergenen en bereiding | Lees zowel ‘bevat’ als ‘kan bevatten’ en controleer welke ingrediënten je aan het beslag toevoegt. | Wanneer ik voor iemand met een allergeenbeperking of zonder dierlijke ingrediënten bak, moet de complete bereiding bij die wens passen. Dat zou voor circa 29% van de consumenten de eerste zorg zijn. |
| Graanbasis | Vergelijk de eerste ingrediënten en, als het vermeld staat, het aandeel van de belangrijkste graansoort. | Wil ik vooral tarwe, meergranen of boekweit gebruiken, dan bepaalt de samenstelling welk pak ik kies. Bij ongeveer 21% van de consumenten zou deze voorkeur vooropstaan. |
| Ontbijtplanning | Bekijk de opgegeven opbrengst en de benodigde toevoegingen voordat je voor meerdere eters boodschappen doet. | Voor een brunch wil ik weten of één pak en mijn overige ingrediënten genoeg zijn voor de geplande porties. De voorbereiding zou voor zo'n 14% van de consumenten de hoofdzaak zijn. |
Biologische meergranenmixen kunnen tarwe, spelt, rogge of haver bevatten. Ook een mix met boekweit als hoofdingrediënt kan waarschuwingen voor mogelijke sporen dragen.
Lees bij de gekozen variant de ingrediënten, de ‘bevat’- en ‘kan bevatten’-vermeldingen en eventuele specifieke dieetclaims op het actuele pak.
De bereidingsinstructies verschillen per product. Sommige mixen vragen melk en eieren; voor een plantaardige bereiding zijn andere toevoegingen nodig.
Controleer vóór de boodschappen welke ingrediënten en hoeveelheden jouw pak voorschrijft en bepaal daarna hoe je de pannenkoeken wilt bereiden.
Albert Heijn vermeldt de biologische speltmix van Leev als uit het assortiment. Een productbeschrijving alleen zegt dus niet of je een mix voor oud en nieuw kunt kopen.
Controleer tijdig de actuele verkrijgbaarheid bij de winkel waar je wilt bestellen of boodschappen doen.
PLUS vermeldt bij Koopmans Bio Meergranen dat het beslag niet bedoeld is om rauw te eten en door en door verhit moet worden.
Volg de bereidingsinstructies op het actuele pak en bak de pannenkoeken gaar.
Deze productlijnen laten zien welke verschillen in graanbasis, bereidingswijze en etikettering je kunt tegenkomen. Controleer de verpakking van de variant die je kiest; de vermelding van een merk zegt niets over de verkrijgbaarheid van al zijn producten.
Albert Heijn beschrijft een biologische meergranenmix van 400 g met spelt, rogge en tarwe.
Jumbo beschrijft een biologische pannenkoekenmix van 400 g op basis van biologische tarwebloem.
Koopmans Bio Meergranen bevat volgens de productinformatie tarwe, haver, maïs en boekweit.
De biologische boekweitpannenkoekenmix van Smaakt bevat volgens PLUS 90% boekweitmeel en daarnaast tapiocameel.
De biologische oermix voor speltpannenkoeken van Leev is een mix van 500 g met voornamelijk speltmeel en boekweitmeel.
Kijk op de verpakking naar de biologische aanduiding en het EU-biologo waar dat van toepassing is. Volgens Skal Biocontrole is het logo verplicht voor voorverpakte levensmiddelen die in de EU zijn geproduceerd en als biologisch worden verkocht; lees daarnaast de ingrediëntenlijst van het pak dat je kiest.
Nee, biologisch zegt dat niet. De genoemde meergranenmixen bevatten onder meer tarwe, spelt, rogge of haver, terwijl PLUS bij de boekweitmix van Smaakt mogelijke sporen van pinda's, soja, noten en sesam vermeldt. Beoordeel bij een allergeenbeperking de informatie op de actuele verpakking van de specifieke mix.
Dat kan bij een geschikte droge mix en bereiding, maar volgt niet uit de biologische aanduiding. Koopmans beschrijft zijn Bio Meergranenmix als plantaardig en geeft een recept met plantaardige drink en appelmoes; de gewone bereidingsinstructie gebruikt melk en eieren. Controleer dus zowel de mix als alles wat je toevoegt.
Dat hangt af van de gekozen mix en de manier waarop je de pannenkoeken bereidt. Controleer op het pak de benodigde melk of plantaardige drink, eieren of vervanging, en bakvet. Kijk ook naar de opgegeven opbrengst voordat je bepaalt hoeveel pakken je voor de eters nodig hebt.
